Schokoladen-Waffeln mit Tahini-Creme

Name: Schokoladen-Waffeln mit Tahini-Creme
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: International
Ingredients: 160 g Zartbitterschokolade; 350 ml Milch; 100 g Butter; 3 Eier; 40 g Backkakao; 250 g Mehl; 160 g Zucker; 1 TL Backin Backpulver; 0.5 TL Salz; 200 g Crème fraîche; 2 EL Ahornsirup; 2 EL Tahini; Pflanzenöl (zum Einfetten)

13 Bewertungen

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Am besten lässt man die Waffeln nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen. So staut sich die Feuchtigkeit nicht und die Schokowaffeln bekommen eine tolle Konsistenz. Serviere die Waffeln mit etwas Ahornsirup und geröstetem Sesam.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

53⅓ g

Zartbitterschokolade

116⅔ ml

Milch

33⅓ g

Butter

Eier

13⅓ g

Backkakao

83⅓ g

Mehl

53⅓ g

Zucker

⅓ TL

Backin Backpulver

⅛ TL

Salz

66⅔ g

Crème fraîche

⅔ EL

Ahornsirup

⅔ EL

Tahini

Pflanzenöl (zum Einfetten)

Utensilien

Stieltopf, 2 Schneebesen, Schüssel (groß), Sieb, Waffeleisen, Backpinsel, Schöpfkelle, Kuchengitter, Schüssel (klein)

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Nährwerte pro Portion

kcal727

Fett39 g

Eiweiß13 g

Kohlenhydr.89 g

Schritte 1/ 3
- 53⅓ g Zartbitterschokolade
- 116⅔ ml Milch
- 33⅓ g Butter
- 1 Eier
- 13⅓ g Backkakao
- 83⅓ g Mehl
- 53⅓ g Zucker
- ⅓ TL Backin Backpulver
- ⅛ TL Salz
- Stieltopf
- Schneebesen
- Schüssel (groß)
- Sieb
- Waffeleisen
Die Milch, Butter und Zartbitterschokolade in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Sobald die Schokoladenmilch etwas abgekühlt ist, die Eier unterrühren. Kakaopulver und Mehl in eine große Schüssel sieben. Zucker, Backpulver und Salz hinzufügen und vermengen. Als nächstes die flüssigen zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis der Teig klümpchenfrei ist. Das Waffeleisen auf ein Backblech stellen, um Teigspritzer aufzufangen, und vorheizen.
Schritte 2/ 3
- Pflanzenöl (zum Einfetten)
- Backpinsel
- Schöpfkelle
- Kuchengitter
Das Waffeleisen mit Pflanzenöl bepinseln. Den Teig nach und nach in das Waffeleisen geben und die fertig gebackenen Waffeln auf ein Abkühlgitter legen.
Schritte 3/ 3
- 66⅔ g Crème fraîche
- ⅔ EL Ahornsirup
- ⅔ EL Tahini
- Schüssel (klein)
- Schneebesen
Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. In der Zwischenzeit Crème fraîche, Ahornsirup und Tahini in einer kleinen Schüssel verquirlen. Die Waffeln mit der süßen Tahini-Creme servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!