Pasta mit Pulpo, Fenchel & Safran

Pasta mit Pulpo, Fenchel & Safran

1 Bewertungen
App öffnen
Christian Ruß

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger
„Ein sehr leckeres Gericht, welches Liebhaber der mediterranen Küche begeistern wird. Der zarte Oktopus (Pulpo/Polpo/Kraken) harmoniert perfekt mit dem Fenchel und dem Safran. Probier es aus! 🤤👌“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
35 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
400 g
Tintenfische
½
Fenchel
300 g
Pasta
100 ml
Weißwein
400 ml
Fischfond
100 g
Butter
1 Zehe
Knoblauch
1
Schalotte
1 Prise
Safran
Salz
Pfeffer

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Pfannenwender, Topf, Sieb

  • Schritte 1/8

    Alle Zutaten auf einem Blick. 👁

    Alle Zutaten auf einem Blick. 👁

  • Schritte 2/8

    Den Pulpo portieren. Dann die Schalotte und den Knoblauch in Würfel schneiden. Den Strunk vom Fenchel entfernen.Danach den Fenchel in Streifen schneiden.
    • Messer
    • Schneidebrett

    Den Pulpo portieren. Dann die Schalotte und den Knoblauch in Würfel schneiden. Den Strunk vom Fenchel entfernen.Danach den Fenchel in Streifen schneiden.

  • Schritte 3/8

    Den Pulpo in einer Pfanne mit Öl anbraten bis er knusprig ist. Danach aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen.
    • Pfeffer
    • Pfannenwender

    Den Pulpo in einer Pfanne mit Öl anbraten bis er knusprig ist. Danach aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen.

  • Schritte 4/8

    Den Fenchel in der selben Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Nach ca. 3 Minuten, die Knoblauch und SSchalottenwürfel glasig anbraten. Das Nudelwasser zum kochen bringen und salzen.
    • 400 g Tintenfische
    • 100 g Butter
    • 1 Zehe Knoblauch
    • Topf

    Den Fenchel in der selben Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Nach ca. 3 Minuten, die Knoblauch und SSchalottenwürfel glasig anbraten. Das Nudelwasser zum kochen bringen und salzen.

  • Schritte 5/8

    Den Fenchel zuerst mit dem Weißwein ablöschen. Dann sofort den Fischfond dazugeben. Nun kommt die Butter, Safran, Salz und Pfeffer dazu. Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen.
    • 300 g Pasta
    • 100 ml Weißwein
    • 400 ml Fischfond
    • 1 Schalotte
    • 1 Prise Safran
    • Salz

    Den Fenchel zuerst mit dem Weißwein ablöschen. Dann sofort den Fischfond dazugeben. Nun kommt die Butter, Safran, Salz und Pfeffer dazu. Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen.

  • Schritte 6/8

    In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
    • ½ Fenchel

    In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

  • Schritte 7/8

    b71d5d28c0796216e18b76492765cbaa_7523904e-01dc-4f1b-9aa5-4384ca0e27e2.mp4
    • Sieb

    Die Nudel abgießen und zusammen mit dem Pulpo zur Sauce geben. Jetzt alles gut verrühren.

  • Schritte 8/8

    Alles anrichten und genießen.😋

    Alles anrichten und genießen.😋

  • Guten Appetit!

    Pasta mit Pulpo, Fenchel & Safran

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

Kommentare (undefined)
oder
Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!
Limitiertes Angebot!

Bereit zum Kochen?

Melde dich für exklusive Funktionen in der App an.

4,99€ Kostenlos!

Kochmodus mit TimerZutatenbasierte SucheÜber 10k personalisierte Rezepte

Keine Kreditkarte erforderlich.Stoppt automatisch nach einem Monat.

Starte jetzt deinen kostenlosen Monat