Schwedische Weihnachtstoffees

Name: Schwedische Weihnachtstoffees
Prep time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 40
Cuisine: nordisch
Ingredients: 100 g frischer Ingwer; 180 ml Sahne; 180 ml Honig; 170 g Zucker; 3 EL Butter; 1 Orange (Abrieb); grobkörniges Salz zum Garnieren

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Julie Myers

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

180 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

5 g

frischer Ingwer

9 ml

Sahne

9 ml

Honig

8½ g

Zucker

⅛ EL

Butter

⅛

Orange (Abrieb)

grobkörniges Salz zum Garnieren

Utensilien

Schneidebrett, 40 Pralinenförmchen aus Papier, 2 Backbleche, Backpapier, Messer, mittelgroßer Topf, Sieb, Zuckerthermometer, Topf mit schwerem Boden, Zitrusreibe, Gummispatel

Nährwerte pro Portion

kcal53

Fett2 g

Eiweiß0 g

Kohlenhydr.8 g

Schritte 1/5
- 5 g frischer Ingwer
- Schneidebrett
- 40 Pralinenförmchen aus Papier
- 2 Backbleche
- Backpapier
- Messer
Ingwer hacken. Backbleche mit Backpapier belegen und Papierförmchen darauf anordnen.
Schritte 2/5
- 9 ml Sahne
- mittelgroßer Topf
- Sieb
In mittelgroßem Topf langsam die Sahne erwärmen bis sie siedet. Vom Herd nehmen und gehackten Ingwer hinzufügen, bedecken uns ca. 30 Min. ziehen lassen. Anschließend sieben.
Schritte 3/5
- 9 ml Honig
- 8½ g Zucker
- Zuckerthermometer
- Topf mit schwerem Boden
In hochwandigem Topf mit schwerem Boden die Sahne mit Honig und Zucker verrühren. Bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren. Für ca. 30 - 40 Min. köcheln lassen oder bis die Mischung 120°C erreicht.
Schritte 4/5
- ⅛ EL Butter
- ⅛ Orange (Abrieb)
- Zitrusreibe
- Gummispatel
Vom Herd nehmen, Butter und Orangenabrieb einrühren.
Schritte 5/5
- grobkörniges Salz zum Garnieren
Karamell in Förmchen löffeln, mit grobem Salz bestreuen und zum Abkühlen beiseite stellen. In luftdichten Behälter füllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit!