Wie bleiben Kokosmakronen weich?

Damit deine Kokosmakronen zart, weich und saftig bleiben, bewahre sie am besten in einem luftdichten Behälter auf. Tipp: Füge eine halbe Apfelscheibe hinzu, um die Feuchtigkeit zu bewahren. So bleiben deine Kokosmakronen frisch und es wird verhindert, dass sie austrocknen.

Wie lange müssen Kokosmakronen backen?

Die Backzeit für Kokosmakronen beträgt in der Regel ca. 15–20 Min. bei ca. 165° C. Achte darauf, dass sie eine goldbraune Farbe annehmen, aber nicht zu dunkel und trocken werden. Jeder Ofen ist unterschiedlich, also überwache die Makronen während des Backens, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Wie macht man Kokosmakronen?

Die Zubereitung von Kokosmakronen ist im Grunde sehr einfach. Du benötigst dafür nur 3 Zutaten: Kokosraspeln, Eiweiß und Zucker (sowie ggf. weitere Geschmacksgeber deiner Wahl). Mische die Zutaten, forme kleine Häufchen auf einem Backblech und backe sie im vorgeheizten Ofen bis sie leicht gebräunt sind. Wenn gewünscht, nach dem Abkühlen mit Schokolade garnieren und schon sind sie fertig.

Saftige Kokosmakronen

26 Bewertungen

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Marco Hartz

Koch bei Kitchen Stories

kis-art.com/

„Kokosmakronen gelten als echter Klassiker in der Weihnachtsbäckerei. Die Kunst besteht darin, sie schön weich und saftig zu machen, denn manchmal sind sie leider trocken, hart oder neigen dazu, schon beim Anschauen auseinanderzufallen. Doch mit diesem Kokosmakronen Rezept wird ab sofort jeder Versuch zum absoluten Erfolg. Die Zubereitung ist unkompliziert und passt perfekt in die oft stressige Adventszeit. Nach etwas Herumexperimentieren habe ich endlich mein bestes Rezept für Kokosmakronen gefunden – einfach, anpassungsfähig und natürlich richtig lecker und saftig! Das Grundrezept für diese einfachen Kokosnussmakronen besteht lediglich aus drei Zutaten: Kokosraspeln, Eiweiß und Zucker. Die restlichen Zutaten sind mehr oder weniger optional, je nach persönlichem Geschmack und Lust auf zusätzliches Aroma. Ich habe mich hier für Limette und Vanille entschieden. Ein Tipp: Probiere diese Variante mit Limette unbedingt aus – es wird sich definitiv lohnen. Wenn es einmal schnell gehen muss, können die schokolierten Makronen einfach in den Kühlschrank gestellt werden, um schnell abzukühlen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

5 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Portionen

20 g

Kokosraspel

⅜

Eiweiße

20 g

Zucker

⅛

Limette

⅛

Vanilleschote

⅛ TL

Salz

10 g

Schokolade (zum Garnieren)

Utensilien

feine Reibe, Messer, Schneidebrett, Schüssel (groß), Handrührgerät mit Rührbesen, Frischhaltefolie, Backofen, Backblech, Backpapier, Eisportionierer (optional), Topf (klein), Schüssel (klein)

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Schokolade richtig hacken

Eier richtig trennen

Zutaten richtig abmessen

Nährwerte pro Portion

kcal133

Fett8 g

Eiweiß1 g

Kohlenhydr.16 g

Schritte 1/ 3
- ⅛ Limette
- ⅛ Vanilleschote
- ⅜ Eiweiße
- 20 g Zucker
- ⅛ TL Salz
- 20 g Kokosraspel
- feine Reibe
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel (groß)
- Handrührgerät mit Rührbesen
- Frischhaltefolie
Für unser Kokosmakronen Rezept die Schale der Limette abreiben und den Saft auspressen. Die Vanilleschote auskratzen. In einer großen Schüssel Eiweiß, Schale und Saft der Limette, Zucker, Vanillemark und Salz mit einem Handrührgerät mit Rührbesen verquirlen. Die Kokosraspeln hinzugeben und untermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritte 2/ 3
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Eisportionierer (optional)
Den Backofen auf 165°C Umluft (oder 185°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Eisportionierer oder Löffel die Kokosmasse zu 20 kleinen, lockeren Kegeln formen und auf das Backblech legen. In den Ofen geben und auf mittlerer Schiene ca. 10-15 Min. backen. Die Makronen sollten leicht gebräunt, aber noch ein wenig weich sein. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Erst dann vorsichtig vom Backpapier lösen.
Schritte 3/ 3
- 10 g Schokolade (zum Garnieren)
- Topf (klein)
- Schüssel (klein)
Die Schokolade grob in eine Schüssel brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Die Makronen mit der flachen Seite in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf Backpapier legen. Alternativ kannst du auch etwas Schokolade auf das Backpapier geben und die Makronen mit der flachen Seite nach unten darauf setzen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit der restlichen Schokolade verzieren.
Guten Appetit!

FAQ

Kokosmakronen haben eine gute Haltbarkeit. Bei richtiger Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter können sie bis zu zwei Wochen lang frisch bleiben. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren und sie bei Bedarf wieder auftauen.