Spinatlasagne

Name: Spinatlasagne
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1.2 kg tiefgefrorener Spinat; 15 Lasagneplatten; 150 g Butter (aufgeteilt); 60 g Mehl; 150 ml Weißwein; 350 ml Gemüsefond; 350 ml Schlagsahne; 2 Zehen Knoblauch; 3 Zwiebeln; 100 g Pinienkerne; 220 g Pecorinokäse; Salz; Pfeffer; Muskat; Zucker

20 Bewertungen

Julia

Redakteurin

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+

1¼ kg	tiefgefrorener Spinat
15	Lasagneplatten
150 g	Butter (aufgeteilt)
60 g	Mehl
150 ml	Weißwein
350 ml	Gemüsefond
350 ml	Schlagsahne
2 Zehen	Knoblauch
3	Zwiebeln
100 g	Pinienkerne
220 g	Pecorinokäse
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
	Zucker

Küchentipp Videos

Utensilien

Topf
Schneebesen
Schneidebrett
Gummispatel
großer Topf
Messer
Backofen
Auflaufform

Nährwerte pro Portion

kcal.
890

Eiweiß
30 g

Fett
62 g

Kohlenhydr.
49 g

Schritt 1/3
- 100 g Butter
- 60 g Mehl
- 150 ml Weißwein
- 350 ml Gemüsefond
- 350 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Zucker
- Topf
- Schneebesen
Zwei Drittel der Butter in einem Topf über kleiner bis mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl einrühren und Weißweins, Gemüsefond und Schlagsahne dazugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken. Über mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter Rühren köcheln lassen.
Schritt 2/3
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Zwiebeln
- 50 g Butter
- 1¼ kg tiefgefrorener Spinat
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Zucker
- Schneidebrett
- Gummispatel
- großer Topf
- Messer
Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Restliche Butter in einem Topf schmelzen lassen und Knoblauch und Zwiebeln ca. 2 Min. anschwitzen. Spinat dazugeben und köcheln lassen, bis er aufgetaut und weich ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken.
Schritt 3/3
- 15 Lasagneplatten
- 100 g Pinienkerne
- 220 g Pecorinokäse
- Backofen
- Auflaufform
Backofen auf 180°C vorheizen. Zunächst eine Schicht Lasagneplatten in der Auflaufform auslegen. Mit einer Schicht Spinatfüllunf, Béchamelsoße und Pinienkernen belegen. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis die Auflaufform gefüllt und alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Béchamelsoße und Pinienkernen abschließen. Pecorinokäse darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 - 35 Min. backen, bis die Käsekruste goldbraun ist. Aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Min. vor dem Servieren stehen und anziehen lassen. Guten Appetit!