Gingerbread mit Nüssen & Trockenfrüchten

Schritte 1/5

• 3⅔ ml Orangensaft
• 10⅜ g brauner Zucker
• 3⅔ g Honig
• 3⅔ g Zuckerrübensirup
• 11⅛ g ungesalzene Butter

• Topf

Orangensaft, braunen Zucker, Honig, Sirup und Butter in einem Topf unter Rühren erwärmen und schmelzen. Dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritte 2/5

• ⅛ TL Salz
• 31⅛ g Weizenmehl Type 550
• ¼ TL Lebkuchengewürz

Salz, Mehl und Gewürze mischen, zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt über Nacht kühlen.

Schritte 3/5

• Ausstecher

Teig portionsweise auf wenig Mehl dünn ausrollen. Nach Belieben ausstechen (z. B. in Rechtecke ca. 10 x 5 cm, oder Sterne ca. 7 cm). Auf mit Backpapier belegtem Backblech verteilen (evtl. mit einer dicken Nadel Löcher für Bänder einstechen).

Schritte 4/5

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Schritte 5/5

• 14⅞ g Puderzucker
• ⅛ Eiweiß
• ¼ EL Zitronensaft
• 14⅞ g KLUTH Nusskernmischungen
• 2¼ g KLUTH Pistazienkerne

• Spritzbeutel

Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. In einen Spritzbeutel mit feinster Lochtülle füllen. Gingerbread mit Zuckerguss, Nüssen und Früchten verzieren.

Guten Appetit!