Rotkohl mit asiatischer Pilzfüllung

Rotkohl mit asiatischer Pilzfüllung

11 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
8 Blätter Rotkohl
2 Zehen Knoblauch
20 g Ingwer
Schalotten
10 g Koriander
Chilischote (klein)
100 g Champignons (braun)
300 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)
100 g Reis (gekocht)
4 EL Sojasauce
4 EL Sesamöl
1 EL brauner Zucker
1 EL Sriracha-Sauce
½ Limette (Saft)
Salz
Pfeffer
Öl zum Bestreichen
Koriander zum Servieren
Sesam zum Servieren
Chili zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Topf
  • Messer
  • Schüssel
  • Auflaufform
  • Backpinsel

Nährwerte pro Portion

kcal.
381
Eiweiß
20g
Fett
27g
Kohlenhydr.
15g

Schritt 1/6

Backofen auf 170°C vorheizen. Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen und den Strunk abschneiden. Vorsichtig innere Blätter vom Rotkohl lösen. Die Blätter in gesalzenem, kochenden Wasser blanchieren und anschließend im Eisbad kühlen. Beiseitelegen.
  • 8 Blätter Rotkohl
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Topf
  • Messer

Backofen auf 170°C vorheizen. Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen und den Strunk abschneiden. Vorsichtig innere Blätter vom Rotkohl lösen. Die Blätter in gesalzenem, kochenden Wasser blanchieren und anschließend im Eisbad kühlen. Beiseitelegen.

Schritt 2/6

Knoblauch, Ingwer und Schalotten schälen und klein hacken. Koriander und Chili ebenfalls fein hacken. Champignons putzen und in Würfel schneiden.
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 20 Ingwer
  • 2 Schalotten
  • 10 Koriander
  • 1 Chilischote
  • 100 Champignons

Knoblauch, Ingwer und Schalotten schälen und klein hacken. Koriander und Chili ebenfalls fein hacken. Champignons putzen und in Würfel schneiden.

Schritt 3/6

Hackfleisch, gekochten Reis, gehackten Knoblauch, Ingwer, Schalotten, Koriander, Chili und Champignons in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Sriracha-Sauce und Limettensaft würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 300 gemischtes Hackfleisch
  • 100 Reis
  • 4 EL Sojasauce
  • 4 EL Sesamöl
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 EL Sriracha-Sauce
  • ½ Limette
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schüssel

Hackfleisch, gekochten Reis, gehackten Knoblauch, Ingwer, Schalotten, Koriander, Chili und Champignons in eine Schüssel geben und vermengen. Mit Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Sriracha-Sauce und Limettensaft würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/6

Je 1 – 2 EL der Füllung in die Mitte eines Rotkohlblatts geben. Die Seiten einklappen und das Rotkohlblatt aufrollen, um die Füllung zu umwickeln.

Je 1 – 2 EL der Füllung in die Mitte eines Rotkohlblatts geben. Die Seiten einklappen und das Rotkohlblatt aufrollen, um die Füllung zu umwickeln.

Schritt 5/6

Die gefüllten Rotkohlblätter in eine Auflaufform legen und mit Öl bestreichen.
  • Öl zum Bestreichen
  • Auflaufform
  • Backpinsel

Die gefüllten Rotkohlblätter in eine Auflaufform legen und mit Öl bestreichen.

Schritt 6/6

Im Backofen bei 170°C ca. 20 – 30 Min. backen. Mit gehacktem Koriander, Sesam und Chili bestreuen und servieren. Guten Appetit!
  • Koriander zum Servieren
  • Sesam zum Servieren
  • Chili zum Servieren
  • Backofen

Im Backofen bei 170°C ca. 20 – 30 Min. backen. Mit gehacktem Koriander, Sesam und Chili bestreuen und servieren. Guten Appetit!