Pfannkuchen mit Marmelade und Zitrone aus dem Ofen

Schritte 1/3

• ungesalzene Butter (zum Einfetten)

• Backofen
• Backform
• Backpapier

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Backform mit Backpapier auslegen und mit etwas Butter einfetten.

Schritte 2/3

• 140 ml Buttermilch
• 1 Eier
• ½ TL Vanilleextrakt
• 125 g Mehl
• 25 g Zucker
• ½ EL Backin Backpulver
• ½ Zitrone
• ¼ TL Salz
• 2 EL Marmelade, z. B. Sauerkirsch Konfitüre von Naturgut von PENNY

• Schüssel (groß)
• Schneebesen
• feine Reibe
• Gummispatel

In einer großen Schüssel Buttermilch, Eier, Vanilleextrakt und zwei Drittel der geschmolzenen Butter gut vermengen. Nun das Mehl, Zucker, Backpulver, Zitronenschale und Salz hinzugeben. Sorgfältig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Die Marmelade erwärmen und beiseite stellen.

Schritte 3/3

• Zahnstocher
• Backpinsel

Den Teig in die vorgefertigte Backform gießen, gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Nun die Marmelade auf dem Teig verteilen. Mit der Rückseite eines Löffels oder mit einem Zahnstocher die Marmelade so vermischen, dass ein marmoriertes Muster entsteht. Die Backform in den Ofen geben und ca. 15 - 20 Min. backen. Mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen und für weitere 1 - 2 Min. backen. Etwas abkühlen lassen und in Quadrate schneiden. Je nach Belieben mit warmem Ahornsirup servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!