Würziges Lammfilet mit Kreuzkümmel und Koriander

Würziges Lammfilet mit Kreuzkümmel und Koriander

8 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
300 g Lammfilet
15 g Koriander
½ Zwiebel
½ rote Chilischote
1 Zehe Knoblauch
20 g Ingwer
1 EL gemahlener Kreuzkümmel (aufgeteilt)
¼ TL Backpulver
1 EL Stärke
¼ TL Hühnerbrühe (Pulver)
¼ TL Salz
1 l Öl
1 TL gemahlener Koriander
½ TL Chilibohnenpaste
Öl zum Braten
Reis zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • große Schüssel
  • Messer
  • Schöpfkelle
  • großer Topf
  • Kochlöffel
  • Wok

Nährwerte pro Portion

kcal.
462
Eiweiß
45g
Fett
25g
Kohlenhydr.
15g

Schritt 1/3

Koriander zum Servieren hacken und beiseite stellen. Zwiebel fein schneiden und Chili, Knoblauch und Ingwer fein hacken und ebenfalls beiseite stellen. Lammfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit etwas Kreuzkümmel, Backpulver, Stärke, Hühnerbrühe und Salz mischen.
  • 15 Koriander
  • ½ Zwiebel
  • ½ rote Chilischote
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 20 Ingwer
  • 300 Lammfilet
  • 3 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ¼ TL Backpulver
  • 1 EL Stärke
  • ¼ TL Hühnerbrühe
  • ¼ TL Salz
  • Schneidebrett
  • große Schüssel
  • Messer

Koriander zum Servieren hacken und beiseite stellen. Zwiebel fein schneiden und Chili, Knoblauch und Ingwer fein hacken und ebenfalls beiseite stellen. Lammfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit etwas Kreuzkümmel, Backpulver, Stärke, Hühnerbrühe und Salz mischen.

Schritt 2/3

Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und das Lamm für ca. 3 Min. frittieren bis es gebräunt ist. Beiseite stellen.
  • 1 Öl
  • Schöpfkelle
  • großer Topf

Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und das Lamm für ca. 3 Min. frittieren bis es gebräunt ist. Beiseite stellen.

Schritt 3/3

Etwas Öl in einem Wok über mittlerer Hitze erwärmen, dann Zwiebel, Chili, Knoblauch, Ingwer, gemahlenen Koriander und restlichen Kreuzkümmel in den Wok geben. Für ca. 2 Min. anbraten. Chilibohnenpaste dazugeben und nochmals ca. 1 Min. kochen. Das frittierte Lamm in den Wok geben und alles gut vermengen. Zum Servieren auf einen Teller geben, mit Reis servieren und gehacktem Koriander dekorieren. Guten Appetit!
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ TL Chilibohnenpaste
  • Öl zum Braten
  • Reis zum Servieren
  • Kochlöffel
  • Wok

Etwas Öl in einem Wok über mittlerer Hitze erwärmen, dann Zwiebel, Chili, Knoblauch, Ingwer, gemahlenen Koriander und restlichen Kreuzkümmel in den Wok geben. Für ca. 2 Min. anbraten. Chilibohnenpaste dazugeben und nochmals ca. 1 Min. kochen. Das frittierte Lamm in den Wok geben und alles gut vermengen. Zum Servieren auf einen Teller geben, mit Reis servieren und gehacktem Koriander dekorieren. Guten Appetit!