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Leichter Waldorfsalat mit karamellisierten Trauben

6 Bewertungen

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

Aufwand

Einfach 👌
40
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
250 g rote Trauben
40 ml Olivenöl
160 g Walnüsse
600 g Staudensellerie
300 g Äpfel
Orange
Romana Salatherzen
5 g Petersilie
2 TL Senf
4 EL Mayonnaise
4 EL Joghurt
Zitrone
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Backblech
  • Backpapier
  • 3 Schüsseln
  • Backofen
  • Gemüsehobel
  • Messer
  • Schneidebrett

Nährwerte pro Portion

kcal.
600
Eiweiß
10 g
Fett
48 g
Kohlenhydr.
42 g
  • Schritt 1/4

    Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Rote Trauben in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Trauben auf eine Hälfte des Backblechs geben. Walnüsse auf der anderen Hälfte verteilen. Die Walnüsse ca. 5-8 Min. im Backofen rösten, bis sie gebräunt sind, dann vom Backblech nehmen. Die Trauben insgesamt ca. 15 Min. backen, bis sie karamellisiert sind.
    • 250 g rote Trauben
    • 40 ml Olivenöl
    • 160 g Walnüsse
    • Salz
    • Pfeffer
    • Backblech
    • Backpapier
    • Schüssel

    Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Rote Trauben in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Trauben auf eine Hälfte des Backblechs geben. Walnüsse auf der anderen Hälfte verteilen. Die Walnüsse ca. 5-8 Min. im Backofen rösten, bis sie gebräunt sind, dann vom Backblech nehmen. Die Trauben insgesamt ca. 15 Min. backen, bis sie karamellisiert sind.

  • Schritt 2/4

    Staudensellerie mit einem Gemüsehobel oder einem Messer in dünne Scheiben schneiden oder würfeln. Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Romana Salatherzen in Streifen schneiden. Orange schälen und filetieren.
    • 600 g Staudensellerie
    • 300 g Äpfel
    • Romana Salatherzen
    • Orange
    • Backofen
    • Gemüsehobel
    • Messer
    • Schneidebrett

    Staudensellerie mit einem Gemüsehobel oder einem Messer in dünne Scheiben schneiden oder würfeln. Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Romana Salatherzen in Streifen schneiden. Orange schälen und filetieren.

  • Schritt 3/4

    Petersilie fein hacken und in einer Schüssel mit Senf, Mayonnaise, Joghurt und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 5 g Petersilie
    • 2 TL Senf
    • 4 EL Mayonnaise
    • 4 EL Joghurt
    • Zitrone
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel

    Petersilie fein hacken und in einer Schüssel mit Senf, Mayonnaise, Joghurt und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 4/4

    Alle Salatzutaten und das Dressing in eine Schüssel geben und vermengen. Auf Serviertellern anrichten und die karamellisierten Trauben und Walnüsse auf dem Salat verteilen. Guten Appetit!
    • Schüssel

    Alle Salatzutaten und das Dressing in eine Schüssel geben und vermengen. Auf Serviertellern anrichten und die karamellisierten Trauben und Walnüsse auf dem Salat verteilen. Guten Appetit!