Mandel-Florentiner
Zutaten
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Backofen, Topf, Backblech, Backpapier, Schneidebrett, Messer, hitzebeständige Schüssel, kleiner Topf, Backpinsel
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 6
- 35 g Zucker
- 15 g Honig
- 24 g Butter
- 30 ml Sahne
- Backofen
- Topf
Backofen auf 180°C vorheizen. Zucker, Honig, Butter und Sahne in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur ca. 5 Min. unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Für ca. weitere 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritte 2/ 6
- 40 g Mandelblättchen
- 20 g Orangeat
Mandelblättchen und Orangeat zugeben, alles miteinander verrühren und ca. weitere 3 – 5 Min. köcheln lassen.
Schritte 3/ 6
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
Die heiße Masse vorsichtig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 10 – 12 Min. goldbraun backen.
Schritte 4/ 6
- Schneidebrett
- Messer
Ca. 10 Min. abkühlen lassen. Die noch warme Masse in ca. 6 x 6 cm große Quadrate schneiden und die Quadrate diagonal halbieren. Alternativ in die gewünschte Größe brechen. Für runde Florentiner mit einer runden Form ausstechen. Komplett auskühlen lassen.
Schritte 5/ 6
- 40 g Zartbitterschokolade
- hitzebeständige Schüssel
- kleiner Topf
Schokolade hacken oder in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Dabei vorsichtig umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Schritte 6/ 6
- Backpinsel
Mit einem Backpinsel die Rückseiten der Dreiecke bestreichen. Trocknen lassen und genießen!
Guten Appetit!
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