Blumenkohl-Pizza mit Räucherlachs

54 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍
40
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
300 g Blumenkohl
250 g geriebener Cheddarkäse
Eigelbe
2 TL Chiasamen
1 TL getrockneter Oregano
100 g Mandelmehl
160 g Ricottakäse
300 g geräucheter Lachs
150 g Garnelen
5 EL Pinienkerne
2 EL Meerrettich
Salz
Pfeffer
Dill (zum Garnieren)

Utensilien

  • Backofen
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Stieltopf (groß)
  • Kartoffelstampfer
  • Schüssel (groß)
  • Backpapier
  • Nudelholz
  • Backblech
  • feine Reibe

Nährwerte pro Portion

kcal
1214
Eiweiß
86 g
Fett
87 g
Kohlenhydr.
21 g
  • Schritt 1/4

    Backofen auf 180°C vorheizen. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, salzen, aufkochen und Blumenkohl darin ca. 8 – 10 Min. kochen. Vom Herd nehmen und abgießen.
    • 300 g Blumenkohl
    • Salz
    • Backofen
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Stieltopf (groß)

    Backofen auf 180°C vorheizen. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, salzen, aufkochen und Blumenkohl darin ca. 8 – 10 Min. kochen. Vom Herd nehmen und abgießen.

  • Schritt 2/4

    Blumenkohl in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Geriebenen Käse, Eigelb, Chiasamen, Oregano und Mandelmehl hinzugeben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmäßig vermengen, bis sich ein Teig bildet.
    • 250 g geriebener Cheddarkäse
    • Eigelbe
    • 2 TL Chiasamen
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • 100 g Mandelmehl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kartoffelstampfer
    • Schüssel (groß)

    Blumenkohl in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Geriebenen Käse, Eigelb, Chiasamen, Oregano und Mandelmehl hinzugeben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmäßig vermengen, bis sich ein Teig bildet.

  • Schritt 3/4

    Teig zwischen zwei Bögen Backpapier geben und mit einem Nudelholz ausrollen. Oberen Bogen entfernen, Teig auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 – 20 Min. backen.
    • Backpapier
    • Nudelholz
    • Backblech

    Teig zwischen zwei Bögen Backpapier geben und mit einem Nudelholz ausrollen. Oberen Bogen entfernen, Teig auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 – 20 Min. backen.

  • Schritt 4/4

    Ricotta gleichmäßig über die Blumenkohl-Pizza geben. Anschließend mit Lachs, Shrimps, Pinienkernen und frisch geriebenem Meerrettich belegen. Mit frischem Dill garnieren und servieren. Guten Appetit!
    • 160 g Ricottakäse
    • 300 g geräucheter Lachs
    • 150 g Garnelen
    • 5 EL Pinienkerne
    • 2 EL Meerrettich
    • Dill (zum Garnieren)
    • feine Reibe

    Ricotta gleichmäßig über die Blumenkohl-Pizza geben. Anschließend mit Lachs, Shrimps, Pinienkernen und frisch geriebenem Meerrettich belegen. Mit frischem Dill garnieren und servieren. Guten Appetit!

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