Ofen-Lachs mit roh mariniertem Daikonrettich

Name: Ofen-Lachs mit roh mariniertem Daikonrettich
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Lachsfilets; 400 g Rettiche; 1 EL Sushi-Ingwer; 1 Frühlingszwiebel; 2 EL Reisessig; 0.25 TL Zucker; 1 gemahlener Szechuanpfeffer; 1 TL Sesamöl geröstet; 1 TL Pflanzenöl; Salz; Sesam (zum Garnieren)

4 Bewertungen

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

300 g	Lachsfilets
400 g	Rettiche
1 EL	Sushi-Ingwer
1	Frühlingszwiebel
2 EL	Reisessig
¼ TL	Zucker
1	gemahlener Szechuanpfeffer
1 TL	Sesamöl geröstet
1 TL	Pflanzenöl
	Salz
	Sesam (zum Garnieren)

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Küchenpapier
Backofen
Spiralschneider
Schüssel (groß)
ofenfeste Pfanne
Backpinsel

Küchentipp Videos

Wie man ein Schneidebrett sichert

Frühlingszwiebeln richtig schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal.
430

Eiweiß
32 g

Fett
28 g

Kohlenhydr.
11 g

Schritt 1/2
- 300 g Lachsfilets
- 1 EL Sushi-Ingwer
- 1 Frühlingszwiebel
- 400 g Rettiche
- Messer
- Schneidebrett
- Küchenpapier
- Backofen
- Spiralschneider
Die Grillfunktion des Ofens einschalten. Die Lachsfilets trocken tupfen. Den Sushiingwer in feine Würfel schneiden. Danach die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Den Rettich schälen und mithilfe eines Spiralschneiders in Spaghettiform drehen.
Schritt 2/2
- 2 EL Reisessig
- ¼ TL Zucker
- 1 gemahlener Szechuanpfeffer
- 1 TL Sesamöl geröstet
- 1 TL Pflanzenöl
- Salz
- Sesam (zum Garnieren)
- Schüssel (groß)
- ofenfeste Pfanne
- Backpinsel
Die Rettichspaghetti in eine Schüssel geben und mit dem Sushi-Ingwer, Reisessig, Zucker, Pfeffer, etwas Salz und Sesamöl vermischen. Das Lachsfilets in eine ofenfeste beschichtete Pfanne geben, die Hautseite mit etwas Pflanzenöl einreiben und mit Salz würzen. Nun die Pfanne mit dem Lachs, Hautseite nach oben, in den Ofen schieben und etwa 5 Min. grillen. Dabei kann die Haut ruhig Blasen schlagen. Zum Schluss Lachs und Rettich anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Guten Appetit!