Blumenkohl-Pizza mit Räucherlachs

Blumenkohl-Pizza mit Räucherlachs

55 Bewertungen

„Diese Blumenkohl-Pizza ist die Low-Carb-Alternative zur regulären Pizza. Nachdem der Blumenkohlboden im Ofen knusprig gebacken wird, kann er ganz nach deinem Gusto und wie eine normale Pizza belegt werden. Unser Rezept verwendet eine spannende Kombination aus Räucherlachs, Ricotta und Dill.“

Aufwand

Mittel 👍
40
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
300 g
Blumenkohl
250 g
geriebener Cheddarkäse
2
Eigelbe
2 TL
Chiasamen
1 TL
getrockneter Oregano
100 g
Mandelmehl
160 g
Ricottakäse
300 g
geräucheter Lachs
150 g
Garnelen
5 EL
Pinienkerne
2 EL
Meerrettich
Salz
Pfeffer
Dill (zum Garnieren)

Utensilien

Backofen, Messer, Schneidebrett, Stieltopf (groß), Kartoffelstampfer, Schüssel (groß), Backpapier, Nudelholz, Backblech, feine Reibe

Küchentipp Videos

blumenkohl-richtig-schneiden

Blumenkohl richtig schneiden

kase-richtig-reiben

Käse richtig reiben

Nährwerte pro Portion

kcal1214
Eiweiß86 g
Fett87 g
Kohlenhydr.21 g
  • Schritte 1/4

    Backofen auf 180°C vorheizen. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, salzen, aufkochen und Blumenkohl darin ca. 8 – 10 Min. kochen. Vom Herd nehmen und abgießen.
    • 300 g Blumenkohl
    • Salz
    • Backofen
    • Messer
    • Schneidebrett
    • Stieltopf (groß)

    Backofen auf 180°C vorheizen. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, salzen, aufkochen und Blumenkohl darin ca. 8 – 10 Min. kochen. Vom Herd nehmen und abgießen.

  • Schritte 2/4

    Blumenkohl in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Geriebenen Käse, Eigelb, Chiasamen, Oregano und Mandelmehl hinzugeben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmäßig vermengen, bis sich ein Teig bildet.
    • 250 g geriebener Cheddarkäse
    • 2 Eigelbe
    • 2 TL Chiasamen
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • 100 g Mandelmehl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kartoffelstampfer
    • Schüssel (groß)

    Blumenkohl in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Geriebenen Käse, Eigelb, Chiasamen, Oregano und Mandelmehl hinzugeben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmäßig vermengen, bis sich ein Teig bildet.

  • Schritte 3/4

    Teig zwischen zwei Bögen Backpapier geben und mit einem Nudelholz ausrollen. Oberen Bogen entfernen, Teig auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 – 20 Min. backen.
    • Backpapier
    • Nudelholz
    • Backblech

    Teig zwischen zwei Bögen Backpapier geben und mit einem Nudelholz ausrollen. Oberen Bogen entfernen, Teig auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 – 20 Min. backen.

  • Schritte 4/4

    Ricotta gleichmäßig über die Blumenkohl-Pizza geben. Anschließend mit Lachs, Shrimps, Pinienkernen und frisch geriebenem Meerrettich belegen. Mit frischem Dill garnieren und servieren. Guten Appetit!
    • 160 g Ricottakäse
    • 300 g geräucheter Lachs
    • 150 g Garnelen
    • 5 EL Pinienkerne
    • 2 EL Meerrettich
    • Dill (zum Garnieren)
    • feine Reibe

    Ricotta gleichmäßig über die Blumenkohl-Pizza geben. Anschließend mit Lachs, Shrimps, Pinienkernen und frisch geriebenem Meerrettich belegen. Mit frischem Dill garnieren und servieren. Guten Appetit!

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