/images.kitchenstories.io/recipeImages/R930-photo-final-4x3.jpg)
Rotkohl mit asiatischer Pilzfüllung
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Backofen, Topf, Messer, Schüssel, Auflaufform, Backpinsel
Mach das einfache Quiz und entdecke mehr Rezepte, in die du dich verlieben wirst!


Küchentipp Videos
Chilis geschickt schneiden
Pilze richtig putzen
Richtig blanchieren
Kohl schneiden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 6
- 4 Blätter Rotkohl
- Schneidebrett
- Backofen
- Topf
- Messer
Backofen auf 170°C vorheizen. Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen und den Strunk abschneiden. Vorsichtig innere Blätter vom Rotkohl lösen. Die Blätter in gesalzenem, kochenden Wasser blanchieren und anschließend im Eisbad kühlen. Beiseitelegen.
Schritte 2/ 6
- 1 Zehen Knoblauch
- 10 g Ingwer
- 1 Schalotten
- 5 g Koriander
- ½ Chilischote
- 50 g Champignons
Knoblauch, Ingwer und Schalotten schälen und klein hacken. Koriander und Chili ebenfalls fein hacken. Champignons putzen und in Würfel schneiden.
Schritte 3/ 6
- 150 g gemischtes Hackfleisch
- 50 g Reis
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- ½ EL brauner Zucker
- ½ EL Sriracha-Sauce
- ¼ Limette
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel
Hackfleisch, gekochten Reis, gehackten Knoblauch, Ingwer, Schalotten, Koriander, Chili und Champignons in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Sriracha-Sauce und Limettensaft würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 4/ 6
Je 1 – 2 EL der Füllung in die Mitte eines Rotkohlblatts geben. Die Seiten einklappen und das Rotkohlblatt aufrollen, um die Füllung zu umwickeln.
Schritte 5/ 6
- Öl zum Bestreichen
- Auflaufform
- Backpinsel
Die gefüllten Rotkohlblätter in eine Auflaufform legen und mit Öl bestreichen.
Schritte 6/ 6
- Koriander zum Servieren
- Sesam zum Servieren
- Chili zum Servieren
- Backofen
Im Backofen bei 170°C ca. 20 – 30 Min. backen. Mit gehacktem Koriander, Sesam und Chili bestreuen und servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
Tags
Mehr Köstlichkeiten für dich
