Frische Rösti mit Graved Algensalat von OCEANFRUIT

Schritte 1/5

• 500 g Kartoffeln
• Salz
• Pfeffer

Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Mit reichlich Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Schritte 2/5

• 2 EL Öl (zum Anbraten)
• 2 TL vegane Margarine

• Pfanne 18 cm

Die Hälfte vom Öl und der Margarine in einer kleinen Pfanne (ca. 18 cm) auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Hälfte der Kartoffelmischung hineingeben und flach drücken.

Schritte 3/5

Von jeder Seite zuerst mit geschlossenem Deckel für ca. 3 Min braten. Dann den Deckel abnehmen und weitere 4 Min. braten, bis der Boden goldbraun ist. Vorsichtig wenden und auf der anderen Seite wiederholen.

Schritte 4/5

Fertigen Rösti warm stellen und aus der restlichen Masse einen zweiten Rösti braten.

Schritte 5/5

• 3 Zweige Dill
• 120 g veganer Lachs
• 2 TL Kapern (zum Servieren)
• 2 EL Sojajoghurt (zum Servieren)

Mit Meeressalat Graved Style, frischem Dill und veganem Lachs servieren. Wer das ganze noch abrunden möchte, gibt Kapernbeeren und Soja-Joghurt dazu.

Guten Appetit!