Wärmende Grießklößchen-Suppe wie von Oma

Wärmende Grießklößchen-Suppe wie von Oma

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„Heute gibt es einen echten Klassiker! Mit dieser Grießklößchensuppe möchte ich ein bisschen Nostalgie und wohlige Wärme in deine Küche bringen. Neben der traditionellen Hühnerbrühe ist auch diese Klößchensuppe für mich eine echte Kindheitserinnerung. Und besonders in den kalten Wintermonaten ist die Kombination aus zarten Klößchen in aromatischer Brühe wunderbar wohltuend. Falls du noch auf der Suche nach einem richtig guten Rezept für Gemüsebrühe bist, kann ich dir unser Rezept: "Hausgemachter Gemüsefond" wärmstens empfehlen – er bietet die perfekte Basis für Suppen wie diese.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
100 g
Hartweizengrieß
250 ml
Milch
½ Prise
Muskatnuss
30 g
Butter
1
Petersilienwurzeln
½ Zweig
Liebstöckel
Salz
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Stieltopf, Kochlöffel, 2 Töpfe, Schaumkelle, Messer, Schneidebrett

Nährwerte pro Portion

kcal454
Fett20 g
Eiweiß15 g
Kohlenhydr.55 g
  • Schritte 1/4

    Für die Grießklößchen Milch in einem kleinen Topf erhitzen und mit Salz und Muskat würzen. Sobald die Milch kocht, Butter hinzufügen und den Hartweizengrieß unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen. Die Masse so lange rühren, bis sie sich als dicker Klumpen vom Topfboden löst. Den Teig abkühlen lassen, dann die Eier einarbeiten. Mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen formen (Den Löffel dabei gelegentlich in heißes Wasser tauchen, damit die Masse nicht kleben bleibt).
    • 250 ml Milch
    • ½ Prise Muskatnuss
    • 100 g Hartweizengrieß
    • 30 g Butter
    • 1 Eier
    • Salz
    • Pfeffer
    • Stieltopf
    • Kochlöffel

    Für die Grießklößchen Milch in einem kleinen Topf erhitzen und mit Salz und Muskat würzen. Sobald die Milch kocht, Butter hinzufügen und den Hartweizengrieß unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen. Die Masse so lange rühren, bis sie sich als dicker Klumpen vom Topfboden löst. Den Teig abkühlen lassen, dann die Eier einarbeiten. Mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen formen (Den Löffel dabei gelegentlich in heißes Wasser tauchen, damit die Masse nicht kleben bleibt).

  • Schritte 2/4

    Die Klößchen in einen separaten Topf mit heißem, leicht gesalzenem Wasser geben und ca. 10 Min. bei geringer Hitze ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Wichtig ist, dass das Wasser nicht sprudelnd kocht, da die Klößchen sonst zerfallen können. Die fertigen Klößchen aus dem Wasser nehmen und beiseite stellen.
    • Topf
    • Schaumkelle

    Die Klößchen in einen separaten Topf mit heißem, leicht gesalzenem Wasser geben und ca. 10 Min. bei geringer Hitze ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Wichtig ist, dass das Wasser nicht sprudelnd kocht, da die Klößchen sonst zerfallen können. Die fertigen Klößchen aus dem Wasser nehmen und beiseite stellen.

  • Schritte 3/4

    Währenddessen Sellerie, Karotten und Petersilienwurzel schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie grob hacken. Die angerührte Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse sowie das Lorbeerblatt und den Liebstöckel hinzufügen. Alles ca. 10 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 100 g Knollensellerie
    • 1 Karotten
    • 1 Petersilienwurzeln
    • ½ Lauch
    • g Petersilie
    • ¾ l Gemüsebrühe
    • ½ Lorbeerblatt
    • ½ Zweig Liebstöckel
    • Salz
    • Pfeffer
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Topf

    Währenddessen Sellerie, Karotten und Petersilienwurzel schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Petersilie grob hacken. Die angerührte Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse sowie das Lorbeerblatt und den Liebstöckel hinzufügen. Alles ca. 10 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 4/4

    Die gegarten Grießklößchen in die heiße Suppe geben. Alles kurz ziehen lassen, aber nicht mehr kochen. Mit der gehackten Petersilie garnieren und servieren.

    Die gegarten Grießklößchen in die heiße Suppe geben. Alles kurz ziehen lassen, aber nicht mehr kochen. Mit der gehackten Petersilie garnieren und servieren.

  • Guten Appetit!

    Wärmende Grießklößchen-Suppe wie von Oma

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