Rotwein-Pasta mit Parmesan & Haselnüssen

7 Bewertungen

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
300 g Pasta
700 ml Rotwein
100 g Parmesankäse
rote Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
100 Haselnüsse (geröstet)
5 Zweige Thymian
100 g Butter
1 EL Zucker
750 ml Wasser
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Topf (groß)
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Gummispatel
  • Schritt 1/5

    Alle Zutaten auf einen Blick. 👀

    Alle Zutaten auf einen Blick. 👀

  • Schritt 2/5

    In einem großen Topf das Wasser und 500 ml Rotwein zum kochen bringen. Die Zwiebel in Streifens schneiden. Dann den Knoblauch fein würfeln und den Thymian fein schneiden.
    • 750 ml Wasser
    • 700 ml Rotwein
    • rote Zwiebel
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 5 Zweige Thymian
    • Topf (groß)
    • Messer
    • Schneidebrett

    In einem großen Topf das Wasser und 500 ml Rotwein zum kochen bringen. Die Zwiebel in Streifens schneiden. Dann den Knoblauch fein würfeln und den Thymian fein schneiden.

  • Schritt 3/5

    Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Nach ca. 5 Minuten den Knoblauch dazugeben und nach etwa 1 Minute mit alles mit Zucker bestreuen. Nun warten bis der Zucker karamellisiert ist. Dann sofort mit dem restlichen Rotwein ablöschen und die Butter dazugeben.
    • 100 g Butter
    • 1 EL Zucker
    • Pfanne
    • Gummispatel

    Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Nach ca. 5 Minuten den Knoblauch dazugeben und nach etwa 1 Minute mit alles mit Zucker bestreuen. Nun warten bis der Zucker karamellisiert ist. Dann sofort mit dem restlichen Rotwein ablöschen und die Butter dazugeben.

  • Schritt 4/5

    Die Pasta 8 Minuten im Rotweinwasser kochen. Die Sauce bei geringer Hitze etwas reduzieren Die Haselnüsse grob hacken. Danach die Pasta direkt in die Sauce geben. Eventuell etwas Pastawasser dazugeben bis die richtige Konsestenz entstanden ist. Die Pasta mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
    • 300 g Pasta
    • 100 Haselnüsse (geröstet)
    • Salz
    • Pfeffer

    Die Pasta 8 Minuten im Rotweinwasser kochen. Die Sauce bei geringer Hitze etwas reduzieren Die Haselnüsse grob hacken. Danach die Pasta direkt in die Sauce geben. Eventuell etwas Pastawasser dazugeben bis die richtige Konsestenz entstanden ist. Die Pasta mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritt 5/5

    Die Pasta auf einem Teller anrichten und mit frisch geriebenen Parmesan und den Haselnüssen servieren. Bon appétit!
    • 100 g Parmesankäse

    Die Pasta auf einem Teller anrichten und mit frisch geriebenen Parmesan und den Haselnüssen servieren. Bon appétit!

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