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Cremige Pilzlasagne

9 Bewertungen

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

Aufwand

Mittel 👍
35
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
800 g Champignons
250 g Lasagneplatten
1 Zehe Knoblauch
Zwiebel
2 Zweige Rosmarin
1 l Vollmilch
170 g Butter
70 g Mehl
1 TL weißer Pfeffer
½ TL gemahlene Muskatnuss
Zitrone
150 g geriebener Parmesankäse
½ TL Salz
Salz
Pfeffer
Olivenöl (zum Anbraten)
Olivenöl (zum Einfetten)

Utensilien

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Stieltopf
  • Schneebesen
  • Backofen
  • Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal.
675
Eiweiß
26 g
Fett
39 g
Kohlenhydr.
57 g
  • Schritt 1/4

    Die Pilze säubern und schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln. Rosmarinblätter vom Stängel zupfen und fein hacken.
    • 800 g Champignons
    • 1 Zehe Knoblauch
    • Zwiebel
    • 2 Zweige Rosmarin
    • Messer
    • Schneidebrett

    Die Pilze säubern und schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln. Rosmarinblätter vom Stängel zupfen und fein hacken.

  • Schritt 2/4

    Die Hälfte der Pilze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei hoher Hitze anbraten, bis sie gold-braun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. In der selben Pfanne, mehr Olivenöl hinzugeben und den Rest der Pilze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin hinzugeben und vermischen. Weiterbraten bis die Pilze gold-braun sind und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und mit den anderen Pilzen vermischen.
    • Olivenöl (zum Anbraten)
    • Salz
    • Pfeffer
    • Pfanne

    Die Hälfte der Pilze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei hoher Hitze anbraten, bis sie gold-braun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. In der selben Pfanne, mehr Olivenöl hinzugeben und den Rest der Pilze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin hinzugeben und vermischen. Weiterbraten bis die Pilze gold-braun sind und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und mit den anderen Pilzen vermischen.

  • Schritt 3/4

    Für die Béchamelsoße, die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren die Milch und den Saft einer Zitrone hinzufügen, bis eine glatte Mischung entsteht. Salz, Muskatnuss und weißen Pfeffer einrühren. Die Hitze reduzieren und für etwa 10 Min. köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.
    • 170 g Butter
    • 70 g Mehl
    • 1 l Vollmilch
    • Zitrone
    • ½ TL Salz
    • ½ TL gemahlene Muskatnuss
    • 1 TL weißer Pfeffer
    • Stieltopf
    • Schneebesen

    Für die Béchamelsoße, die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren die Milch und den Saft einer Zitrone hinzufügen, bis eine glatte Mischung entsteht. Salz, Muskatnuss und weißen Pfeffer einrühren. Die Hitze reduzieren und für etwa 10 Min. köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.

  • Schritt 4/4

    Den Ofen auf 200°C/390°F vorheizen. Den Boden einer Auflaufform mit Olivenöl beträufeln, dann eine Schicht der Béchamelsoße verteilen, gefolgt von Lasagneblättern, der Pilzmischung, mehr Béchamel und frisch geriebenem Parmesan. Die Schritte wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Schluss die Lasagne für etwa 40 Min. backen, oder bis die Oberseite gold-braun ist. Vor dem Schneiden und Servieren leicht abkühlen lassen. Guten Appetit!
    • 250 g Lasagneplatten
    • 150 g geriebener Parmesankäse
    • Olivenöl (zum Einfetten)
    • Backofen
    • Auflaufform

    Den Ofen auf 200°C/390°F vorheizen. Den Boden einer Auflaufform mit Olivenöl beträufeln, dann eine Schicht der Béchamelsoße verteilen, gefolgt von Lasagneblättern, der Pilzmischung, mehr Béchamel und frisch geriebenem Parmesan. Die Schritte wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Zum Schluss die Lasagne für etwa 40 Min. backen, oder bis die Oberseite gold-braun ist. Vor dem Schneiden und Servieren leicht abkühlen lassen. Guten Appetit!