Wärmende Grießklößchen-Suppe wie von Oma

Schritte 1/4

• 250 ml Milch
• ½ Prise Muskatnuss
• 100 g Hartweizengrieß
• 30 g Butter
• 1 Eier
• Salz
• Pfeffer

• Stieltopf
• Kochlöffel

Für die Grießklößchen Milch in einem kleinen Topf erhitzen und mit Salz und Muskat würzen. Sobald die Milch kocht, Butter hinzufügen und den Hartweizengrieß unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen. Die Masse so lange rühren, bis sie sich als dicker Klumpen vom Topfboden löst. Den Teig abkühlen lassen, dann die Eier einarbeiten. Mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen formen (Den Löffel dabei gelegentlich in heißes Wasser tauchen, damit die Masse nicht kleben bleibt).

Schritte 2/4

• Topf
• Schaumkelle

Die Klößchen in einen separaten Topf mit heißem, leicht gesalzenem Wasser geben und ca. 10 Min. bei geringer Hitze ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Wichtig ist, dass das Wasser nicht sprudelnd kocht, da die Klößchen sonst zerfallen können. Die fertigen Klößchen aus dem Wasser nehmen und beiseite stellen.

Schritte 3/4

• 100 g Knollensellerie
• 1 Karotten
• 1 Petersilienwurzeln
• ½ Lauch
• 7½ g Petersilie
• ¾ l Gemüsebrühe
• ½ Lorbeerblatt
• ½ Zweig Liebstöckel
• Salz
• Pfeffer

• Messer
• Schneidebrett
• Topf

Währenddessen Sellerie, Karotten und Petersilienwurzel schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie grob hacken. Die angerührte Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse sowie das Lorbeerblatt und den Liebstöckel hinzufügen. Alles ca. 10 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/4

Die gegarten Grießklößchen in die heiße Suppe geben. Alles kurz ziehen lassen, aber nicht mehr kochen. Mit der gehackten Petersilie garnieren und servieren.

Guten Appetit!