Jambalaya mit Garnelen und geräucherter Wurst

Name: Jambalaya mit Garnelen und geräucherter Wurst
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 250 g Langkornreis; 500 g Garnelen; 2 geräucherte Würste; 1 Zwiebel; 1 rote Paprika; 2 Stangen Staudensellerie; 4 Frühlingszwiebeln; 400 g stückige Tomaten aus der Dose; 500 ml Hühnerbrühe; 2 Lorbeerblätter; 2 TL getrockneter Thymian; 2 TL getrockneter Oregano; 2 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL weißer Pfeffer; 1 TL Pfeffer; 1 TL Cayennepfeffer; 1 TL Knoblauchpulver; Salz; Pfeffer; Olivenöl (zum Anbraten)

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Jambalaya ist ein Reisgericht, das typisch für die Cajun-Küche und die kreolische Küche in Louisiana ist. Im Original wird dabei die Wurst "Andouille" verkocht. Du kannst aber auch Landjäger, Knacker oder Mettenden benutzen. Oft wird hierbei noch zusätzlich Alligatorfleisch oder Hühnchen verwendet.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

125 g

Langkornreis

250 g

Garnelen

geräucherte Würste

Zwiebel

rote Paprika

1 Stangen

Staudensellerie

Frühlingszwiebeln

200 g

stückige Tomaten aus der Dose

250 ml

Hühnerbrühe

Lorbeerblätter

1 TL

getrockneter Thymian

1 TL

getrockneter Oregano

1 TL

edelsüßes Paprikapulver

½ TL

weißer Pfeffer

½ TL

Pfeffer

½ TL

Cayennepfeffer

½ TL

Knoblauchpulver

Salz

Pfeffer

Olivenöl (zum Anbraten)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal465

Fett7 g

Eiweiß30 g

Kohlenhydr.70 g

Schritte 1/4
- ½ Zwiebel
- ½ rote Paprika
- 1 Stangen Staudensellerie
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 geräucherte Würste
- Schneidebrett
- Messer
Die Zwiebel und Paprika würfeln und den Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden. Jetzt die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden und für später beiseite stellen. Die Wurst in etwa 5 mm breite Scheiben schneiden.
Schritte 2/4
- 250 g Garnelen
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Pfanne
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen für ca. 1 Min. auf jeder Seite anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Jetzt die Wurstscheiben goldbraun braten.
Schritte 3/4
- 125 g Langkornreis
- 200 g stückige Tomaten aus der Dose
- 250 ml Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL weißer Pfeffer
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Cayennepfeffer
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz
Das geschnittene Gemüse in die Pfanne geben und für ca. 5 Min. andünsten. Als nächstes den Reis dazugeben und ca. 3 Min. braten. Dann die Tomaten, Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, getrockneten Thymian, getrockneten Oregano, Paprikapulver, weißen Pfeffer, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver hinzugeben. Mit Salz abschmecken. Alles gut einrühren und bei geringer Hitze für ca. 25 Min. geschlossen köcheln lassen.
Schritte 4/4
Kurz bevor der Reis fertig ist, die Garnelen wieder in die Pfanne geben und gut umrühren. Alles für weitere 2 Min. köcheln lassen. Den Jambalaya mit Reis servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!