Spaghetti Vongole

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Christian

Christian

Test Kitchen Manager und Koch

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
60
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
280 g Spaghetti
1 kg Venusmuscheln
3 Zehen Knoblauch
Zwiebeln
Chili
1 EL Fenchelsamen
4 EL Olivenöl
100 ml Weißwein
100 g Butter
Salz
Pfeffer
Petersilie zum Garnieren

Utensilien

  • Küchensieb
  • Schüssel
  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Gummispatel
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
630
Eiweiß
23 g
Fett
43 g
Kohlenhydr.
25 g
  • Schritt 1/5

    Muscheln sorgfältig waschen, dabei offene und beschädigte Exemplare aussortieren. Muscheln in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und ca. 1 Std. ruhen lassen. Danach durch ein Küchensieb abgießen.
    • 1 kg Venusmuscheln
    • Küchensieb
    • Schüssel

    Muscheln sorgfältig waschen, dabei offene und beschädigte Exemplare aussortieren. Muscheln in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und ca. 1 Std. ruhen lassen. Danach durch ein Küchensieb abgießen.

  • Schritt 2/5

    Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen und anschließend durch ein Küchensieb abgießen.
    • 280 g Spaghetti
    • Küchensieb
    • Topf

    Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen und anschließend durch ein Küchensieb abgießen.

  • Schritt 3/5

    Knoblauch fein hacken und Zwiebeln würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen und fein schneiden.
    • 3 Zehen Knoblauch
    • Zwiebeln
    • Chili
    • Schneidebrett
    • Messer

    Knoblauch fein hacken und Zwiebeln würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen und fein schneiden.

  • Schritt 4/5

    Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett bei starker Hitze kurz anrösten. Beiseitestellen.
    • 1 EL Fenchelsamen
    • Gummispatel
    • Pfanne

    Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett bei starker Hitze kurz anrösten. Beiseitestellen.

  • Schritt 5/5

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fenchelsamen, Knoblauch, Zwiebeln und Chili in die Pfanne geben und ca. 3 Min. anbraten. Muscheln, Weißwein und Butter dazugeben und abgedeckt ca. 6 - 7 Min. kochen, oder bis alle Muscheln geöffnet sind. Geschlossene Muscheln aussortieren. Spaghetti in die Pfanne geben, in der Soße schwenken und ca. 1 Min. erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!
    • 4 EL Olivenöl
    • 100 ml Weißwein
    • 100 g Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • Petersilie zum Garnieren

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fenchelsamen, Knoblauch, Zwiebeln und Chili in die Pfanne geben und ca. 3 Min. anbraten. Muscheln, Weißwein und Butter dazugeben und abgedeckt ca. 6 - 7 Min. kochen, oder bis alle Muscheln geöffnet sind. Geschlossene Muscheln aussortieren. Spaghetti in die Pfanne geben, in der Soße schwenken und ca. 1 Min. erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!