Brotpudding mit Äpfeln und Honig

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Kristin Bothor

Redaktionsmanagerin bei Kitchen Stories

instagram.com/kristin.bothor

„Auch als “Bread Pudding” bekannt, ist dieses Gericht weltweit beliebt. Wenn es draußen kalt ist, kann man es sich mit diesem Dessert drinnen wunderbar gemütlich machen.“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
28
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
500 g Brioche
Äpfel
90 g Honig (z. B. Langnese Flotte Biene Obstblütenhonig)
4 EL Butter
Vanilleschote
300 ml Sahne
200 ml Milch
100 g Zucker
½ TL Salz
¼ TL Muskatnuss (gemahlen)
½ TL gemahlener Zimt
Eier
1 EL Puderzucker
Vanille Eiscreme (zum Servieren)
Honig (zum Servieren)

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • 1 Pfanne
  • Backofen
  • Stieltopf
  • 1 Schneebesen
  • 1 Schüssel (groß)
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Auflaufform
  • feinmaschiges Sieb

Nährwerte pro Portion

kcal.
707
Eiweiß
14 g
Fett
35 g
Kohlenhydr.
86 g
  • Schritt 1/3

    Brioche in Würfel schneiden. Äpfel in dünne Spalten schneiden. Honig in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und ca. 3 – 5 Min. karamellisieren. Anschließend die Butter hinzufügen. Nun die Apfelspalten zugeben und in der Honig-Butter-Mischung schwenken.
    • 500 g Brioche
    • Äpfel
    • 90 g Honig (z. B. Langnese Flotte Biene Obstblütenhonig)
    • 4 EL Butter
    • Schneidebrett
    • Messer
    • 1 Pfanne

    Brioche in Würfel schneiden. Äpfel in dünne Spalten schneiden. Honig in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und ca. 3 – 5 Min. karamellisieren. Anschließend die Butter hinzufügen. Nun die Apfelspalten zugeben und in der Honig-Butter-Mischung schwenken.

  • Schritt 2/3

    Backofen auf 180°C vorheizen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen. Sahne, Milch, Zucker, Salz, Muskat, Zimt und Vanillemark in einen Stieltopf geben und kurz erwärmen. Von der Hitze nehmen. Eier aufschlagen. Brioche-Würfel mit der Milch-Honig-Mischung, Eiern und karamellisierten Äpfeln in eine Auflaufform geben und ca. 25 – 30 Min. backen.
    • Vanilleschote
    • 300 ml Sahne
    • 200 ml Milch
    • 100 g Zucker
    • ½ TL Salz
    • ¼ TL Muskatnuss (gemahlen)
    • ½ TL gemahlener Zimt
    • Eier
    • Backofen
    • Stieltopf
    • 1 Schneebesen
    • 1 Schüssel (groß)
    • 1 Kochlöffel
    • 1 Auflaufform

    Backofen auf 180°C vorheizen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen. Sahne, Milch, Zucker, Salz, Muskat, Zimt und Vanillemark in einen Stieltopf geben und kurz erwärmen. Von der Hitze nehmen. Eier aufschlagen. Brioche-Würfel mit der Milch-Honig-Mischung, Eiern und karamellisierten Äpfeln in eine Auflaufform geben und ca. 25 – 30 Min. backen.

  • Schritt 3/3

    Brotpudding aus dem Backofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und erneut ca. 3 Min. bei 220°C in den Backofen geben. Brotpudding abkühlen lassen und mit Vanille Eiscreme und Honig servieren. Guten Appetit!
    • 1 EL Puderzucker
    • Vanille Eiscreme (zum Servieren)
    • Honig (zum Servieren)
    • feinmaschiges Sieb

    Brotpudding aus dem Backofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und erneut ca. 3 Min. bei 220°C in den Backofen geben. Brotpudding abkühlen lassen und mit Vanille Eiscreme und Honig servieren. Guten Appetit!