Elisenlebkuchen

19 Bewertungen

Vanessa

Redaktionsassistentin bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-45+
200 g Marzipan
100 g Orangeat
100 g Zitronat
200 g gemahlene Mandeln
100 g gehackte Mandeln
200 g gemahlene Haselnüsse
Eier
180 g Rohrzucker
3 EL Honig
1 EL Lebkuchengewürz
Zitrone (Saft und Abrieb)
45 Backoblaten
100 g Vollmilchschokolade
100 g Puderzucker
1 EL Wasser
1 EL Zitronensaft
ganze Mandeln zum Garnieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Backofen
  • große Schüssel
  • Messer
  • Handrührgerät mit Rührbesen
  • feine Reibe
  • Zitruspresse
  • Eisportionierer
  • Backblech
  • Backpapier
  • Kuchengitter
  • hitzebeständige Schüssel
  • kleine Schüssel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

kcal.
156
Eiweiß
4 g
Fett
9 g
Kohlenhydr.
14 g
  • Schritt 1/4

    Backofen auf 160°C vorheizen. Marzipan klein schneiden und in eine große Schüssel geben. Orangeat, Zitronat, gemahlene Mandeln, gemahlene Haselnüsse und gehackte Mandeln dazugeben und vermengen.
    • 200 g Marzipan
    • 100 g Orangeat
    • 100 g Zitronat
    • 200 g gemahlene Mandeln
    • 200 g gemahlene Haselnüsse
    • 100 g gehackte Mandeln
    • Schneidebrett
    • Backofen
    • große Schüssel
    • Messer

    Backofen auf 160°C vorheizen. Marzipan klein schneiden und in eine große Schüssel geben. Orangeat, Zitronat, gemahlene Mandeln, gemahlene Haselnüsse und gehackte Mandeln dazugeben und vermengen.

  • Schritt 2/4

    In einer zweiten Schüssel Eier, Rohrzucker und Honig ca. 5 Min. aufschlagen. Die Marzipan-Mischung nach und nach dazugeben. Lebkuchengewürz, Zitronenabrieb und Zitronensaft ebenfalls zur Ei-Mischung geben und vermengen.
    • Eier
    • 180 g Rohrzucker
    • 3 EL Honig
    • 1 EL Lebkuchengewürz
    • Zitrone
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • feine Reibe
    • große Schüssel
    • Zitruspresse

    In einer zweiten Schüssel Eier, Rohrzucker und Honig ca. 5 Min. aufschlagen. Die Marzipan-Mischung nach und nach dazugeben. Lebkuchengewürz, Zitronenabrieb und Zitronensaft ebenfalls zur Ei-Mischung geben und vermengen.

  • Schritt 3/4

    Backoblaten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit Hilfe eines Eisportionierers den Teig auf die Oblaten geben. Im Backofen bei 160°C ca. 20 Min. backen oder bis die Plätzchen leicht gebräunt sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
    • 45 Backoblaten
    • Eisportionierer
    • Backblech
    • Backpapier

    Backoblaten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit Hilfe eines Eisportionierers den Teig auf die Oblaten geben. Im Backofen bei 160°C ca. 20 Min. backen oder bis die Plätzchen leicht gebräunt sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.

  • Schritt 4/4

    Die Schokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Diese über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen. Die Schokolade unter Rühren schmelzen lassen. In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Wasser und Zitronensaft zu einer Glasur verrühren. Nach Belieben die Elisenlebkuchen in die Zucker- oder Schokoladenglasur tunken. Ganze Mandeln darauf verteilen und trocknen lassen. Guten Appetit!
    • 100 g Vollmilchschokolade
    • 100 g Puderzucker
    • 1 EL Wasser
    • 1 EL Zitronensaft
    • ganze Mandeln zum Garnieren
    • Kuchengitter
    • hitzebeständige Schüssel
    • kleine Schüssel
    • Topf

    Die Schokolade grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Diese über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen. Die Schokolade unter Rühren schmelzen lassen. In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Wasser und Zitronensaft zu einer Glasur verrühren. Nach Belieben die Elisenlebkuchen in die Zucker- oder Schokoladenglasur tunken. Ganze Mandeln darauf verteilen und trocknen lassen. Guten Appetit!

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