Spaghetti mit Linsenbolognese
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
| 200 g | rote Linsen |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Karotte |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 150 ml | Rotwein |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 600 g | gewürfelte Tomaten (aus der Dose) |
| 500 g | Spaghetti |
| 1½ TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Parmesan-Käse zum Servieren | |
| Basilikum zum Servieren |
Utensilien
- Schneidebrett
- Messer
- Kochlöffel
- Pfanne
- Topf
- feinmaschiges Sieb
- Reibe
Nährwerte pro Portion
709
26 g
13 g
113 g
Schritt 1/4
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- Schneidebrett
- Messer
Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken. Karotte in Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
- 2 EL Butterschmalz
- 2 EL Tomatenmark
- 150 ml Rotwein
- 400 ml Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 200 g rote Linsen
- 600 g gewürfelte Tomaten
- Kochlöffel
- Pfanne
Eine Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und Butterschmalz darin schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin für ca. 1 Min. anbraten. Karotte dazugeben und für ca. 2 Min. anbraten. Tomatenmark dazugeben und nochmal kurz braten. Mit Rotwein ablöschen. Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, rote Linsen und gewürfelte Tomaten in die Pfanne geben. Gut vermengen und abgedeckt für ca. 20 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/4
- 500 g Spaghetti
- Topf
Ca. 10 Min. vor Ende der Kochzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Spaghetti darin kochen.
Schritt 4/4
- 1½ TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Parmesan-Käse zum Servieren
- Basilikum zum Garnieren
- feinmaschiges Sieb
- Reibe
Währenddessen die Linsen-Bolognese mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti abgießen sobald sie al dente sind. Zur Linsen-Bolognese in die Pfanne geben und vermengen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren und mit Basilikum garnieren. Guten Appetit!
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