Penne alla Vodka mit Erbsen

Penne alla Vodka mit Erbsen

10 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
400 g Penne
50 ml Wodka
200 g Erbsen (frisch)
Schalotten
4 Zehen Knoblauch
5 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
60 ml Gemüsefond
600 g passierte Tomaten
1 TL Chiliflocken
Zitrone (Abrieb)
120 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Petersilie zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • feine Reibe
  • Topf
  • Flambierbrenner (falls vorhanden)
  • Pfanne
  • Messer

Nährwerte pro Portion

kcal.
690
Eiweiß
17g
Fett
30g
Kohlenhydr.
80g

Schritt 1/4

Wasser in einem Topf über mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  • 3 Schalotten
  • 4 Zehen Knoblauch
  • Schneidebrett
  • Topf
  • Messer

Wasser in einem Topf über mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Schritt 2/4

Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und Schalotten und Knoblauch ca. 2 Min. anschwitzen.
  • 5 EL Olivenöl
  • Kochlöffel
  • Pfanne

Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und Schalotten und Knoblauch ca. 2 Min. anschwitzen.

Schritt 3/4

Tomatenmark und Wodka dazugeben und mit einem Flambierbrenner oder einem Streichholz vorsichtig anzünden. Sobald die Flammen erloschen sind, Gemüsefond, passierte Tomaten, Erbsen und Chiliflocken dazugeben. Die Soße ca. 10 Min. köcheln lassen. Penne im Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanleitung kochen und danach abgießen.
  • 1 EL Tomatenmark
  • 50 ml Wodka
  • 60 ml Gemüsefond
  • 600 passierte Tomaten
  • 200 Erbsen
  • 1 TL Chiliflocken
  • 400 Penne
  • Flambierbrenner

Tomatenmark und Wodka dazugeben und mit einem Flambierbrenner oder einem Streichholz vorsichtig anzünden. Sobald die Flammen erloschen sind, Gemüsefond, passierte Tomaten, Erbsen und Chiliflocken dazugeben. Die Soße ca. 10 Min. köcheln lassen. Penne im Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanleitung kochen und danach abgießen.

Schritt 4/4

Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken. Schlagsahne unterrühren und die gekochten Penne zur Soße geben. Alles vermengen und ca. 2 Min. köcheln lassen, danach Petersilie dazugeben. Sofort servieren und genießen!
  • 1 Zitrone
  • 120 ml Schlagsahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie zum Servieren
  • feine Reibe

Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken. Schlagsahne unterrühren und die gekochten Penne zur Soße geben. Alles vermengen und ca. 2 Min. köcheln lassen, danach Petersilie dazugeben. Sofort servieren und genießen!