Original italienische Pizza

Schritte 1/9

• 280 g Mehl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 150 ml Wasser (lauwarm)
• 7 g Trockenbackhefe

• Schüssel (groß)
• Messbecher
• Handrührgerät mit Knethaken (optional)

Für den Teig zunächst Mehl, 1 Teelöffel Zucker und Salz mischen. Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und grob mit der Mehlmischung grob verkneten.

Schritte 2/9

• 20 ml Olivenöl

Nun das Olivenöl hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritte 3/9

• Geschirrtuch

Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1–2 Std. aufgehen lassen, bis er seine Größe verdoppelt hat.

Schritte 4/9

• 1 Zehe Knoblauch
• ½ Zwiebel

• Schneidebrett
• Messer

Für die Soße Knoblauch fein hacken und Zwiebel fein würfeln.

Schritte 5/9

• 250 g passierte Tomaten
• 3 TL Zucker
• Salz
• Pfeffer
• Pflanzenöl (zum Anbraten)

• Stieltopf (klein)
• Kochlöffel

Zwiebel und Knoblauch in Pflanzenöl glasig anschwitzen. Mit den passierten Tomaten aufgießen und mit dem übrigen Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Soße ca. 5–7 Min. bei niedriger Hitze einkochen lassen.

Schritte 6/9

• Mehl (zum Bestäuben)

• Backofen
• Nudelholz
• Backblech
• Backpapier

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Schritte 7/9

• Schöpfkelle

Die Tomatensoße mit einer Schöpfkelle gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Schritte 8/9

• 1 Büffelmozzarellakäse

Den Mozzarella nun in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Anschließend die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.

Schritte 9/9

• 125 g Rucola
• 100 g Prosciutto di Parma
• 3 Feigen

Sobald die Pizza fertig ist, mit Rucolablättern und Parmaschinken belegen. Feigen vierteln und ebenfalls auf der Pizza verteilen. Warm serviert genießen.

Guten Appetit!