Schweinemedaillons mit Schupfnudeln und cremigen Pilzen

Schritte 1/3

• 1 Packung Schupfnudel
• 1 EL Butter

Zur Vorbereitung Champignons in gröbere Würfel schneiden, Knoblauch und Zwiebeln klein hacken. Das Schweinefilet in Medaillons schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Ofen auf ca. 80 Grad vorheizen. Schupfnudeln können bereits als erstes in einer Pfanne mit Butter angebraten werden. Die brauchen nämlich ca. 15 Minuten bis sie goldbraun sind.

Schritte 2/3

• 400 g Schweinefilet
• 150 g Champignons
• 2 EL Sahne
• 2 EL Weißwein
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl

Erst Zwiebeln dann Knoblauch anschwitzen und Champignons darin anbraten. Währenddessen kann das Schwein in einer anderen Pfanne mit Öl heiß auf allen Seiten angebraten werden. Inzwischen die Champignons mit Weißwein ablöschen und die Sahne hinzugeben. Leicht köcheln lassen. Jetzt sollte das Schwein an allen Seiten angebraten sein und kann nun in den Ofen für ca. 8 Minuten

Schritte 3/3

• Salz und Pfeffer

Zu guter Letzt die cremigen Champignons würzen, die Schupfnudeln mit Petersilie bestreuen, das Schwein aus dem Ofen holen und servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!