Mandelhörnchen

Mandelhörnchen

5 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-45+
300 g gemahlene Mandeln
Eiweiß
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
½ TL Salz
20 ml Wasser
½ TL Bittermandel-Aroma
Orange (Abrieb)
50 g Puderzucker
Puderzucker zum Bestäuben

Utensilien

  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • große Schüssel
  • feine Reibe
  • Gummispatel
  • Topf
  • Frischhaltefolie
  • Backofen
  • Backblech
  • Kuchengitter
  • Backpapier
  • feines Sieb

Nährwerte pro Portion

kcal.
52
Eiweiß
2g
Fett
4g
Kohlenhydr.
3g

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Schritt 1/5

Eiweiß mit einem Handrührgerät steif schlagen bis sich kleine Spitzen formen.
  • 2 Eiweiß
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • große Schüssel

Eiweiß mit einem Handrührgerät steif schlagen bis sich kleine Spitzen formen.

Schritt 2/5

Zucker, Vanillezucker, Salz, Wasser und Bittermandel-Aroma in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter stetigem rühren erwärmen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Orangenabrieb unterrühren.
  • 80 Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • ½ TL Salz
  • 20 ml Wasser
  • ½ TL Bittermandel-Aroma
  • 1 Orange
  • feine Reibe
  • Gummispatel
  • Topf

Zucker, Vanillezucker, Salz, Wasser und Bittermandel-Aroma in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter stetigem rühren erwärmen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Orangenabrieb unterrühren.

Schritt 3/5

Die Zucker-Mischung vom Herd nehmen und in eine große Schüssel mit den gemahlenen Mandeln geben. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Puderzucker nach und nach dazugeben und vermengen bis sich ein Teig formt. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  • 300 gemahlene Mandeln
  • 50 Puderzucker
  • Frischhaltefolie
  • große Schüssel

Die Zucker-Mischung vom Herd nehmen und in eine große Schüssel mit den gemahlenen Mandeln geben. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Puderzucker nach und nach dazugeben und vermengen bis sich ein Teig formt. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 4/5

Backofen auf 150°C vorheizen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu kleinen Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 15 - 20 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  • Backofen
  • Backblech
  • Kuchengitter
  • Backpapier

Backofen auf 150°C vorheizen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu kleinen Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und ca. 15 - 20 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritt 5/5

Sobald die Mandelhörnchen abgekühlt sind, in Puderzucker wenden. Guten Appetit!
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • feines Sieb

Sobald die Mandelhörnchen abgekühlt sind, in Puderzucker wenden. Guten Appetit!