Schwedische Weihnachtstoffees

Name: Schwedische Weihnachtstoffees
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 240 min
Yield: 40 Portionen
Cuisine: nordisch
Ingredients: 100 g frischer Ingwer; 180 ml Sahne; 180 ml Honig; 170 g Zucker; 3 EL Butter; 1 Orange (Abrieb); grobkörniges Salz zum Garnieren

26 Bewertungen

Julie Myers

Chefredakteurin bei Kitchen Stories

www.instagram.com/julie.e.myers

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

180

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-40+

100 g	frischer Ingwer
180 ml	Sahne
180 ml	Honig
170 g	Zucker
3 EL	Butter
1	Orange (Abrieb)
	grobkörniges Salz zum Garnieren

Utensilien

Schneidebrett
40 Pralinenförmchen aus Papier
2 Backbleche
Backpapier
Messer
mittelgroßer Topf
Sieb
Zuckerthermometer
Topf mit schwerem Boden
Zitrusreibe
Gummispatel

Küchentipp Videos

Die Härte von Karamell bestimmen

Ingwer schälen

Nährwerte pro Portion

kcal.
53

Eiweiß
0 g

Fett
2 g

Kohlenhydr.
8 g

Schritt 1/5
- 100 g frischer Ingwer
- Schneidebrett
- 40 Pralinenförmchen aus Papier
- 2 Backbleche
- Backpapier
- Messer
Ingwer hacken. Backbleche mit Backpapier belegen und Papierförmchen darauf anordnen.
Schritt 2/5
- 180 ml Sahne
- mittelgroßer Topf
- Sieb
In mittelgroßem Topf langsam die Sahne erwärmen bis sie siedet. Vom Herd nehmen und gehackten Ingwer hinzufügen, bedecken uns ca. 30 Min. ziehen lassen. Anschließend sieben.
Schritt 3/5
- 180 ml Honig
- 170 g Zucker
- Zuckerthermometer
- Topf mit schwerem Boden
In hochwandigem Topf mit schwerem Boden die Sahne mit Honig und Zucker verrühren. Bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren. Für ca. 30 - 40 Min. köcheln lassen oder bis die Mischung 120°C erreicht.
Schritt 4/5
- 3 EL Butter
- 1 Orange (Abrieb)
- Zitrusreibe
- Gummispatel
Vom Herd nehmen, Butter und Orangenabrieb einrühren.
Schritt 5/5
- grobkörniges Salz zum Garnieren
Karamell in Förmchen löffeln, mit grobem Salz bestreuen und zum Abkühlen beiseite stellen. In luftdichten Behälter füllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.