Rotkohl mit asiatischer Pilzfüllung

Rotkohl mit asiatischer Pilzfüllung

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Lisa

Lisa

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
4 Blätter
Rotkohl
1 Zehen
Knoblauch
10 g
Ingwer
1
Schalotten
5 g
Koriander
½
Chilischote (klein)
50 g
Champignons (braun)
150 g
gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)
50 g
Reis (gekocht)
2 EL
Sojasauce
2 EL
Sesamöl
½ EL
brauner Zucker
½ EL
Sriracha-Sauce
¼
Limette (Saft)
Salz
Pfeffer
Öl zum Bestreichen
Koriander zum Servieren
Sesam zum Servieren
Chili zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, Backofen, Topf, Messer, Schüssel, Auflaufform, Backpinsel

Küchentipp Videos

chilis-geschickt-schneiden

Chilis geschickt schneiden

pilze-richtig-putzen

Pilze richtig putzen

richtig-blanchieren

Richtig blanchieren

kohl-schneiden

Kohl schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal381
Fett27 g
Eiweiß20 g
Kohlenhydr.15 g
  • Schritte 1/6

    Backofen auf 170°C vorheizen. Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen und den Strunk abschneiden. Vorsichtig innere Blätter vom Rotkohl lösen. Die Blätter in gesalzenem, kochenden Wasser blanchieren und anschließend im Eisbad kühlen. Beiseitelegen.
    • 4 Blätter Rotkohl
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • Topf
    • Messer

    Backofen auf 170°C vorheizen. Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen und den Strunk abschneiden. Vorsichtig innere Blätter vom Rotkohl lösen. Die Blätter in gesalzenem, kochenden Wasser blanchieren und anschließend im Eisbad kühlen. Beiseitelegen.

  • Schritte 2/6

    Knoblauch, Ingwer und Schalotten schälen und klein hacken. Koriander und Chili ebenfalls fein hacken. Champignons putzen und in Würfel schneiden.
    • 1 Zehen Knoblauch
    • 10 g Ingwer
    • 1 Schalotten
    • 5 g Koriander
    • ½ Chilischote
    • 50 g Champignons

    Knoblauch, Ingwer und Schalotten schälen und klein hacken. Koriander und Chili ebenfalls fein hacken. Champignons putzen und in Würfel schneiden.

  • Schritte 3/6

    Hackfleisch, gekochten Reis, gehackten Knoblauch, Ingwer, Schalotten, Koriander, Chili und Champignons in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Sriracha-Sauce und Limettensaft würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 150 g gemischtes Hackfleisch
    • 50 g Reis
    • 2 EL Sojasauce
    • 2 EL Sesamöl
    • ½ EL brauner Zucker
    • ½ EL Sriracha-Sauce
    • ¼ Limette
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel

    Hackfleisch, gekochten Reis, gehackten Knoblauch, Ingwer, Schalotten, Koriander, Chili und Champignons in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Sriracha-Sauce und Limettensaft würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 4/6

    Je 1 – 2 EL der Füllung in die Mitte eines Rotkohlblatts geben. Die Seiten einklappen und das Rotkohlblatt aufrollen, um die Füllung zu umwickeln.

    Je 1 – 2 EL der Füllung in die Mitte eines Rotkohlblatts geben. Die Seiten einklappen und das Rotkohlblatt aufrollen, um die Füllung zu umwickeln.

  • Schritte 5/6

    Die gefüllten Rotkohlblätter in eine Auflaufform legen und mit Öl bestreichen.
    • Öl zum Bestreichen
    • Auflaufform
    • Backpinsel

    Die gefüllten Rotkohlblätter in eine Auflaufform legen und mit Öl bestreichen.

  • Schritte 6/6

    Im Backofen bei 170°C ca. 20 – 30 Min. backen. Mit gehacktem Koriander, Sesam und Chili bestreuen und servieren. Guten Appetit!
    • Koriander zum Servieren
    • Sesam zum Servieren
    • Chili zum Servieren
    • Backofen

    Im Backofen bei 170°C ca. 20 – 30 Min. backen. Mit gehacktem Koriander, Sesam und Chili bestreuen und servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Rotkohl mit asiatischer Pilzfüllung

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