Orecchiette in Gorgonzola-Soße mit Radicchio und Walnüssen

Orecchiette in Gorgonzola-Soße mit Radicchio und Walnüssen

13 Bewertungen
Christian Ruß

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
150 g
Orecchiette
150 g
Radicchio (aufgeteilt)
100 g
Gorgonzolakäse
15 g
Walnüsse
1
Schalotten
½ EL
Olivenöl
½ TL
Honig
½ TL
Calvados
25 ml
Weißwein
25 ml
Apfelsaft
50 ml
Sahne
TL
Muskat (frisch gerieben)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, großer Topf, Kochlöffel, Pfanne, feine Reibe, Sieb

Rezepte ganz nach deinem Geschmack

In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.

Nährwerte pro Portion

kcal606
Fett30 g
Eiweiß21 g
Kohlenhydr.60 g
  • Schritte 1/5

    Schalotten fein würfeln. Radicchio vierteln und in Streifen schneiden oder klein zupfen. Walnüsse grob hacken.
    • 1 Schalotten
    • 150 g Radicchio
    • 15 g Walnüsse
    • Schneidebrett
    • Messer

    Schalotten fein würfeln. Radicchio vierteln und in Streifen schneiden oder klein zupfen. Walnüsse grob hacken.

  • Schritte 2/5

    Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Orecchiette nach Packungsanleitung al delte kochen.
    • 150 g Orecchiette
    • Salz
    • großer Topf

    Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Orecchiette nach Packungsanleitung al delte kochen.

  • Schritte 3/5

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten glasig dünsten. Gehackte Walnüsse und Honig dazugeben und ca. 3 Min. über mittlerer bis hoher Hitze karamellisieren, bis die Walnüsse gebräunt sind.
    • ½ EL Olivenöl
    • ½ EL Honig
    • Kochlöffel
    • Pfanne

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten glasig dünsten. Gehackte Walnüsse und Honig dazugeben und ca. 3 Min. über mittlerer bis hoher Hitze karamellisieren, bis die Walnüsse gebräunt sind.

  • Schritte 4/5

    Den Großteil des Radicchios dazugeben und ca. 2 Min. anbraten. Mit Calvados, Weißwein und Apfelsaft ablöschen. Gorgonzolakäse zerkleinern, in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Anschließend Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat würzen.
    • 125 g Radicchio
    • ½ TL Calvados
    • 25 ml Weißwein
    • 25 ml Apfelsaft
    • 100 g Gorgonzolakäse
    • 50 ml Sahne
    • TL Muskat
    • feine Reibe

    Den Großteil des Radicchios dazugeben und ca. 2 Min. anbraten. Mit Calvados, Weißwein und Apfelsaft ablöschen. Gorgonzolakäse zerkleinern, in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Anschließend Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskat würzen.

  • Schritte 5/5

    Sobald die Pasta al dente ist, abgießen, zur Soße geben und darin schwenken. Mit restlichem Radicchio servieren. Guten Appetit!
    • 25 g Radicchio
    • Sieb

    Sobald die Pasta al dente ist, abgießen, zur Soße geben und darin schwenken. Mit restlichem Radicchio servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Orecchiette in Gorgonzola-Soße mit Radicchio und Walnüssen

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

    Kommentare (undefined)
    oder
    Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!