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Spaghetti Vongole

Spaghetti Vongole

20 Bewertungen
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Christian Ruß

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
60 Min.

Zutaten

2Portionen
140 g
Spaghetti
½ kg
Venusmuscheln
Zehen
Knoblauch
1
Zwiebeln
½
Chili
½ EL
Fenchelsamen
2 EL
Olivenöl
50 ml
Weißwein
50 g
Butter
Salz
Pfeffer
Petersilie zum Garnieren

Utensilien

Küchensieb, Schüssel, Topf, Schneidebrett, Messer, Gummispatel, Pfanne

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Nährwerte pro Portion

kcal630
Fett43 g
Eiweiß23 g
Kohlenhydr.25 g
  • Schritte 1/ 5

    Muscheln sorgfältig waschen, dabei offene und beschädigte Exemplare aussortieren. Muscheln in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und ca. 1 Std. ruhen lassen. Danach durch ein Küchensieb abgießen.
    • ½ kg Venusmuscheln
    • Küchensieb
    • Schüssel

    Muscheln sorgfältig waschen, dabei offene und beschädigte Exemplare aussortieren. Muscheln in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und ca. 1 Std. ruhen lassen. Danach durch ein Küchensieb abgießen.

  • Schritte 2/ 5

    Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen und anschließend durch ein Küchensieb abgießen.
    • 140 g Spaghetti
    • Küchensieb
    • Topf

    Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen und anschließend durch ein Küchensieb abgießen.

  • Schritte 3/ 5

    Knoblauch fein hacken und Zwiebeln würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen und fein schneiden.
    • Zehen Knoblauch
    • 1 Zwiebeln
    • ½ Chili
    • Schneidebrett
    • Messer

    Knoblauch fein hacken und Zwiebeln würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen und fein schneiden.

  • Schritte 4/ 5

    Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett bei starker Hitze kurz anrösten. Beiseitestellen.
    • ½ EL Fenchelsamen
    • Gummispatel
    • Pfanne

    Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett bei starker Hitze kurz anrösten. Beiseitestellen.

  • Schritte 5/ 5

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fenchelsamen, Knoblauch, Zwiebeln und Chili in die Pfanne geben und ca. 3 Min. anbraten. Muscheln, Weißwein und Butter dazugeben und abgedeckt ca. 6 - 7 Min. kochen, oder bis alle Muscheln geöffnet sind. Geschlossene Muscheln aussortieren. Spaghetti in die Pfanne geben, in der Soße schwenken und ca. 1 Min. erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!
    • 2 EL Olivenöl
    • 50 ml Weißwein
    • 50 g Butter
    • Salz
    • Pfeffer
    • Petersilie zum Garnieren

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fenchelsamen, Knoblauch, Zwiebeln und Chili in die Pfanne geben und ca. 3 Min. anbraten. Muscheln, Weißwein und Butter dazugeben und abgedeckt ca. 6 - 7 Min. kochen, oder bis alle Muscheln geöffnet sind. Geschlossene Muscheln aussortieren. Spaghetti in die Pfanne geben, in der Soße schwenken und ca. 1 Min. erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Spaghetti Vongole

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