Spaghetti mit Linsenbolognese

Spaghetti mit Linsenbolognese

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
200 g rote Linsen
1 Zehe Knoblauch
Zwiebel
Karotte
2 EL Butterschmalz
2 EL Tomatenmark
150 ml Rotwein
400 ml Gemüsebrühe
Lorbeerblätter
600 g gewürfelte Tomaten (aus der Dose)
500 g Spaghetti
1½ TL Zucker
Salz
Pfeffer
Parmesan-Käse zum Servieren
Basilikum zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • feinmaschiges Sieb
  • Topf
  • Messer
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

kcal.
709
Eiweiß
26g
Fett
13g
Kohlenhydr.
113g

Schritt 1/4

Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. Karotte in Scheiben schneiden.
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • Schneidebrett
  • Messer

Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. Karotte in Scheiben schneiden.

Schritt 2/4

Eine Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und Butterschmalz darin schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin für ca. 1 Min. anbraten. Karotte dazugeben und für ca. 2 Min. anbraten. Tomatenmark dazugeben und nochmal kurz braten. Mit Rotwein ablöschen. Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, rote Linsen und gewürfelte Tomaten in die Pfanne geben. Gut vermengen und abgedeckt für ca. 20 Min. köcheln lassen.
  • 2 EL Butterschmalz
  • 2 EL Tomatenmark
  • 150 ml Rotwein
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 200 rote Linsen
  • 600 gewürfelte Tomaten
  • Kochlöffel
  • Pfanne

Eine Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und Butterschmalz darin schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin für ca. 1 Min. anbraten. Karotte dazugeben und für ca. 2 Min. anbraten. Tomatenmark dazugeben und nochmal kurz braten. Mit Rotwein ablöschen. Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, rote Linsen und gewürfelte Tomaten in die Pfanne geben. Gut vermengen und abgedeckt für ca. 20 Min. köcheln lassen.

Schritt 3/4

Ca. 10 Min. vor Ende der Kochzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Spaghetti darin kochen.
  • 500 Spaghetti
  • Topf

Ca. 10 Min. vor Ende der Kochzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Spaghetti darin kochen.

Schritt 4/4

Währenddessen die Linsen-Bolognese mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti abgießen sobald sie al dente sind. Zur Linsen-Bolognese in die Pfanne geben und vermengen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren und mit Basilikum garnieren. Guten Appetit!
  •  TL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • Parmesan-Käse zum Servieren
  • Basilikum zum Garnieren
  • feinmaschiges Sieb
  • Reibe

Währenddessen die Linsen-Bolognese mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti abgießen sobald sie al dente sind. Zur Linsen-Bolognese in die Pfanne geben und vermengen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren und mit Basilikum garnieren. Guten Appetit!