Schwedische Weihnachtstoffees
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, 40 Pralinenförmchen aus Papier, 2 Backbleche, Backpapier, Messer, mittelgroßer Topf, Sieb, Zuckerthermometer, Topf mit schwerem Boden, Zitrusreibe, Gummispatel
Rezepte ganz nach deinem Geschmack
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Die Härte von Karamell bestimmen
Ingwer schälen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 5
- 5 g frischer Ingwer
- Schneidebrett
- 40 Pralinenförmchen aus Papier
- 2 Backbleche
- Backpapier
- Messer
Ingwer hacken. Backbleche mit Backpapier belegen und Papierförmchen darauf anordnen.
Schritte 2/ 5
- 9 ml Sahne
- mittelgroßer Topf
- Sieb
In mittelgroßem Topf langsam die Sahne erwärmen bis sie siedet. Vom Herd nehmen und gehackten Ingwer hinzufügen, bedecken uns ca. 30 Min. ziehen lassen. Anschließend sieben.
Schritte 3/ 5
- 9 ml Honig
- 8½ g Zucker
- Zuckerthermometer
- Topf mit schwerem Boden
In hochwandigem Topf mit schwerem Boden die Sahne mit Honig und Zucker verrühren. Bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren. Für ca. 30 - 40 Min. köcheln lassen oder bis die Mischung 120°C erreicht.
Schritte 4/ 5
- ⅛ EL Butter
- ⅛ Orange (Abrieb)
- Zitrusreibe
- Gummispatel
Vom Herd nehmen, Butter und Orangenabrieb einrühren.
Schritte 5/ 5
- grobkörniges Salz zum Garnieren
Karamell in Förmchen löffeln, mit grobem Salz bestreuen und zum Abkühlen beiseite stellen. In luftdichten Behälter füllen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Guten Appetit!
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