Mandel-Florentiner

Mandel-Florentiner

17 Bewertungen
Vanessa Pass

Vanessa Pass

Food Editor bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

10 Min.

Ruhezeit

10 Min.

Zutaten

2Portionen
35 g
Zucker
15 g
Honig
24 g
Butter
30 ml
Sahne
40 g
Mandelblättchen
20 g
Orangeat
40 g
Zartbitterschokolade

Utensilien

Backofen, Topf, Backblech, Backpapier, Schneidebrett, Messer, hitzebeständige Schüssel, kleiner Topf, Backpinsel

Küchentipp Videos

schokolade-richtig-hacken

Schokolade richtig hacken

zutaten-richtig-abmessen

Zutaten richtig abmessen

wasserbad-richtig-aufsetzen

Wasserbad richtig aufsetzen

Nährwerte pro Portion

kcal460
Fett36 g
Eiweiß7 g
Kohlenhydr.38 g
  • Schritte 1/6

    Backofen auf 180°C vorheizen. Zucker, Honig, Butter und Sahne in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur ca. 5 Min. unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Für ca. weitere 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
    • 35 g Zucker
    • 15 g Honig
    • 24 g Butter
    • 30 ml Sahne
    • Backofen
    • Topf

    Backofen auf 180°C vorheizen. Zucker, Honig, Butter und Sahne in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur ca. 5 Min. unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Für ca. weitere 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

  • Schritte 2/6

    Mandelblättchen und Orangeat zugeben, alles miteinander verrühren und ca. weitere 3 – 5 Min. köcheln lassen.
    • 40 g Mandelblättchen
    • 20 g Orangeat

    Mandelblättchen und Orangeat zugeben, alles miteinander verrühren und ca. weitere 3 – 5 Min. köcheln lassen.

  • Schritte 3/6

    Die heiße Masse vorsichtig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 10 – 12 Min. goldbraun backen.
    • Backofen
    • Backblech
    • Backpapier

    Die heiße Masse vorsichtig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 10 – 12 Min. goldbraun backen.

  • Schritte 4/6

    Ca. 10 Min. abkühlen lassen. Die noch warme Masse in ca. 6 x 6 cm große Quadrate schneiden und die Quadrate diagonal halbieren. Alternativ in die gewünschte Größe brechen. Für runde Florentiner mit einer runden Form ausstechen. Komplett auskühlen lassen.
    • Schneidebrett
    • Messer

    Ca. 10 Min. abkühlen lassen. Die noch warme Masse in ca. 6 x 6 cm große Quadrate schneiden und die Quadrate diagonal halbieren. Alternativ in die gewünschte Größe brechen. Für runde Florentiner mit einer runden Form ausstechen. Komplett auskühlen lassen.

  • Schritte 5/6

    Schokolade hacken oder in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Dabei vorsichtig umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
    • 40 g Zartbitterschokolade
    • hitzebeständige Schüssel
    • kleiner Topf

    Schokolade hacken oder in Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Dabei vorsichtig umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.

  • Schritte 6/6

    Mit einem Backpinsel die Rückseiten der Dreiecke bestreichen. Trocknen lassen und genießen!
    • Backpinsel

    Mit einem Backpinsel die Rückseiten der Dreiecke bestreichen. Trocknen lassen und genießen!

  • Guten Appetit!

    Mandel-Florentiner

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

    Kommentare (undefined)
    oder
    Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!