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Knuspriger Schweinebauch mit Petersiliensoße

Knuspriger Schweinebauch mit Petersiliensoße

7 Bewertungen
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Christian Ruß

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
30 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
kg
Schweinebauch
20 g
Petersilie
13⅓ g
ungesalzene Butter
13⅓ g
Mehl
166⅔ ml
Vollmilch
33⅓ ml
Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Kartoffelkloß (zum Servieren)

Utensilien

Backofen, Schneidebrett, Messer, Zange, Ofenrost, Backblech, Topf (groß), Schneebesen

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Nährwerte pro Portion

kcal298
Fett16 g
Eiweiß8 g
Kohlenhydr.30 g
  • Schritte 1/ 4

    Ofen auf 180°C vorheizen. Schweinebauch in 2,5 cm breite Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken und beiseite stellen.
    • kg Schweinebauch
    • 20 g Petersilie
    • Backofen
    • Schneidebrett
    • Messer

    Ofen auf 180°C vorheizen. Schweinebauch in 2,5 cm breite Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken und beiseite stellen.

  • Schritte 2/ 4

    Schweinebauch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze gold-braun und knusprig auf beiden Seiten anbraten. Auf einen Ofenrost legen, Rost über einem Backblech platzieren und bei 180°C für ca. 30 Min. backen.
    • Zange
    • Ofenrost
    • Backblech

    Schweinebauch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze gold-braun und knusprig auf beiden Seiten anbraten. Auf einen Ofenrost legen, Rost über einem Backblech platzieren und bei 180°C für ca. 30 Min. backen.

  • Schritte 3/ 4

    Derweil Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen und Mehl unterrühren, bis eine geschmeidige Mehlschwitze entsteht. Nach und nach Milch einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und Schlagsahne hinzufügen. Sobald die Masse dickflüssig und gleichmäßig ist, Petersilie hinzufügen.
    • 13⅓ g ungesalzene Butter
    • 13⅓ g Mehl
    • 166⅔ ml Vollmilch
    • 33⅓ ml Schlagsahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • Topf (groß)
    • Schneebesen

    Derweil Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen und Mehl unterrühren, bis eine geschmeidige Mehlschwitze entsteht. Nach und nach Milch einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und Schlagsahne hinzufügen. Sobald die Masse dickflüssig und gleichmäßig ist, Petersilie hinzufügen.

  • Schritte 4/ 4

    Schweinebauch mit Petersiliensoße und Kartoffelklößen servieren .
    • Kartoffelkloß (zum Servieren)

    Schweinebauch mit Petersiliensoße und Kartoffelklößen servieren .

  • Guten Appetit!

    Knuspriger Schweinebauch mit Petersiliensoße

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