Florentiner
Zutaten
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Backofen, feine Reibe, Stieltopf (klein), Gummispatel, Backblech, Backpapier, Stieltopf, Schüssel, Ausstecher (rund)
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- ⅛ Orange
- ⅛ Zitrone
- 8⅓ g Butter
- 8⅓ g Honig
- 8⅓ g Zucker
- ⅛ TL Salz
- Backofen
- feine Reibe
- Stieltopf (klein)
- Gummispatel
Backofen auf 160°C vorheizen. Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen. Honig und Zucker hinzufügen und verrühren. Orangen- und Zitronenabrieb sowie eine Prise Salz hinzugeben, dann beiseitestellen.
Schritte 2/ 4
- 18⅓ g gehobelte Mandeln
Gehobelte Mandeln hinzugeben und mischen.
Schritte 3/ 4
- Backblech
- Backpapier
Die Masse esslöffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 10–15 Min. goldbraun backen. Florentiner werden dabei etwas auseinanderlaufen.
Schritte 4/ 4
- 11⅔ g Zartbitterschokolade
- 6⅔ g weisse Schokolade
- grobes Meersalz
- Stieltopf
- Schüssel
- Ausstecher (rund)
Währenddessen Schokolade im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Wenn die Florentiner noch warm sind, mit einem runden Keksausstecher oder Löffel Florentiner in Form bringen. Ecken und Keksboden nach Belieben in geschmolzene Schokolade tauchen und mit Meersalz bestreuen.
Guten Appetit!
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Starte jetzt deinen kostenlosen MonatUrsprung der Florentiner Plätzchen
Der Ursprung der Florentiner liegt wahrscheinlich in Frankreich. Florentiner sind aber vor allem in vielen Gegenden Süddeutschlands und in Österreich ein traditionelles Weihnachtsgebäck.