Cremiges Fischcurry mit Dinkelpenne

Name: Cremiges Fischcurry mit Dinkelpenne
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: indisch
Ingredients: 150 g Dorsch; 200 g Dinkelpenne; 200 g rote Paprika; 100 g Frühlingszwiebeln; 150 ml Kokosmilch; 2 TL Gelbe Currypaste; 1 TL Currypulver; 20 g Cashewkerne; Koriander (zum Garnieren); Salz; Pfeffer; Olivenöl; Salz

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Raphael Sachs

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„In diesem Gericht treffen italienische Penne auf indisches Curry. Gemeinsam haben die beiden Küchen jedoch eines: Sie sind berühmt für ihre Fischgerichte. Insofern bietet dieses Rezepte eine willkommene, farbenfrohe, gesunde und exotische Abwechselung im Alltag und ist dazu noch in kürzester Zeit auf den Tisch zu zaubern. Die scharfe Currypaste, die süße Paprika, der im Mund zergehende Fisch, die knackigen Cashewkerne. Dies ist ein Gericht der Kontraste.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

150 g

Dorsch

200 g

Dinkelpenne

200 g

rote Paprika

100 g

Frühlingszwiebeln

150 ml

Kokosmilch

2 TL

Gelbe Currypaste

1 TL

Currypulver

20 g

Cashewkerne

Koriander (zum Garnieren)

Salz

Pfeffer

Olivenöl

Salz

Utensilien

beschichtete Pfanne, Topf

Schritte 1/6
- 200 g rote Paprika
- 100 g Frühlingszwiebeln
- Olivenöl
- beschichtete Pfanne
Paprika und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Gemüse darin 5 Minuten anbraten.
Schritte 2/6
- 150 g Dorsch
- 2 TL Gelbe Currypaste
- 1 TL Currypulver
Dorsch in mundgerechte Stücke schneiden und gemeinsam mit der Currypaste und dem Currypulver zum Gemüse hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten.
Schritte 3/6
- 200 g Dinkelpenne
- Salz
- Topf
Dinkelpenne in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Schritte 4/6
- 150 ml Kokosmilch
Kokosmilch in die Pfanne hinzufügen und bei kleiner Flamme zugedeckt ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Fisch durch ist.
Schritte 5/6
- Pfeffer
- Salz
Fischcurry mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Nudeln beimengen.
Schritte 6/6
- 20 g Cashewkerne
- Koriander (zum Garnieren)
Fischcurry mit Cashewkernen und gehacktem Koriander servieren.
Guten Appetit!