Schwedische Weihnachtstoffees

Name: Schwedische Weihnachtstoffees
Prep time: 3600 s
Total time: 3600 s
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 100 g frischer Ingwer; 180 ml Sahne; 180 ml Honig; 170 g Zucker; 3 EL Butter; 1 Orange (Abrieb); grobkörniges Salz zum Garnieren

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Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

180

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-40+

100 g	frischer Ingwer
180 ml	Sahne
180 ml	Honig
170 g	Zucker
3 EL	Butter
1	Orange (Abrieb)
	grobkörniges Salz zum Garnieren

Küchentipp Videos

Die Härte von Karamell bestimmen

Ingwer schälen

Utensilien

Schneidebrett
40 Pralinenförmchen aus Papier
2 Backbleche
Backpapier
Messer
mittelgroßer Topf
Sieb
Zuckerthermometer
Topf mit schwerem Boden
Zitrusreibe
Gummispatel

Nährwerte pro Portion

kcal.
53

Eiweiß
0g

Fett
2g

Kohlenhydr.
8g

Schritt 1/5

Ingwer hacken. Backbleche mit Backpapier belegen und Papierförmchen darauf anordnen.

100 g frischer Ingwer

Schneidebrett
40 Pralinenförmchen aus Papier
2 Backbleche
Backpapier
Messer

Ingwer hacken. Backbleche mit Backpapier belegen und Papierförmchen darauf anordnen.

Schritt 2/5

In mittelgroßem Topf langsam die Sahne erwärmen bis sie siedet. Vom Herd nehmen und gehackten Ingwer hinzufügen, bedecken uns ca. 30 Min. ziehen lassen. Anschließend sieben.

180 ml Sahne

mittelgroßer Topf
Sieb

In mittelgroßem Topf langsam die Sahne erwärmen bis sie siedet. Vom Herd nehmen und gehackten Ingwer hinzufügen, bedecken uns ca. 30 Min. ziehen lassen. Anschließend sieben.

Schritt 3/5

In hochwandigem Topf mit schwerem Boden die Sahne mit Honig und Zucker verrühren. Bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren. Für ca. 30 - 40 Min. köcheln lassen oder bis die Mischung 120°C erreicht.

180 ml Honig
170 g Zucker

Zuckerthermometer
Topf mit schwerem Boden

In hochwandigem Topf mit schwerem Boden die Sahne mit Honig und Zucker verrühren. Bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren. Für ca. 30 - 40 Min. köcheln lassen oder bis die Mischung 120°C erreicht.

Schritt 4/5

Vom Herd nehmen, Butter und Orangenabrieb einrühren.

3 EL Butter
1 Orange (Abrieb)

Zitrusreibe
Gummispatel

Vom Herd nehmen, Butter und Orangenabrieb einrühren.

Schritt 5/5

grobkörniges Salz zum Garnieren

Karamell in Förmchen löffeln, mit grobem Salz bestreuen und zum Abkühlen beiseite stellen. In luftdichten Behälter füllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.