Pasta mit Maronen, Speck & Orange

Pasta mit Maronen, Speck & Orange

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Christian Ru├č

Christian Ru├č

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger
ÔÇ×Es f├Ąllt mir schwer, den Speck nicht wegzuessen, wenn er karamellisiert ist. Eine wahre Geschmacksexplosion! ­čĺą­čśő­čĺąÔÇť
Aufwand
Einfach ­čĹî
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
300 g
Pasta
200 g
Esskastanien
4
Orangen
120 g
Schinkenspeck
1
Zwiebel
100 ml
Wei├čwein
50 g
brauner Zucker
100 g
Butter
Oregano
Salz
Pfeffer

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Topf, Pfanne, Holzl├Âffel, 2 Sch├╝sseln, Sieb

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  • Schritte 1/5

    Die Zutaten auf einem Blick. ­čĹÇ

    Die Zutaten auf einem Blick. ­čĹÇ

  • Schritte 2/5

    Pastawasser aufstellen. Den Speck und die Zwiebeln w├╝rfeln. Danach eine Orange filetieren und die anderen Orangen halbieren. In einer gro├čen kalten Pfanne die Speckw├╝rfel bei steigender Hitze langsam anbraten. Wenn das Fett aus dem Speck anf├Ąngt auszutreten, die Zwiebelw├╝rfel mit in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten anbraten.
    • 4 Orangen
    • 120 g Schinkenspeck
    • Salz
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Topf
    • Pfanne
    • Holzl├Âffel
    • Sch├╝ssel

    Pastawasser aufstellen. Den Speck und die Zwiebeln w├╝rfeln. Danach eine Orange filetieren und die anderen Orangen halbieren. In einer gro├čen kalten Pfanne die Speckw├╝rfel bei steigender Hitze langsam anbraten. Wenn das Fett aus dem Speck anf├Ąngt auszutreten, die Zwiebelw├╝rfel mit in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten anbraten.

  • Schritte 3/5

    Dann mit Zucker bestreuen und karamellisieren. Nun sofort mit Wei├čwein abl├Âschen und Saft von drei Orangen dazugeben.
    • 1 Zwiebel
    • 100 ml Wei├čwein

    Dann mit Zucker bestreuen und karamellisieren. Nun sofort mit Wei├čwein abl├Âschen und Saft von drei Orangen dazugeben.

  • Schritte 4/5

    Die Pasta 7 Minuten in Salzwasser kochen. Die Maronen und die Butter mit an die Sauce geben und 2-3 Minuten k├Âcheln lassen. Die Pasta abgie├čen und etwas Pastawasser aufbewahren. Die Nudeln direkt mit in die Sauce geben und etwas Wasser verwenden bis die gew├╝nschte Konsistenz erreicht ist.
    • 300 g Pasta
    • 200 g Esskastanien
    • Pfeffer
    • Sieb
    • Sch├╝ssel

    Die Pasta 7 Minuten in Salzwasser kochen. Die Maronen und die Butter mit an die Sauce geben und 2-3 Minuten k├Âcheln lassen. Die Pasta abgie├čen und etwas Pastawasser aufbewahren. Die Nudeln direkt mit in die Sauce geben und etwas Wasser verwenden bis die gew├╝nschte Konsistenz erreicht ist.

  • Schritte 5/5

    Die Orangenfilets und Oreganobl├Ątter unter die Pasta r├╝hren. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz w├╝rzen und servieren.
    • 50 g brauner Zucker
    • 100 g Butter
    • Oregano

    Die Orangenfilets und Oreganobl├Ątter unter die Pasta r├╝hren. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz w├╝rzen und servieren.

  • Guten Appetit!

    Pasta mit Maronen, Speck & Orange

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