Mini-Auberginen-Pizzas

Name: Mini-Auberginen-Pizzas
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 5 min
Yield: 9
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 Aubergine; 60 geriebener Mozzarellakäse; 4 Pizzasoße; 1 Olivenöl; 0.25 Salz; 6 entsteinte schwarze Oliven aus dem Glas; 50 Pepperoni-Salami; Basilikum (zum Garnieren)

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Clarissa

Kontributor

„Wer denkt, Pizza braucht zwingend einen knusprigen Teigboden, hat offenbar nicht weit genug gedacht. Der italienische Klassiker geht nämlich auch ganz ohne Kohlenhydrate und mit einer Extraportion leckerer Auberginen, Käse, Oliven und Salami. Unser Rezept eignet sich auch wunderbar, um den kleinen Essern ein paar extra Vitamine in ihre Mahlzeit zu schmuggeln. Den Unterschied werden sie kaum merken.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

5 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

Aubergine

13⅓

geriebener Mozzarellakäse

⅞

Pizzasoße

Olivenöl

⅛

Salz

1⅓

entsteinte schwarze Oliven aus dem Glas

11⅛

Pepperoni-Salami

Basilikum (zum Garnieren)

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Backblech, Backpapier

Nährwerte pro Portion

kcal35

Fett2 g

Eiweiß1 g

Kohlenhydr.4 g

Ideal als Fingerfood auf dem (Kinder-)Geburtstag.
- ¼ Aubergine
- ¼ Olivenöl
- ⅛ Salz
- Messer
- Schneidebrett
- Backblech
- Backpapier
Die Aubergine in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben beidseitig mit Olivenöl und Salz bestreichen. Die Auberginenscheiben auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 10 Min vorbacken, bis sie leicht weich sind.
Schritte 2/3
- ⅞ Pizzasoße
- 11⅛ Pepperoni-Salami
- 1⅓ entsteinte schwarze Oliven aus dem Glas
- 13⅓ geriebener Mozzarellakäse
Das Backblech aus dem Ofen nehmen. Jede Auberginenscheibe mit der Pizzasauce bestreichen. Anschließend mit Pepperoni-Scheiben und schwarzen Oliven belegen und den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
Schritte 3/3
- Basilikum (zum Garnieren)
Die Mini-Pizzen zurück in den Ofen schieben und für weitere ca. 5–8 Min. backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist. Die Auberginen-Pizzen heiß servieren und vor dem Genuss mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Guten Appetit!