Spaghetti Vongole

Nährwerte pro Portion

• Schritte 1/5

  
  • ½ kg Venusmuscheln
  • Küchensieb
  • Schüssel

  Muscheln sorgfältig waschen, dabei offene und beschädigte Exemplare aussortieren. Muscheln in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und ca. 1 Std. ruhen lassen. Danach durch ein Küchensieb abgießen.

• Schritte 2/5

  
  • 140 g Spaghetti
  • Küchensieb
  • Topf

  Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen und anschließend durch ein Küchensieb abgießen.

• Schritte 3/5

  
  • 1½ Zehen Knoblauch
  • 1 Zwiebeln
  • ½ Chili
  • Schneidebrett
  • Messer

  Knoblauch fein hacken und Zwiebeln würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen und fein schneiden.

• Schritte 4/5

  
  • ½ EL Fenchelsamen
  • Gummispatel
  • Pfanne

  Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett bei starker Hitze kurz anrösten. Beiseitestellen.

• Schritte 5/5

  
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 ml Weißwein
  • 50 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie zum Garnieren

  Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fenchelsamen, Knoblauch, Zwiebeln und Chili in die Pfanne geben und ca. 3 Min. anbraten. Muscheln, Weißwein und Butter dazugeben und abgedeckt ca. 6 - 7 Min. kochen, oder bis alle Muscheln geöffnet sind. Geschlossene Muscheln aussortieren. Spaghetti in die Pfanne geben, in der Soße schwenken und ca. 1 Min. erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!