Low Carb Pizza aus Blumenkohl mit geräuchertem Lachs

Low Carb Pizza aus Blumenkohl mit geräuchertem Lachs

38 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍
40
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
300 g Blumenkohl
250 g Käse (gerieben)
Eigelb
2 TL Chia-Samen
1 TL Oregano
100 g Mandelmehl
160 g Ricotta
300 g Räucherlachs
150 g Garnelen
5 EL Pinienkerne
2 EL Meerrettich
Dill zum Garnieren
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • großer Topf
  • Messer
  • Kartoffelstampfer
  • große Schüssel
  • Backblech
  • Nudelholz
  • Backpapier
  • feine Reibe

Nährwerte pro Portion

kcal.
1214
Eiweiß
86g
Fett
87g
Kohlenhydr.
21g

Schritt 1/4

Backofen auf 180°C vorheizen. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Großen Topf zur Hälfte mit gesalzenem Wasser füllen, aufkochen und Blumenkohl darin ca. 8 – 10 Min. kochen. Vom Herd nehmen und abgießen.
  • 300 Blumenkohl
  • Salz
  • Schneidebrett
  • Backofen
  • großer Topf
  • Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Großen Topf zur Hälfte mit gesalzenem Wasser füllen, aufkochen und Blumenkohl darin ca. 8 – 10 Min. kochen. Vom Herd nehmen und abgießen.

Schritt 2/4

Blumenkohl in eine große Schüssel geben und mit einem Küchenstampfer stampfen. Geriebenen Käse, Eigelb, Chia-Samen, Oregano und Mandelmehl hinzugeben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmäßig vermengen, bis sich ein Teig bildet.
  • 250 geriebener Käse
  • 2 Eigelb
  • 2 TL Chia-Samen
  • 1 TL Oregano
  • 100 Mandelmehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kartoffelstampfer
  • große Schüssel

Blumenkohl in eine große Schüssel geben und mit einem Küchenstampfer stampfen. Geriebenen Käse, Eigelb, Chia-Samen, Oregano und Mandelmehl hinzugeben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmäßig vermengen, bis sich ein Teig bildet.

Schritt 3/4

Teig zwischen zwei Bögen Backpapier geben und mit einem Nudelholz ausrollen. Oberen Bogen entfernen, Teig auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 – 20 Min. backen.
  • Backofen
  • Backblech
  • Nudelholz
  • Backpapier

Teig zwischen zwei Bögen Backpapier geben und mit einem Nudelholz ausrollen. Oberen Bogen entfernen, Teig auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 – 20 Min. backen.

Schritt 4/4

Ricotta gleichmäßig über den Teig geben. Anschließend mit Lachs, Shrimps, Pinienkernen und frisch geriebenem Meerrettich belegen. Mit frischem Dill garniert servieren. Guten Appetit!
  • 160 Ricotta
  • 300 Räucherlachs
  • 150 Garnelen
  • 5 EL Pinienkerne
  • 2 EL Meerrettich
  • Dill zum Garnieren
  • feine Reibe

Ricotta gleichmäßig über den Teig geben. Anschließend mit Lachs, Shrimps, Pinienkernen und frisch geriebenem Meerrettich belegen. Mit frischem Dill garniert servieren. Guten Appetit!