Paleo gefüllte Zucchini
„Kreativ, schnell und einfach. Die gefüllten Zucchini erfüllen jedes Kriterium für dein neues Lieblingsessen.“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Backofen, Backblech, Messer, Kochlöffel, Pfanne
Küchentipp Videos
Grüne Kräuter richtig hacken
Knoblauch vorbereiten
Zwiebel geschickt schneiden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- 10 g Koriander
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Zucchini
- Salz
- Schneidebrett
- Backofen
- Backblech
- Messer
Backofen auf 180°C vorheizen. Einen Teil des Korianders hacken und beiseitelegen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und ebenfalls beiseitelegen. Beide Enden der Zucchini abschneiden und anschließend längs halbieren. Das Fruchtfleisch vorsichtig auslöffeln und das Fruchtfleisch beiseitelegen. Die halbierten Zucchini auf ein Backblech legen und salzen. Ca. 10 Min. backen, anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Schritte 2/3
- 1 EL Ghee
- 300 g Rinderhackfleisch
- ¼ TL Currypulver
- ¼ TL Chilipulver
- 100 ml Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
- Pfanne
Während die Zucchini im Backofen ist, Ghee in einer Pfanne schmelzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Rinderhackfleisch dazugeben und ca. 3 Min. anbraten bis das Hackfleisch gebräunt ist. Zucchini-Fruchtfleisch, Currypulver, Chilipulver und Kokosmilch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 7 - 8 Min. köcheln und braten bis die Soße cremig ist. Zum Schluss gehackten Koriander unterrühren.
Schritte 3/3
- 10 g Koriander
- Backofen
Die halbierten Zucchini mit der Hackfleisch-Zucchini-Mischung füllen und erneut bei 180°C ca. 10 Min. backen. Mit dem restlichen Koriander bestreuen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
