Rotwein-Pasta mit Parmesan & Haseln├╝ssen

Rotwein-Pasta mit Parmesan & Haseln├╝ssen

7 Bewertungen
Christian Ru├č

Christian Ru├č

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

ÔÇ×Ich empfehle euch einen Sp├Ątburgunder zum kochen der Pasta. Viel Spa├č beim nachkochen!­čľľÔÇť

Aufwand

Einfach ­čĹî
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
300 g
Pasta
700 ml
Rotwein
100 g
Parmesank├Ąse
1
rote Zwiebel
1 Zehe
Knoblauch
100
Haseln├╝sse (ger├Âstet)
5 Zweige
Thymian
100 g
Butter
1 EL
Zucker
750 ml
Wasser
Salz
Pfeffer

Utensilien

Topf (gro├č), Messer, Schneidebrett, Pfanne, Gummispatel

  • Schritte 1/5

    Alle Zutaten auf einen Blick. ­čĹÇ

    Alle Zutaten auf einen Blick. ­čĹÇ

  • Schritte 2/5

    In einem gro├čen Topf das Wasser und 500 ml Rotwein zum kochen bringen. Die Zwiebel in Streifens schneiden. Dann den Knoblauch fein w├╝rfeln und den Thymian fein schneiden.
    • 750 ml Wasser
    • 700 ml Rotwein
    • 1 rote Zwiebel
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 5 Zweige Thymian
    • Topf (gro├č)
    • Messer
    • Schneidebrett

    In einem gro├čen Topf das Wasser und 500 ml Rotwein zum kochen bringen. Die Zwiebel in Streifens schneiden. Dann den Knoblauch fein w├╝rfeln und den Thymian fein schneiden.

  • Schritte 3/5

    Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas ├ľl anschwitzen. Nach ca. 5 Minuten den Knoblauch dazugeben und nach etwa 1 Minute mit alles mit Zucker bestreuen. Nun warten bis der Zucker karamellisiert ist. Dann sofort mit dem restlichen Rotwein abl├Âschen und die Butter dazugeben.
    • 100 g Butter
    • 1 EL Zucker
    • Pfanne
    • Gummispatel

    Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas ├ľl anschwitzen. Nach ca. 5 Minuten den Knoblauch dazugeben und nach etwa 1 Minute mit alles mit Zucker bestreuen. Nun warten bis der Zucker karamellisiert ist. Dann sofort mit dem restlichen Rotwein abl├Âschen und die Butter dazugeben.

  • Schritte 4/5

    Die Pasta 8 Minuten im Rotweinwasser kochen. Die Sauce bei geringer Hitze etwas reduzieren Die Haseln├╝sse grob hacken. Danach die Pasta direkt in die Sauce geben. Eventuell etwas Pastawasser dazugeben bis die richtige Konsestenz entstanden ist. Die Pasta mit Thymian, Salz und Pfeffer w├╝rzen.
    • 300 g Pasta
    • 100 Haseln├╝sse (ger├Âstet)
    • Salz
    • Pfeffer

    Die Pasta 8 Minuten im Rotweinwasser kochen. Die Sauce bei geringer Hitze etwas reduzieren Die Haseln├╝sse grob hacken. Danach die Pasta direkt in die Sauce geben. Eventuell etwas Pastawasser dazugeben bis die richtige Konsestenz entstanden ist. Die Pasta mit Thymian, Salz und Pfeffer w├╝rzen.

  • Schritte 5/5

    Die Pasta auf einem Teller anrichten und mit frisch geriebenen Parmesan und den Haseln├╝ssen servieren. Bon app├ętit!
    • 100 g Parmesank├Ąse

    Die Pasta auf einem Teller anrichten und mit frisch geriebenen Parmesan und den Haseln├╝ssen servieren. Bon app├ętit!

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