Tagliatelle mit Pfifferlingen und Speck
Zutaten
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Küchensieb, Topf, Schneidebrett, Messer, große Pfanne, Kochlöffel, feine Reibe
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 5
- 150 g Tagliatelle
- Salz
- Küchensieb
- Topf
Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Tagliatelle nach Packungsanleitung kochen. Anschließend abgießen und dabei ca. 100 ml des Kochwassers auffangen und beiseitestellen.
Schritte 2/ 5
- 150 g Pfifferlinge
- ½ Zwiebel
- ½ Zehe Knoblauch
- 5 g Petersilie
- 50 g Speck
- Schneidebrett
- Messer
In der Zwischenzeit Pfifferlinge putzen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie fein hacken und den Speck würfeln.
Schritte 3/ 5
- Öl zum Braten
- große Pfanne
- Kochlöffel
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pfifferlinge ca. 5 Min. scharf anbraten. Knoblauch, Zwiebel und Speckwürfel dazugeben und ca. 3 - 4 Min. anbraten.
Schritte 4/ 5
- 50 ml Weißwein
- 10 g Butter
- 1 EL Mascarpone
Mit Weißwein ablöschen und ca. 5 Min. köcheln und reduzieren lassen. Kochwasser der Nudeln, sowie Butter und Mascarpone dazugeben. Alles gut vermengen.
Schritte 5/ 5
- ½ Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- feine Reibe
Die gekochten Tagliatelle, Petersilie und frisch geriebene Zitronenschale zur Soße in die Pfanne geben und gut durchschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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