Pasta mit Maronen, Speck & Orange

Schritte 1/5

Die Zutaten auf einem Blick. 👀

Schritte 2/5

• 4 Orangen
• 120 g Schinkenspeck
• Salz

• Messer
• Schneidebrett
• Topf
• Pfanne
• Holzlöffel
• Schüssel

Pastawasser aufstellen. Den Speck und die Zwiebeln würfeln. Danach eine Orange filetieren und die anderen Orangen halbieren. In einer großen kalten Pfanne die Speckwürfel bei steigender Hitze langsam anbraten. Wenn das Fett aus dem Speck anfängt auszutreten, die Zwiebelwürfel mit in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten anbraten.

Schritte 3/5

• 1 Zwiebel
• 100 ml Weißwein

Dann mit Zucker bestreuen und karamellisieren. Nun sofort mit Weißwein ablöschen und Saft von drei Orangen dazugeben.

Schritte 4/5

• 300 g Pasta
• 200 g Esskastanien
• Pfeffer

• Sieb
• Schüssel

Die Pasta 7 Minuten in Salzwasser kochen. Die Maronen und die Butter mit an die Sauce geben und 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Pasta abgießen und etwas Pastawasser aufbewahren. Die Nudeln direkt mit in die Sauce geben und etwas Wasser verwenden bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Schritte 5/5

• 50 g brauner Zucker
• 100 g Butter
• Oregano

Die Orangenfilets und Oreganoblätter unter die Pasta rühren. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz würzen und servieren.

Guten Appetit!