Spaghetti mit Linsenbolognese

Schritte 1/ 4

• ½ Zehe Knoblauch
• ½ Zwiebel
• ½ Karotte

• Schneidebrett
• Messer

Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. Karotte in Scheiben schneiden.

Schritte 2/ 4

• 1 EL Butterschmalz
• 1 EL Tomatenmark
• 75 ml Rotwein
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblätter
• 100 g rote Linsen
• 300 g gewürfelte Tomaten

• Kochlöffel
• Pfanne

Eine Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und Butterschmalz darin schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin für ca. 1 Min. anbraten. Karotte dazugeben und für ca. 2 Min. anbraten. Tomatenmark dazugeben und nochmal kurz braten. Mit Rotwein ablöschen. Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, rote Linsen und gewürfelte Tomaten in die Pfanne geben. Gut vermengen und abgedeckt für ca. 20 Min. köcheln lassen.

Schritte 3/ 4

• 250 g Spaghetti

• Topf

Ca. 10 Min. vor Ende der Kochzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Spaghetti darin kochen.

Schritte 4/ 4

• ¾ TL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Parmesan-Käse zum Servieren
• Basilikum zum Garnieren

• feinmaschiges Sieb
• Reibe

Währenddessen die Linsen-Bolognese mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti abgießen sobald sie al dente sind. Zur Linsen-Bolognese in die Pfanne geben und vermengen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren und mit Basilikum garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!