Pasta mit Champignons und Speck

Pasta mit Champignons und Speck

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Christian Ru├č

Christian Ru├č

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

ÔÇ×Du kannst bei diesem Rezept auch Pancetta verwenden. Pancetta ist eine italienischer Bauchspeck vom Schwein. Er wird oft mit Kr├Ąutern wie Rosmarin und Salbei gew├╝rzt, gesalzen und luftgetrocknet, gelegentlich auch etwas ger├Ąuchert. ­čĄĄ Probier's aus !ÔÇť

Aufwand

Einfach ­čĹî

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
250 g
Pasta
250 g
Champignons
100 g
Speck
1
Zwiebel
80 ml
Wei├čwein
200 ml
Sahne
100 g
Parmesank├Ąse
5 Zweige
Thymian
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne, Pfannenwender, Topf, feine Reibe, Sieb

  • Schritte 1/7

    Alle Zutaten auf einen Blick. ­čĹü

    Alle Zutaten auf einen Blick. ­čĹü

  • Schritte 2/7

    Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein w├╝rfeln und den Thymian fein hacken. Dann den Speck im gr├Â├čere W├╝rfel schneiden.
    • 250 g Champignons
    • 1 Zwiebel
    • 5 Zweige Thymian
    • 100 g Speck
    • Schneidebrett
    • Messer

    Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein w├╝rfeln und den Thymian fein hacken. Dann den Speck im gr├Â├čere W├╝rfel schneiden.

  • Schritte 3/7

    Den Speck in einer kalten Pfanne langsam erhitzen und auslassen, bis der Speck (Pancetta) kross ist. Danach den Speck beiseite stellen.
    • Pfanne
    • Pfannenwender

    Den Speck in einer kalten Pfanne langsam erhitzen und auslassen, bis der Speck (Pancetta) kross ist. Danach den Speck beiseite stellen.

  • Schritte 4/7

    In der selben Pfanne die Pilze anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Zwiebelw├╝rfel dazugeben und glasig anschwitzen. Nebenbei einen Topf mit Wasser und etwas Salz f├╝r die Pasta aufstellen.
    • Topf

    In der selben Pfanne die Pilze anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Zwiebelw├╝rfel dazugeben und glasig anschwitzen. Nebenbei einen Topf mit Wasser und etwas Salz f├╝r die Pasta aufstellen.

  • Schritte 5/7

    Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Pilze mit Wei├čwein abl├Âschen. Nach ca. 3 Minuten die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 250 g Pasta
    • 80 ml Wei├čwein
    • 200 ml Sahne
    • Salz
    • Pfeffer

    Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Pilze mit Wei├čwein abl├Âschen. Nach ca. 3 Minuten die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 6/7

    Den Parmesan reiben. Dann die Pasta abgie├čen und etwas Pastawasser auffangen. Die Pasta in die Sauce geben. Zwei Drittel des Specks, die H├Ąlfte des Parmesank├Ąse und den Thymian mit in die Sauce geben. Eventuell etwas Pastawasser dazugeben.
    • 50 g Parmesank├Ąse
    • feine Reibe
    • Sieb

    Den Parmesan reiben. Dann die Pasta abgie├čen und etwas Pastawasser auffangen. Die Pasta in die Sauce geben. Zwei Drittel des Specks, die H├Ąlfte des Parmesank├Ąse und den Thymian mit in die Sauce geben. Eventuell etwas Pastawasser dazugeben.

  • Schritte 7/7

    Die Pasta anrichten und den restlichen Speck dazugeben. Guten Appetit! ­čĄĄ
    • 50 g Parmesank├Ąse

    Die Pasta anrichten und den restlichen Speck dazugeben. Guten Appetit! ­čĄĄ

  • Guten Appetit!

    Pasta mit Champignons und Speck

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