Pasta mit Brokkolicremesauce & Gremolata

Pasta mit Brokkolicremesauce & Gremolata

9 Bewertungen
Christian Ru├č

Christian Ru├č

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

ÔÇ×Der ger├Âstete Knoblauch in der Gremolata ist bei jedem Bissen eine kleine Geschmacksexplosion.ÔÇť

Aufwand

Einfach ­čĹî
40
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
300 g
Pasta
1
Brokkoli
3
Zitronen
100 ml
Wei├čwein
400 ml
Gem├╝sebr├╝he
200 ml
Sahne
4 Zehen
Knoblauch
1
Zwiebel
120 ml
Oliven├Âl
20 g
Petersilie
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Messer, 2 T├Âpfe, Holzl├Âffel, feine Reibe, Stabmixer, Pfanne, Sieb

  • Schritte 1/7

    Die Zutaten auf einem Blick. ­čĹÇ

    Die Zutaten auf einem Blick. ­čĹÇ

  • Schritte 2/7

    Den Brokkoli klein schneiden. Danach 2 Knoblauchzehen und die Zwiebel in W├╝rfel schneiden. Nun eine Zitrone halbieren.
    • 1 Brokkoli
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 1 Zwiebel
    • 1 Zitrone
    • Schneidebrett
    • Messer

    Den Brokkoli klein schneiden. Danach 2 Knoblauchzehen und die Zwiebel in W├╝rfel schneiden. Nun eine Zitrone halbieren.

  • Schritte 3/7

    In einem gro├čen Topf mit etwas Oliven├Âl den Brokkoli, Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen. Danach mit Wei├čwein und der Br├╝he abl├Âschen. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Nun den Topf mit einem Deckel abdecken und den Brokkoli weich kochen. Nebenbei das Pastawasser aufstellen.
    • 100 ml Wei├čwein
    • 400 ml Gem├╝sebr├╝he
    • Salz
    • Pfeffer
    • Topf
    • Holzl├Âffel
    • Topf

    In einem gro├čen Topf mit etwas Oliven├Âl den Brokkoli, Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen. Danach mit Wei├čwein und der Br├╝he abl├Âschen. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen. Nun den Topf mit einem Deckel abdecken und den Brokkoli weich kochen. Nebenbei das Pastawasser aufstellen.

  • Schritte 4/7

    In der Zwischenzeit die restlichen zwei Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Die Petersilie mit St├Ąngel fein schneiden. Die Schale von den Zitronen abreiben.
    • 2 Zehen Knoblauch
    • 20 g Petersilie
    • 2 Zitronen
    • feine Reibe

    In der Zwischenzeit die restlichen zwei Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. Die Petersilie mit St├Ąngel fein schneiden. Die Schale von den Zitronen abreiben.

  • Schritte 5/7

    Zu dem Brokkoli die Sahne geben und alles p├╝rieren. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
    • 200 ml Sahne
    • 300 g Pasta
    • Stabmixer

    Zu dem Brokkoli die Sahne geben und alles p├╝rieren. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.

  • Schritte 6/7

    in eine kleine Pfanne 120 ml Oliven├Âl f├╝llen und die Knoblauchscheiben dazugeben. Nun das ├ľl langsam erhitzen auf eine mittlere Stufe. Wenn das ├ľl hei├č ist und der Knoblauch darin ger├Âstet, dann die Petersilie, Zitronenabrieb und Salz dazugeben. (Vorsicht, es sprizt ein wenig.) Sofort danach die Pfanne vom Herd nehmen, denn die Gremolata ist fertig.
    • 120 ml Oliven├Âl
    • Salz
    • Pfanne

    in eine kleine Pfanne 120 ml Oliven├Âl f├╝llen und die Knoblauchscheiben dazugeben. Nun das ├ľl langsam erhitzen auf eine mittlere Stufe. Wenn das ├ľl hei├č ist und der Knoblauch darin ger├Âstet, dann die Petersilie, Zitronenabrieb und Salz dazugeben. (Vorsicht, es sprizt ein wenig.) Sofort danach die Pfanne vom Herd nehmen, denn die Gremolata ist fertig.

  • Schritte 7/7

    Die Pasta abgie├čen und in die Sauce r├╝hren. Alles zusammen anrichten und genie├čen. ­čśő
    • Sieb

    Die Pasta abgie├čen und in die Sauce r├╝hren. Alles zusammen anrichten und genie├čen. ­čśő

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