Schritt 1/6
- 175 g Zucker
- 75 g Honig
- 120 g Butter
- 150 ml Sahne
Backofen auf 180°C vorheizen. Zucker, Honig, Butter und Sahne in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur ca. 5 Min. unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Für ca. weitere 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 2/6
- 200 g Mandelblättchen
- 100 g Orangeat
Mandelblättchen und Orangeat zugeben, alles miteinander verrühren und ca. weitere 3 – 5 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/6
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
Die heiße Masse vorsichtig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 10 – 12 Min. goldbraun backen.
Schritt 4/6
Ca. 10 Min. abkühlen lassen. Die noch warme Masse in ca. 6 x 6 cm große Quadrate schneiden und die Quadrate diagonal halbieren. Alternativ in die gewünschte Größe brechen. Für runde Florentiner mit einer runden Form ausstechen. Komplett auskühlen lassen.
Schritt 5/6
- 200 g Zartbitterschokolade
- hitzebeständige Schüssel
- kleiner Topf
Schokolade hacken oder in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Dabei vorsichtig umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Schritt 6/6
Mit einem Backpinsel die Rückseiten der Dreiecke bestreichen. Trocknen lassen und genießen!