Tagliatelle mit Pfifferlingen und Speck

27 Bewertungen

Christian

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
300 g Tagliatelle
300 g Pfifferlinge
100 g Speck
Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
10 g Petersilie
100 ml Weißwein
20 g Butter
2 EL Mascarpone
Zitrone
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten

Utensilien

  • Küchensieb
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • große Pfanne
  • Kochlöffel
  • feine Reibe

Nährwerte pro Portion

kcal.
575
Eiweiß
15 g
Fett
32 g
Kohlenhydr.
56 g
  • Schritt 1/5

    Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Tagliatelle nach Packungsanleitung kochen. Anschließend abgießen und dabei ca. 100 ml des Kochwassers auffangen und beiseitestellen.
    • 300 g Tagliatelle
    • Salz
    • Küchensieb
    • Topf

    Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Tagliatelle nach Packungsanleitung kochen. Anschließend abgießen und dabei ca. 100 ml des Kochwassers auffangen und beiseitestellen.

  • Schritt 2/5

    In der Zwischenzeit Pfifferlinge putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie fein hacken und den Speck würfeln.
    • 300 g Pfifferlinge
    • Zwiebel
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 10 g Petersilie
    • 100 g Speck
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit Pfifferlinge putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie fein hacken und den Speck würfeln.

  • Schritt 3/5

    Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge ca. 5 Min. scharf anbraten. Knoblauch, Zwiebel und Speckwürfel dazugeben und ca. 3 - 4 Min. anbraten.
    • Öl zum Braten
    • große Pfanne
    • Kochlöffel

    Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge ca. 5 Min. scharf anbraten. Knoblauch, Zwiebel und Speckwürfel dazugeben und ca. 3 - 4 Min. anbraten.

  • Schritt 4/5

    Mit Weißwein ablöschen und ca. 5 Min. köcheln und reduzieren lassen. Kochwasser der Nudeln, sowie Butter und Mascarpone dazugeben. Alles gut vermengen.
    • 100 ml Weißwein
    • 20 g Butter
    • 2 EL Mascarpone

    Mit Weißwein ablöschen und ca. 5 Min. köcheln und reduzieren lassen. Kochwasser der Nudeln, sowie Butter und Mascarpone dazugeben. Alles gut vermengen.

  • Schritt 5/5

    Die gekochten Tagliatelle, Petersilie und frisch geriebene Zitronenschale zur Soße in die Pfanne geben und gut durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
    • Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer
    • feine Reibe

    Die gekochten Tagliatelle, Petersilie und frisch geriebene Zitronenschale zur Soße in die Pfanne geben und gut durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!