Vegane Köfte aus Di Mare Algensalat von OCEANFRUIT

Schritte 1/5

• 2 EL zarte Haferflocken
• 1 EL geschrotete Leinsamen
• 1 EL Sonnenblumenkerne
• 1 EL Nährhefe
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Harissa Gewürzpaste
• ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Di Mare Algensalat von OCEANFRUIT

Für die Köfte (“Hackröllchen”) die obengenannten Zutaten in eine Küchenmaschine geben. Nur kurz pürieren, bis alles gerade so vermengt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 2/5

Aus der Masse 4 Köfte formen. Die Masse ist recht weich, sollte aber gut zusammenhalten. Für 20 Min. im Kühlschrank kaltstellen.

Schritte 3/5

• 1 Zehe Knoblauch
• 13 Blätter Minze
• 1 EL Olivenöl
• 100 g ungesüßter Sojajoghurt

In der Zwischenzeit die Knoblauch-Minz-Soße zubereiten: Dazu die Knoblauchzehe pressen und 10 Minzblätter fein hacken. Soja-Joghurt, Olivenöl, Minze und Knoblauch verrühren und ebenfalls kaltstellen.

Schritte 4/5

• 1 EL Öl (zum Anbraten)

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Köfte auf mittlerer Stufe von allen Seiten goldbraun anbraten. Dabei vorsichtig wenden, damit die Köfte sich nicht zu sehr verformen.

Schritte 5/5

• 2 Brot nach Wahl
• 2 Tomaten (zum Servieren)
• Petersilie (zum Servieren)
• rote Zwiebel (zum Servieren)
• Sumach (zum Servieren)
• Zitrone (zum Servieren)

Das Brot deiner Wahl leicht erwärmen oder toasten. Die Joghurtsauce darin verteilen und die Koftas darauf legen. Tomatenscheiben, Petersilie, mehr Minze und rote Zwiebeln nach Belieben hinzufügen. Mit Zitrone und/oder Sumach bestreuen und servieren.

Guten Appetit!