Leichter Waldorfsalat mit karamellisierten Trauben

Schritte 1/4

• 125 g rote Trauben
• 20 ml Olivenöl
• 80 g Walnüsse
• Salz
• Pfeffer

• Backblech
• Backpapier
• Schüssel

Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Rote Trauben in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Trauben auf eine Hälfte des Backblechs geben. Walnüsse auf der anderen Hälfte verteilen. Die Walnüsse ca. 5-8 Min. im Backofen rösten, bis sie gebräunt sind, dann vom Backblech nehmen. Die Trauben insgesamt ca. 15 Min. backen, bis sie karamellisiert sind.

Schritte 2/4

• 300 g Staudensellerie
• 150 g Äpfel
• 1 Romana Salatherzen
• ½ Orange

• Backofen
• Gemüsehobel
• Messer
• Schneidebrett

Staudensellerie mit einem Gemüsehobel oder einem Messer in dünne Scheiben schneiden oder würfeln. Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Romana Salatherzen in Streifen schneiden. Orange schälen und filetieren.

Schritte 3/4

• 2½ g Petersilie
• 1 TL Senf
• 2 EL Mayonnaise
• 2 EL Joghurt
• ½ Zitrone
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel

Petersilie fein hacken und in einer Schüssel mit Senf, Mayonnaise, Joghurt und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/4

• Schüssel

Alle Salatzutaten und das Dressing in eine Schüssel geben und vermengen. Auf Serviertellern anrichten und die karamellisierten Trauben und Walnüsse auf dem Salat verteilen. Guten Appetit!

Guten Appetit!