Raclette

Raclette

10 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
60
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
120
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+
500 g Kartoffeln
150 g Champignons
rote Zwiebeln
Zucchini
rote Paprika
gelbe Paprika
1 kg Brokkoli
Bratwürste
400 g Hähnchenbrustfilet
500 g Rindfleisch
2 Zehen Knoblauch (aufgeteilt)
Limette (Abrieb und Saft)
15 g Ingwer
2 EL Olivenöl
2 EL Sojasauce
½ TL Chiliflocken
Schalotte
200 ml Bockbier
3 TL Senf
1 TL Honig
Jalapeño
250 ml Ketchup
2 EL Worcestershire Sauce
1 TL Meerettich
200 g Raclettekäse

Utensilien

  • Topf
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Küchenpapier
  • Zahnstocher
  • feine Reibe
  • Zitruspresse
  • Schüssel
  • Raclette-Grill

Nährwerte pro Portion

kcal.
655
Eiweiß
65g
Fett
30g
Kohlenhydr.
26g

Schritt 1/8

Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Kartoffeln ca. 20 Min. köcheln lassen oder bis man leicht mit einer Gabel hineinstechen kann.
  • 500 Kartoffeln
  • Topf

Kartoffeln in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Kartoffeln ca. 20 Min. köcheln lassen oder bis man leicht mit einer Gabel hineinstechen kann.

Schritt 2/8

In der Zwischenzeit Champignons putzen und halbieren. Rote Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und anschließend in dünne Streifen schneiden.
  • 150 Champignons
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • Schneidebrett
  • Messer

In der Zwischenzeit Champignons putzen und halbieren. Rote Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und anschließend in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3/8

Einen zweiten Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Brokkoliröschen vom Stängel schneiden und ca. 3 Min. köcheln bis sie bissfest sind. Unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
  • 1 kg Brokkoli
  • Küchenpapier
  • Topf

Einen zweiten Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Brokkoliröschen vom Stängel schneiden und ca. 3 Min. köcheln bis sie bissfest sind. Unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Schritt 4/8

Gekochte Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Bratwürste in Scheiben schneiden und auf Zahnstochern befestigen.
  • 2 Bratwürste
  • Schneidebrett
  • Zahnstocher
  • Messer

Gekochte Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Bratwürste in Scheiben schneiden und auf Zahnstochern befestigen.

Schritt 5/8

Hähnchenbrustfilet und Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  • 400 Hähnchenbrustfilet
  • 500 Rindfleisch

Hähnchenbrustfilet und Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 6/8

Knoblauch schälen und fein hacken. Limette abreiben und den Saft auspressen. Ingwer fein hacken. Knoblauch, Ingwer, Limettenabrieb, Limettensaft, Olivenöl, Sojasauce und Chiliflocken in eine Schüssel geben und vermengen. Hähnchenbrustfilet-Stücken zur Schüssel geben, vermengen und ca. 2 Stunden marinieren lassen.
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Limette
  • 15 Ingwer
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Sojasauce
  • ½ TL Chiliflocken
  • feine Reibe
  • Zitruspresse
  • Schüssel

Knoblauch schälen und fein hacken. Limette abreiben und den Saft auspressen. Ingwer fein hacken. Knoblauch, Ingwer, Limettenabrieb, Limettensaft, Olivenöl, Sojasauce und Chiliflocken in eine Schüssel geben und vermengen. Hähnchenbrustfilet-Stücken zur Schüssel geben, vermengen und ca. 2 Stunden marinieren lassen.

Schritt 7/8

Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. In einer zweiten Schüssel Schalotte, Bockbier, Senf und Honig verrühren. Rindfleisch-Stücken dazugeben, vermengen und ca. 2 Stunden marinieren lassen.
  • 1 Schalotte
  • 200 ml Bockbier
  • 3 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • Schüssel

Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. In einer zweiten Schüssel Schalotte, Bockbier, Senf und Honig verrühren. Rindfleisch-Stücken dazugeben, vermengen und ca. 2 Stunden marinieren lassen.

Schritt 8/8

Restliche Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Jalapeño klein schneiden. Ketchup, Knoblauch, Jalapeño, Worcestershire Sauce und Meerettich in eine kleien Schüssel geben und vermengen. Kartoffeln, Gemüse, Bratwürste, mariniertes Hähnchenbrustfilet und Rindfleisch auf dem Raclette-Grill anbraten und mit scharfem Ketchup und Raclettekäse servieren. Guten Appetit!
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Jalapeño
  • 250 ml Ketchup
  • 2 EL Worcestershire Sauce
  • 1 TL Meerettich
  • 200 Raclettekäse
  • Raclette-Grill
  • Schüssel

Restliche Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Jalapeño klein schneiden. Ketchup, Knoblauch, Jalapeño, Worcestershire Sauce und Meerettich in eine kleien Schüssel geben und vermengen. Kartoffeln, Gemüse, Bratwürste, mariniertes Hähnchenbrustfilet und Rindfleisch auf dem Raclette-Grill anbraten und mit scharfem Ketchup und Raclettekäse servieren. Guten Appetit!