Spaghetti Vongole

Spaghetti Vongole

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
280 g Spaghetti
1 kg Venusmuscheln
3 Zehen Knoblauch
Zwiebeln
Chili
1 EL Fenchelsamen
4 EL Olivenöl
100 ml Weißwein
100 g Butter
Salz
Pfeffer
Petersilie zum Garnieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Gummispatel
  • 2 Küchensiebe
  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Messer

Nährwerte pro Portion

kcal.
630
Eiweiß
23g
Fett
43g
Kohlenhydr.
25g

Schritt 1/5

Muscheln sorgfältig waschen, dabei offene und beschädigte Exemplare aussortieren. Muscheln in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und ca. 1 Std. ruhen lassen. Danach durch ein Küchensieb abgießen.
  • 1 kg Venusmuscheln
  • Küchensieb
  • Schüssel

Muscheln sorgfältig waschen, dabei offene und beschädigte Exemplare aussortieren. Muscheln in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und ca. 1 Std. ruhen lassen. Danach durch ein Küchensieb abgießen.

Schritt 2/5

Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen und anschließend durch ein Küchensieb abgießen.
  • 280 Spaghetti
  • Küchensieb
  • Topf

Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen und anschließend durch ein Küchensieb abgießen.

Schritt 3/5

Knoblauch fein hacken und Zwiebeln würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen und fein schneiden.
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Chili
  • Schneidebrett
  • Messer

Knoblauch fein hacken und Zwiebeln würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen und fein schneiden.

Schritt 4/5

Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett bei starker Hitze kurz anrösten. Beiseitestellen.
  • 1 EL Fenchelsamen
  • Gummispatel
  • Pfanne

Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett bei starker Hitze kurz anrösten. Beiseitestellen.

Schritt 5/5

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fenchelsamen, Knoblauch, Zwiebeln und Chili in die Pfanne geben und ca. 3 Min. anbraten. Muscheln, Weißwein und Butter dazugeben und abgedeckt ca. 6 - 7 Min. kochen, oder bis alle Muscheln geöffnet sind. Geschlossene Muscheln aussortieren. Spaghetti in die Pfanne geben, in der Soße schwenken und ca. 1 Min. erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!
  • 4 EL Olivenöl
  • 100 ml Weißwein
  • 100 Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie zum Garnieren

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fenchelsamen, Knoblauch, Zwiebeln und Chili in die Pfanne geben und ca. 3 Min. anbraten. Muscheln, Weißwein und Butter dazugeben und abgedeckt ca. 6 - 7 Min. kochen, oder bis alle Muscheln geöffnet sind. Geschlossene Muscheln aussortieren. Spaghetti in die Pfanne geben, in der Soße schwenken und ca. 1 Min. erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!