Spinatlasagne

Schritte 1/ 3

• 33⅓ g Butter
• 20 g Mehl
• 50 ml Weißwein
• 116⅔ ml Gemüsefond
• 116⅔ ml Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Zucker

• Topf
• Schneebesen

Zwei Drittel der Butter in einem Topf über kleiner bis mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl einrühren und Weißweins, Gemüsefond und Schlagsahne dazugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken. Über mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter Rühren köcheln lassen.

Schritte 2/ 3

• ⅔ Zehen Knoblauch
• 1 Zwiebeln
• 16⅔ g Butter
• ⅜ kg tiefgefrorener Spinat
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• Zucker

• Schneidebrett
• Gummispatel
• großer Topf
• Messer

Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Restliche Butter in einem Topf schmelzen lassen und Knoblauch und Zwiebeln ca. 2 Min. anschwitzen. Spinat dazugeben und köcheln lassen, bis er aufgetaut und weich ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken.

Schritte 3/ 3

• 5 Lasagneplatten
• 33⅓ g Pinienkerne
• 73⅓ g Pecorinokäse

• Backofen
• Auflaufform

Backofen auf 180°C vorheizen. Zunächst eine Schicht Lasagneplatten in der Auflaufform auslegen. Mit einer Schicht Spinatfüllunf, Béchamelsoße und Pinienkernen belegen. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis die Auflaufform gefüllt und alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Béchamelsoße und Pinienkernen abschließen. Pecorinokäse darüber verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 - 35 Min. backen, bis die Käsekruste goldbraun ist. Aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Min. vor dem Servieren stehen und anziehen lassen. Guten Appetit!

Guten Appetit!