Spaghetti mit Linsenbolognese

Name: Spaghetti mit Linsenbolognese
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 200 g rote Linsen; 1 Zehe Knoblauch; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 2 EL Butterschmalz; 2 EL Tomatenmark; 150 ml Rotwein; 400 ml Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; 600 g gewürfelte Tomaten (aus der Dose); 500 g Spaghetti; 1.5 TL Zucker; Salz; Pfeffer; Parmesan-Käse zum Servieren; Basilikum zum Servieren

47 Bewertungen

Lisa

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

200 g	rote Linsen
1 Zehe	Knoblauch
1	Zwiebel
1	Karotte
2 EL	Butterschmalz
2 EL	Tomatenmark
150 ml	Rotwein
400 ml	Gemüsebrühe
2	Lorbeerblätter
600 g	gewürfelte Tomaten (aus der Dose)
500 g	Spaghetti
1½ TL	Zucker
	Salz
	Pfeffer
	Parmesan-Käse zum Servieren
	Basilikum zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Kochlöffel
Pfanne
Topf
feinmaschiges Sieb
Reibe

Küchentipp Videos

Käse richtig reiben

Hausgemachter Gemüsefond

Butter klären

Nudeln richtig kochen

Nährwerte pro Portion

kcal.
709

Eiweiß
26 g

Fett
13 g

Kohlenhydr.
113 g

Schritt 1/4
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- Schneidebrett
- Messer
Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. Karotte in Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
- 2 EL Butterschmalz
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml Rotwein
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 200 g rote Linsen
- 600 g gewürfelte Tomaten
- Kochlöffel
- Pfanne
Eine Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und Butterschmalz darin schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin für ca. 1 Min. anbraten. Karotte dazugeben und für ca. 2 Min. anbraten. Tomatenmark dazugeben und nochmal kurz braten. Mit Rotwein ablöschen. Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, rote Linsen und gewürfelte Tomaten in die Pfanne geben. Gut vermengen und abgedeckt für ca. 20 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/4
- 500 g Spaghetti
- Topf
Ca. 10 Min. vor Ende der Kochzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Spaghetti darin kochen.
Schritt 4/4
- 1½ TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Parmesan-Käse zum Servieren
- Basilikum zum Garnieren
- feinmaschiges Sieb
- Reibe
Währenddessen die Linsen-Bolognese mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti abgießen sobald sie al dente sind. Zur Linsen-Bolognese in die Pfanne geben und vermengen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren und mit Basilikum garnieren. Guten Appetit!