Gnocchi mit Grünkohlpesto

Gnocchi mit Grünkohlpesto

19 Bewertungen
Lisa

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Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
500 g
Gnocchi
150 g
Grünkohl
70 g
Pinienkerne (aufgeteilt)
200 ml
Olivenöl (aufgeteilt)
1
Avocado
50 g
Parmesan
½
Zitrone (Saft)
2 EL
Butter
100 ml
Wasser
Salz
Pfeffer
Parmesan zum Servieren

Utensilien

Kochlöffel, Topf, Stabmixer, Schneidebrett, Messbecher, Zitruspresse, Messer, Pfanne, Reibe

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Nährwerte pro Portion

kcal315
Fett40 g
Eiweiß25 g
Kohlenhydr.60 g
  • Schritte 1/4

    Grünkohlblätter abzupfen. Einen Teil des Olivenöls in einem Topf über mittlerer Stufe erhitzen. Grünkohlblätter dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 8 - 10 Min. andünsten.
    • 150 g Grünkohl
    • 50 ml Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kochlöffel
    • Topf

    Grünkohlblätter abzupfen. Einen Teil des Olivenöls in einem Topf über mittlerer Stufe erhitzen. Grünkohlblätter dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 8 - 10 Min. andünsten.

  • Schritte 2/4

    Avocado schälen, Kern entfernen und eine Hälfte würfeln. Avocadowürfel mit einem Teil der Pinienkerne und restlichem Olivenöl in einen Messbecher geben. Parmesan würfeln und zusammen mit Zitronensaft und Grünkohl zum Messbecher geben. Mit einem Stabmixer glatt pürieren. Nach Bedarf mehr Öl hinzufügen. Die andere Hälfte der Avocado würfeln und beiseitestellen.
    • 1 Avocado
    • 50 g Pinienkerne
    • 150 ml Olivenöl
    • 50 g Parmesan
    • ½ Zitrone
    • Stabmixer
    • Schneidebrett
    • Messbecher
    • Zitruspresse
    • Messer

    Avocado schälen, Kern entfernen und eine Hälfte würfeln. Avocadowürfel mit einem Teil der Pinienkerne und restlichem Olivenöl in einen Messbecher geben. Parmesan würfeln und zusammen mit Zitronensaft und Grünkohl zum Messbecher geben. Mit einem Stabmixer glatt pürieren. Nach Bedarf mehr Öl hinzufügen. Die andere Hälfte der Avocado würfeln und beiseitestellen.

  • Schritte 3/4

    Butter in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi und restliche Pinienkerne dazugeben un d ca. 2 Min. anbraten, danach mit Wasser ablöschen. Weiterbraten bis das Wasser vollständig verdampft ist. Pesto und Avocadowürfel in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
    • 2 EL Butter
    • 500 g Gnocchi
    • 20 g Pinienkerne
    • 100 ml Wasser
    • Pfanne

    Butter in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi und restliche Pinienkerne dazugeben un d ca. 2 Min. anbraten, danach mit Wasser ablöschen. Weiterbraten bis das Wasser vollständig verdampft ist. Pesto und Avocadowürfel in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

  • Schritte 4/4

    Gnocchi mit frisch geriebenem Parmesan servieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
    • Parmesan zum Servieren
    • Salz
    • Pfeffer
    • Reibe

    Gnocchi mit frisch geriebenem Parmesan servieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Gnocchi mit Grünkohlpesto

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