Garnelen mit scharfer Honigsoße und Selleriepüree

Schritte 1/4

• 3 Zehen Knoblauch
• 7½ g Ingwer
• 62½ g Honig (z. B. Langnese Flotte Biene Akazien- mit Frühlingsblütenhonig)
• 25 ml Sojasauce
• ½ EL Chiliöl
• ¼ TL Chilisauce
• ¼ TL Chiliflocken
• ¼ TL Pfeffer

• Schneidebrett
• Messer
• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Chiliöl, Chilisauce, Chiliflocken und Pfeffer verrühren und beiseitestellen.

Schritte 2/4

• 400 g Knollensellerie
• 150 ml Wasser
• Salz

• Topf (groß)
• Küchensieb

Knollensellerie schälen und in Würfel schneiden. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Selleriewürfel ca. 25 – 30 Min. weich kochen. Anschließend abgießen und zurück in den Topf geben.

Schritte 3/4

• 50 ml Sahne
• 25 g Butter
• Salz

• 1 Stabmixer
• Gummispatel

Sahne und weiche Butter zu den Selleriewürfeln in den Topf geben und mit einem Stabmixer zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz abschmecken und bis zum Servieren warm halten.

Schritte 4/4

• 1½ EL Kokosöl
• 1 TL Sesamöl
• 400 g Garnelen (geschält und entdarmt)
• Koriander (zum Garnieren)

• 1 Pfanne
• Gummispatel

Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Kokosöl und Sesamöl zugeben und die Garnelen ca. 2 – 3 Min. anbraten. Anschließend wenden und die Honigsoße in die Pfanne geben. Garnelen weitere ca. 3 – 5 Min. in der Soße garen, dabei regelmäßig wenden. Selleriepüree auf Tellern anrichten, mit den Garnelen und scharfer Honigsoße servieren. Mit Koriander garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!