Deine neuen Lieblingsrezepte für den Winter

Vielen Menschen fallen die ersten Wochen des neuen Jahres nicht gerade leicht: Die Vorweihnachtszeit war unbeschwert, die Feiertage so unheimlich gemütlich und der Silvesterabend ausgelassen – und plötzlich war er da, beinahe aus dem Nichts: der Januar. Und mit ihm der Start in ein neues, chancenreiches Jahr.

Doch der Jahresbeginn bringt nicht nur aufregende neue Möglichkeiten mit sich, sondern auch die Rückkehr in den Alltag, die zugegebenermaßen schon mal etwas Überwindung kosten kann. Vielleicht hattest du sogar hoch gesteckte Ziele für das neue Jahr – und womöglich hast du dich mittlerweile bereits wieder von ihnen verabschiedet.

Ich könnte dir da keinen Vorwurf machen, denn mir – und vielen anderen Menschen in meinem engeren Umfeld – ging es genauso. Und so ging mir eine Frage nicht mehr aus dem Kopf: Warum ist der Drang zur Selbstoptimierung gerade im Januar und Februar so wahnsinnig groß? Die kalten Temperaturen sind dabei ja nicht gerade förderlich, die ersten Sonnenstrahlen des Frühlings scheinen noch so ungreifbar weit entfernt. Warum genießen wir stattdessen nicht einfach die letzten Wintermonate und nehmen uns noch einmal so richtig viel Zeit für Gemütlichkeit?

Diesen Gedanken haben wir zum Anlass genommen und 5 köstliche Wohlfühlrezepte kreiert, mit denen du den Winterblues gekonnt vor die Tür schickst. Sie alle teilen sich eine Zutat, die nicht besser zu Winter und Gemütlichkeit passen könnte: Honig!

Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber für mich hat Honig diesen gewissen Feel-Good-Charakter, eine Art Balsam für die Seele. Und genau diese Eigenschaft machen wir uns für unsere Rezepte zu Nutze und kombinieren verschiedene Honigsorten mit winterlichen Zutaten und wohltuenden Aromen. Sei gespannt!

Ein Comfort-Food-Klassiker: Gnocchi aus Karotten mit scharfem Honig

Stell dir vor, du bist seit einigen Stunden auf den Beinen, ein rauer, kalter Wind weht dir um die Nase und du wünschst dir nichts sehnlicher, als schnell zurück ins Warme zu huschen. Zuhause angekommen, erwartet dich ein Teller hausgemachter, warmer Gnocchi – mal ehrlich, kann es etwas Besseres geben?

Wir haben uns für eine besondere Variante des Wohlfühl-Klassikers entschieden: Selbstgemachte Gnocchi aus Karotten und Ricotta! Hier vereinen sich die Aromen der ofen-gerösteten Karotten mit frischer Minze und der wunderbar süßen und gleichzeitig scharfen Note des Honigs. Die strahlende Farbe der Karotten-Gnocchi trifft auf den goldenen Glanz der scharfen Honigsoße und überschattet damit so manch grauen Tag. Ein großartiges Gericht für ein gemütliches Wochenende zu Hause!

1:30 Std.

3.8k

Karotten-Ricotta-Gnocchi mit Minz-Pesto und scharfem Honig

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Ofenfrisch und umwerfend duftend: Hefeschnecken mit Honig und Nüssen

Diese Hefeschnecken verbreiten in kürzester Zeit einen unwiderstehlichen Duft und eignen sich einfach toll für einen gemütlichen Nachmittag zuhause oder dem entspannten Brunch am Wochenende.

Der Hefeteig ummantelt eine aromatische Füllung aus vollmundigem Honig und Walnüssen, wird schneckenförmig in einer Backform verteilt und schließlich zur vollendeten Perfektion gebacken. Ein echtes Soulfood, das dich wirklich alles um dich herum vergessen lässt (ja, auch die kalten, stürmischen Tage)!

3:30 Std.

vegetarisch

6.6k

Hefeschnecken mit Honig und Walnüssen

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Winterliches Highlight: Garnelen mit scharfer Honigsoße

Dieses Rezept ist mein ganz persönliches Highlight! Die scharfe Honigsoße schmeckt einfach göttlich und verleiht den Garnelen einen extra intensiven Geschmackskick. Die Süße des Honigs harmoniert dabei wunderbar mit der salzigen Sojasauce und der Schärfe von Chiliöl, Chilisauce und Chiliflocken.

Wir haben uns entschieden, die scharfen Garnelen mit einem cremigen Püree aus gekochtem Knollensellerie zu servieren – perfekt für die Wintermonate, denn die aromatische Rübenwurzel ist nicht nur aktuell in Saison, sondern bietet auch eine Menge gesundheitlicher Vorzüge.

50 Min.

3.1k

Garnelen mit scharfer Honigsoße und Selleriepüree

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Eine Schale Gemütlichkeit: Porridge mit karamellisierten Birnen

Kennst du das auch, wenn man an kalten Wintertagen einfach nicht so richtig in die Gänge kommen will? Da haben wir etwas für dich!

Diese wärmende Köstlichkeit ist genau das Richtige, um gestärkt in den Tag zu starten. Ingwer ist in den Wintermonaten sehr beliebt und verleiht dem Porridge tolle geschmackliche Akzente, für die perfekte Süße sorgen Birnen und Wildblütenhonig. Es eignet sich übrigens nicht nur als vollwertiges Frühstück, sondern auch als kleine Zwischenmahlzeit, wenn das Nachmittagstief dich mal eingeholt hat.

20 Min.

vegetarisch

2.4k

Porridge mit Honig und karamellisierten Birnen

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Süßes für den Winter: Brotpudding mit karamellisierten Äpfeln

Genau jetzt ist die Zeit gekommen, um es dir im Warmen so richtig gemütlich zu machen und diese süße Köstlichkeit zu genießen. Auch als “Bread Pudding” bekannt, ist dieses Dessert weltweit beliebt.

Für unsere Interpretation des Comfort Foods verwenden wir süßes Brioche-Brot und fruchtige, leicht säuerliche Äpfel, deren Geschmack durch die milde Süße des Obstblütenhonigs wunderbar umschmeichelt wird. Serviere den Brotpudding zum Beispiel mit Vanille-Eiscreme und einer extra Portion Honig und wir garantieren dir – der Winter kann dir gar nichts mehr!

58 Min.

4.3k

Brotpudding mit Äpfeln und Honig

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Wie verbringst du die ersten Wochen des Jahres? Bist du voller Energie oder machst du es dir lieber zuhause gemütlich? Auf welche Wohlfühlgerichte kannst du dich dabei immer verlassen? Erzähl es uns in den Kommentaren!