Beerencrumble

Beerencrumble

29 Bewertungen
Mengting

Mengting

Gründerin bei Kitchen Stories

www.kitchenstories.com

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
33⅓ g
Mehl
8⅓ g
Haferflocken
20⅞ g
Butter
37½ g
Zucker (wird aufgeteilt)
¾ g
Vanillezucker
Orangen
Zitronen
16⅔ ml
Rotwein
Vanilleschoten
66⅔ ml
Kirschsaft
Stange
Zimt
Sternanis
Nelken (ganz)
¼ EL
Maisstärke
½ EL
Wasser
83⅓ g
Beerenmischung (frisch oder gefroren)
Butter zum Einfetten

Utensilien

große Schüssel, Zitrusreibe, großer Topf, Teesieb, Backofen, Saftpresse, kleine Schüssel, Schneebesen, Kuchenform

Küchentipp Videos

schnelle-vanillesosse

Hausgemachte Vanillesoße

vanillemark-auskratzen

Vanillemark auskratzen

zitrusfruchte-richtig-abreiben

Zitrusfrüchte richtig abreiben

streusel-selbst-herstellen

Streusel selbst herstellen

Nährwerte pro Portion

kcal290
Fett10 g
Eiweiß3 g
Kohlenhydr.44 g
  • Schritte 1/11

    Mehl, Haferflocken, Butter, einen Teil Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel geben.
    • 33⅓ g Mehl
    • 8⅓ g Haferflocken
    • 20⅞ g Butter
    • 20⅞ g Zucker
    • ¾ g Vanillezucker
    • große Schüssel

    Mehl, Haferflocken, Butter, einen Teil Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel geben.

  • Schritte 2/11

    Orangen- und Zitronenschale in die Schüssel reiben.
    • Orangen
    • Zitronen
    • Zitrusreibe

    Orangen- und Zitronenschale in die Schüssel reiben.

  • Schritte 3/11

    Die Streuselmischung grob mit den Händen verkneten.

    Die Streuselmischung grob mit den Händen verkneten.

  • Schritte 4/11

    Den übrigen Zucker in einem großen Topf bei mittlerer Hitze vorsichtig  für ca. 4 – 7 Min. erhitzen bis er geschmolzen ist und eine goldbraune Farbe angenommen hat.
    • 16⅔ g Zucker
    • großer Topf

    Den übrigen Zucker in einem großen Topf bei mittlerer Hitze vorsichtig für ca. 4 – 7 Min. erhitzen bis er geschmolzen ist und eine goldbraune Farbe angenommen hat.

  • Schritte 5/11

    Mit Rotwein ablöschen und zum Köcheln bringen und bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen.
    • 16⅔ ml Rotwein

    Mit Rotwein ablöschen und zum Köcheln bringen und bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen.

  • Schritte 6/11

    Vanilleschote auskratzen und Schote sowie das Mark in den Topf geben. Kirschsaft und Zimtstange dazugeben- Sternanis und Nelken in ein Teesieb geben und in den Sud hängen.
    • Vanilleschoten
    • 66⅔ ml Kirschsaft
    • Stange Zimt
    • Sternanis
    • Nelken
    • Teesieb

    Vanilleschote auskratzen und Schote sowie das Mark in den Topf geben. Kirschsaft und Zimtstange dazugeben- Sternanis und Nelken in ein Teesieb geben und in den Sud hängen.

  • Schritte 7/11

    Backofen auf 180°C vorheizen. Zitronen- und Orangenschale in den Topf reiben.
    • Zitronen
    • Orangen
    • Backofen
    • Zitrusreibe

    Backofen auf 180°C vorheizen. Zitronen- und Orangenschale in den Topf reiben.

  • Schritte 8/11

    Den Saft einer halben Orange und halben Zitrone auspressen und in den Topf geben. Zum Kochen bringen und für ca. 8 – 10 Min. kochen lassen bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat. Gewürze entfernen. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser gut verrühren. Unter beständigem Rühren nach und nach in den Topf geben. Von der Hitze nehmen.
    • ¼ EL Maisstärke
    • ½ EL Wasser
    • Saftpresse
    • kleine Schüssel
    • Schneebesen

    Den Saft einer halben Orange und halben Zitrone auspressen und in den Topf geben. Zum Kochen bringen und für ca. 8 – 10 Min. kochen lassen bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert hat. Gewürze entfernen. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser gut verrühren. Unter beständigem Rühren nach und nach in den Topf geben. Von der Hitze nehmen.

  • Schritte 9/11

    Gemischte Beeren hinzugeben.
    • 83⅓ g gemischte Beeren

    Gemischte Beeren hinzugeben.

  • Schritte 10/11

    Die Kuchenform leicht einfetten. Beerenmischung auf dem Boden der Form verteilen.
    • Butter zum Einfetten
    • Kuchenform

    Die Kuchenform leicht einfetten. Beerenmischung auf dem Boden der Form verteilen.

  • Schritte 11/11

    Gleichmäßig die Streusel über den Beeren verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 23 – 25 Min. backen bis die Streusel goldbraun sind. Warm mit Vanillesoße, Sahne oder Eiscreme genießen.
    • Backofen

    Gleichmäßig die Streusel über den Beeren verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 23 – 25 Min. backen bis die Streusel goldbraun sind. Warm mit Vanillesoße, Sahne oder Eiscreme genießen.

  • Guten Appetit!

    Beerencrumble

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

    Kommentare (undefined)
    oder
    Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!