Spaghetti Vongole
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 280 g | Spaghetti |
| 1 kg | Venusmuscheln |
| 3 Zehen | Knoblauch |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Chili |
| 1 EL | Fenchelsamen |
| 4 EL | Olivenöl |
| 100 ml | Weißwein |
| 100 g | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Petersilie zum Garnieren |
Küchentipp Videos
Utensilien
- Schneidebrett
- Gummispatel
- 2 Küchensiebe
- Topf
- Pfanne
- Schüssel
- Messer
Nährwerte pro Portion
630
23g
43g
25g
Schritt 1/5
- 1 kg Venusmuscheln
- Küchensieb
- Schüssel
Muscheln sorgfältig waschen, dabei offene und beschädigte Exemplare aussortieren. Muscheln in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und ca. 1 Std. ruhen lassen. Danach durch ein Küchensieb abgießen.
Schritt 2/5
- 280 g Spaghetti
- Küchensieb
- Topf
Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen und anschließend durch ein Küchensieb abgießen.
Schritt 3/5
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 Zwiebeln
- 1 Chili
- Schneidebrett
- Messer
Knoblauch fein hacken und Zwiebeln würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen und fein schneiden.
Schritt 4/5
- 1 EL Fenchelsamen
- Gummispatel
- Pfanne
Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett bei starker Hitze kurz anrösten. Beiseitestellen.
Schritt 5/5
- 4 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- 100 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie zum Garnieren
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fenchelsamen, Knoblauch, Zwiebeln und Chili in die Pfanne geben und ca. 3 Min. anbraten. Muscheln, Weißwein und Butter dazugeben und abgedeckt ca. 6 - 7 Min. kochen, oder bis alle Muscheln geöffnet sind. Geschlossene Muscheln aussortieren. Spaghetti in die Pfanne geben, in der Soße schwenken und ca. 1 Min. erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!
in Berlin