Name: Spaghetti Vongole
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 280 g Spaghetti; 1 kg Venusmuscheln; 3 Zehen Knoblauch; 2 Zwiebeln; 1 Chili; 1 EL Fenchelsamen; 4 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 100 g Butter; Salz; Pfeffer; Petersilie zum Garnieren

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Muscheln sorgfältig waschen, dabei offene und beschädigte Exemplare aussortieren. Muscheln in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und ca. 1 Std. ruhen lassen. Danach durch ein Küchensieb abgießen.

Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen und anschließend durch ein Küchensieb abgießen.

Knoblauch fein hacken und Zwiebeln würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen und fein schneiden.

Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett bei starker Hitze kurz anrösten. Beiseitestellen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fenchelsamen, Knoblauch, Zwiebeln und Chili in die Pfanne geben und ca. 3 Min. anbraten. Muscheln, Weißwein und Butter dazugeben und abgedeckt ca. 6 - 7 Min. kochen, oder bis alle Muscheln geöffnet sind. Geschlossene Muscheln aussortieren. Spaghetti in die Pfanne geben, in der Soße schwenken und ca. 1 Min. erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Spaghetti Vongole

Hmm, das war lecker! Herzlichen Dank für das Super Rezept! Herzlichen Dank! Mein Mann fragte: „Ist da Mouthwash drin?“ Die Idee mit den Fenchelsamen ist prima. Wäre nie auf die Idee gekommen. Werde ich jetzt öfter so kochen :-)

Heute mal probiert, obwohl Spaghetti Bongole zu den Klassikern gehört und ich diese schon öfter gekocht hatte. Dann immer intuitiv und ohne Rezept. Diesmal mit eben mit „Anleitung“ und eben mit dem Rezept! Hatte zwar keinen Fenchelsamen, aber frischen Fenchel! Und die Idee mit Fenchel fand ich gut und war auch geschmacklich gut! Deshalb zu den Zwiebeln ca. 100 Gramm Fenchel. Die Muscheln waren in gefrorener Variante, tut aber auch keinen Abbruch! Und Petersilie habe ich nicht nur zur Garnitur sondern in entsprechender Menge durchaus als Gewürz benutzt! Petersilie und Knoblauch passen immer! Weiter habe ich auch Ingwer als zusätzliche Schärfe und eben als „Ausgleich“ zum Knoblauch. Und es hat außerordentlich gut geschmeckt! Deshalb auch ausdrücklich Danke an den Rezeptlieferanten!

Dieses Gericht sieht toll aus! Ich habe gefrorene Muscheln gekocht. Irgendeine Idee, ob die Vorbereitung anders sein sollte? Danke!

Tolle! Gebrauchte Linguine. Überrascht, wie schnell und einfach dies zusammenkam. Wird den Gästen mit einem frisch gerösteten Sauerteigstreifen und Römersalatherzen serviert, gepaart mit einem knackigen Chardonnay. Wonne!

Hatte Muscheln ohne Muscheln und ist wunderschön geworden :) Wunderbares Rezept!

Spaghetti Vongole

Zutaten

Utensilien

Nährwerte pro Portion

Schritte 1/5

Schritte 2/5

Schritte 3/5

Schritte 4/5

Schritte 5/5

Guten Appetit!

Küchentipp Videos

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Nudeln richtig kochen

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