Spinatlasagne

Name: Spinatlasagne
Prep time: 1500 s
Cook time: 2100 s
Total time: 3600 s
Yield: 6 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1¼ kg tiefgefrorener Spinat; 15 Lasagneplatten; 150 g Butter (aufgeteilt); 60 g Mehl; 150 ml Weißwein; 350 ml Gemüsefond; 350 ml Schlagsahne; 2 Zehen Knoblauch; 3 Zwiebeln; 100 g Pinienkerne; 220 g Pecorinokäse; Salz; Pfeffer; Muskat; Zucker

11 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+

1¼ kg	tiefgefrorener Spinat
15	Lasagneplatten
150 g	Butter (aufgeteilt)
60 g	Mehl
150 ml	Weißwein
350 ml	Gemüsefond
350 ml	Schlagsahne
2 Zehen	Knoblauch
3	Zwiebeln
100 g	Pinienkerne
220 g	Pecorinokäse
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Zucker

Küchentipp Videos

Käse richtig reiben

Mehlschwitze leicht gemacht

Hausgemachter Gemüsefond

Utensilien

Topf
Schneebesen
Schneidebrett
Gummispatel
großer Topf
Messer
Backofen
Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal.
890

Eiweiß
30g

Fett
62g

Kohlenhydr.
49g

Schritt 1/3

Zwei Drittel der Butter in einem Topf über kleiner bis mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl einrühren und Weißweins, Gemüsefond und Schlagsahne dazugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken. Über mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter Rühren köcheln lassen.

100 g Butter
60 g Mehl
150 ml Weißwein
350 ml Gemüsefond
350 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Muskat
Zucker

Topf
Schneebesen

Zwei Drittel der Butter in einem Topf über kleiner bis mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl einrühren und Weißweins, Gemüsefond und Schlagsahne dazugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken. Über mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter Rühren köcheln lassen.

Schritt 2/3

Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Restliche Butter in einem Topf schmelzen lassen und Knoblauch und Zwiebeln ca. 2 Min. anschwitzen. Spinat dazugeben und köcheln lassen, bis er aufgetaut und weich ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken.

2 Zehen Knoblauch
3 Zwiebeln
50 g Butter
1¼ kg tiefgefrorener Spinat
Salz
Pfeffer
Muskat
Zucker

Schneidebrett
Gummispatel
großer Topf
Messer

Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Restliche Butter in einem Topf schmelzen lassen und Knoblauch und Zwiebeln ca. 2 Min. anschwitzen. Spinat dazugeben und köcheln lassen, bis er aufgetaut und weich ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken.

Schritt 3/3

Backofen auf 180°C vorheizen. Zunächst eine Schicht Lasagneplatten in der Auflaufform auslegen. Mit einer Schicht Spinatfüllunf, Béchamelsoße und Pinienkernen belegen. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis die Auflaufform gefüllt und alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Béchamelsoße und Pinienkernen abschließen. Pecorinokäse darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 - 35 Min. backen, bis die Käsekruste goldbraun ist. Aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Min. vor dem Servieren stehen und anziehen lassen. Guten Appetit!

15 Lasagneplatten
100 g Pinienkerne
220 g Pecorinokäse

Backofen
Auflaufform

Backofen auf 180°C vorheizen. Zunächst eine Schicht Lasagneplatten in der Auflaufform auslegen. Mit einer Schicht Spinatfüllunf, Béchamelsoße und Pinienkernen belegen. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis die Auflaufform gefüllt und alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Béchamelsoße und Pinienkernen abschließen. Pecorinokäse darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 - 35 Min. backen, bis die Käsekruste goldbraun ist. Aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Min. vor dem Servieren stehen und anziehen lassen. Guten Appetit!