Penne alla Vodka mit Erbsen

Penne alla Vodka mit Erbsen

31 Bewertungen
Enikö G.

Enikö G.

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
200 g
Penne
25 ml
Wodka
100 g
Erbsen (frisch)
Schalotten
2 Zehen
Knoblauch
EL
Olivenöl
½ EL
Tomatenmark
30 ml
Gemüsefond
300 g
passierte Tomaten
½ TL
Chiliflocken
½
Zitrone (Abrieb)
60 ml
Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Petersilie zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, Topf, Messer, Kochlöffel, Pfanne, Flambierbrenner, feine Reibe

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Nährwerte pro Portion

kcal690
Fett30 g
Eiweiß17 g
Kohlenhydr.80 g
  • Schritte 1/4

    Wasser in einem Topf über mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
    • Schalotten
    • 2 Zehen Knoblauch
    • Schneidebrett
    • Topf
    • Messer

    Wasser in einem Topf über mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

  • Schritte 2/4

    Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und Schalotten und Knoblauch ca. 2 Min. anschwitzen.
    • EL Olivenöl
    • Kochlöffel
    • Pfanne

    Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und Schalotten und Knoblauch ca. 2 Min. anschwitzen.

  • Schritte 3/4

    Tomatenmark und Wodka dazugeben und mit einem Flambierbrenner oder einem Streichholz vorsichtig anzünden. Sobald die Flammen erloschen sind, Gemüsefond, passierte Tomaten, Erbsen und Chiliflocken dazugeben. Die Soße ca. 10 Min. köcheln lassen. Penne im Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanleitung kochen und danach abgießen.
    • ½ EL Tomatenmark
    • 25 ml Wodka
    • 30 ml Gemüsefond
    • 300 g passierte Tomaten
    • 100 g Erbsen
    • ½ TL Chiliflocken
    • 200 g Penne
    • Flambierbrenner

    Tomatenmark und Wodka dazugeben und mit einem Flambierbrenner oder einem Streichholz vorsichtig anzünden. Sobald die Flammen erloschen sind, Gemüsefond, passierte Tomaten, Erbsen und Chiliflocken dazugeben. Die Soße ca. 10 Min. köcheln lassen. Penne im Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanleitung kochen und danach abgießen.

  • Schritte 4/4

    Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken. Schlagsahne unterrühren und die gekochten Penne zur Soße geben. Alles vermengen und ca. 2 Min. köcheln lassen, danach Petersilie dazugeben. Sofort servieren und genießen!
    • ½ Zitrone
    • 60 ml Schlagsahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • Petersilie zum Servieren
    • feine Reibe

    Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken. Schlagsahne unterrühren und die gekochten Penne zur Soße geben. Alles vermengen und ca. 2 Min. köcheln lassen, danach Petersilie dazugeben. Sofort servieren und genießen!

  • Guten Appetit!

    Penne alla Vodka mit Erbsen

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