Paleo gefüllte Zucchini

11 Bewertungen
Michaela and Nico Richter

Michaela and Nico Richter

www.paleo360.de

„Kreativ, schnell und einfach. Die gefüllten Zucchini erfüllen jedes Kriterium für dein neues Lieblingsessen.“

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
Zucchini
20 g Koriander (aufgeteilt)
Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 EL Ghee
300 g Rinderhackfleisch
¼ TL Currypulver
¼ TL Chilipulver
100 ml Kokosmilch
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Backblech
  • Messer
  • Kochlöffel
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal.
535
Eiweiß
37g
Fett
37g
Kohlenhydr.
12g

Schritt 1/3

Backofen auf 180°C vorheizen. Einen Teil des Korianders hacken und beiseitelegen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und ebenfalls beiseitelegen. Beide Enden der Zucchini abschneiden und anschließend längs halbieren. Das Fruchtfleisch vorsichtig auslöffeln und das Fruchtfleisch beiseitelegen. Die halbierten Zucchini auf ein Backblech legen und salzen. Ca. 10 Min. backen, anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
  • 10 Koriander
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Zucchini
  • Salz
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • Backblech
  • Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Einen Teil des Korianders hacken und beiseitelegen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und ebenfalls beiseitelegen. Beide Enden der Zucchini abschneiden und anschließend längs halbieren. Das Fruchtfleisch vorsichtig auslöffeln und das Fruchtfleisch beiseitelegen. Die halbierten Zucchini auf ein Backblech legen und salzen. Ca. 10 Min. backen, anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

Schritt 2/3

Während die Zucchini im Backofen ist, Ghee in einer Pfanne schmelzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Rinderhackfleisch dazugeben und ca. 3 Min. anbraten bis das Hackfleisch gebräunt ist. Zucchini-Fruchtfleisch, Currypulver, Chilipulver und Kokosmilch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 7 - 8 Min. köcheln und braten bis die Soße cremig ist. Zum Schluss gehackten Koriander unterrühren.
  • 1 EL Ghee
  • 300 Rinderhackfleisch
  • ¼ TL Currypulver
  • ¼ TL Chilipulver
  • 100 ml Kokosmilch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kochlöffel
  • Pfanne

Während die Zucchini im Backofen ist, Ghee in einer Pfanne schmelzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Rinderhackfleisch dazugeben und ca. 3 Min. anbraten bis das Hackfleisch gebräunt ist. Zucchini-Fruchtfleisch, Currypulver, Chilipulver und Kokosmilch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 7 - 8 Min. köcheln und braten bis die Soße cremig ist. Zum Schluss gehackten Koriander unterrühren.

Schritt 3/3

Die halbierten Zucchini mit der Hackfleisch-Zucchini-Mischung füllen und erneut bei 180°C ca. 10 Min. backen. Mit dem restlichen Koriander bestreuen. Guten Appetit!
  • 10 Koriander
  • Backofen

Die halbierten Zucchini mit der Hackfleisch-Zucchini-Mischung füllen und erneut bei 180°C ca. 10 Min. backen. Mit dem restlichen Koriander bestreuen. Guten Appetit!