Ofen-Lachs mit roh mariniertem Daikonrettich
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Messer, Schneidebrett, Küchenpapier, Backofen, Spiralschneider, Schüssel (groß), ofenfeste Pfanne, Backpinsel
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/2
- 300 g Lachsfilets
- 1 EL Sushi-Ingwer
- 1 Frühlingszwiebel
- 400 g Rettiche
- Messer
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- Backofen
- Spiralschneider
Die Grillfunktion des Ofens einschalten. Die Lachsfilets trocken tupfen. Den Sushiingwer in feine Würfel schneiden. Danach die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Den Rettich schälen und mithilfe eines Spiralschneiders in Spaghettiform drehen.
Schritte 2/2
- 2 EL Reisessig
- ¼ TL Zucker
- 1 gemahlener Sichuan-Pfeffer
- 1 TL Sesamöl geröstet
- 1 TL Pflanzenöl
- Salz
- Sesam (zum Garnieren)
- Schüssel (groß)
- ofenfeste Pfanne
- Backpinsel
Die Rettichspaghetti in eine Schüssel geben und mit dem Sushi-Ingwer, Reisessig, Zucker, Pfeffer, etwas Salz und Sesamöl vermischen. Das Lachsfilets in eine ofenfeste beschichtete Pfanne geben, die Hautseite mit etwas Pflanzenöl einreiben und mit Salz würzen. Nun die Pfanne mit dem Lachs, Hautseite nach oben, in den Ofen schieben und etwa 5 Min. grillen. Dabei kann die Haut ruhig Blasen schlagen. Zum Schluss Lachs und Rettich anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Guten Appetit!
Guten Appetit!
