Schweinefilet mit Clementinen-Salbei-Soße

Schweinefilet mit Clementinen-Salbei-Soße

19 Bewertungen

Aufwand

Mittel 👍
40
Min.
Zubereitung
15
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
800 g Schweinefilet
10 Clementinen (aufgeteilt)
200 g Brie Käse
200 g Schwarzwälder Schinken (in Scheiben)
1 Zehe Knoblauch
8 Blätter Salbei
3 EL Butter
3 EL Ahornsirup
2 EL Wasser
1 EL Stärke
Salz
Pfeffer
Brot zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Ofenform
  • Ofen
  • Messer
  • Kochlöffel
  • Zitruspresse
  • Pfanne
  • Kasserolle
  • kleine Schüssel

Nährwerte pro Portion

kcal.
698
Eiweiß
71g
Fett
33g
Kohlenhydr.
26g

Schritt 1/3

Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Clementinen schälen. Brie und Clementinen in dünne Scheiben schneiden. Die Schweinelende in 3 cm breite Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schweinemedallions je mit einem Stückchen Brie und einer Scheibe Clementine belegen, anschließend mit Schinken umwickeln und in eine Ofenform legen.
  • 3 Clementinen
  • 200 Brie Käse
  • 800 Schweinelende
  • 200 Schwarzwälder Schinken
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schneidebrett
  • Ofenform
  • Ofen
  • Messer

Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Clementinen schälen. Brie und Clementinen in dünne Scheiben schneiden. Die Schweinelende in 3 cm breite Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schweinemedallions je mit einem Stückchen Brie und einer Scheibe Clementine belegen, anschließend mit Schinken umwickeln und in eine Ofenform legen.

Schritt 2/3

Knoblauch schälen. Salbei und Knoblauch grob hacken. Butter in einer Pfanne über mittlerer Hitze zerlassen und Salbei und Knoblauch ca. 2 Min. leicht anbraten. Clementinen auspressen und Saft direkt in die Pfanne geben. Ahornsirup dazugeben und gut miteinander verrühren. Pfanne vom Herd nehmen.
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 8 Blätter Salbei
  • 3 EL Butter
  • 7 Clementinen
  • 3 EL Ahornsirup
  • Kochlöffel
  • Zitruspresse
  • Pfanne

Knoblauch schälen. Salbei und Knoblauch grob hacken. Butter in einer Pfanne über mittlerer Hitze zerlassen und Salbei und Knoblauch ca. 2 Min. leicht anbraten. Clementinen auspressen und Saft direkt in die Pfanne geben. Ahornsirup dazugeben und gut miteinander verrühren. Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 3/3

Die Soße über das Fleisch in die Ofenform gießen. Bei 200°C ca. 15 Min. backen, bis der Schinken leicht braun und der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen, die geröstete Schweinelende aus der Ofenform nehmen und warm halten. Flüssigkeit aus der Ofenform in eine Kasserolle geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser und Stärke in einer kleinen Schüssel mixen und in die Soße geben. Köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Geröstete Schweinelende mit Soße und frischem Brot servieren. Guten Appetit!
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Stärke
  • Salz
  • Pfeffer
  • Brot zum Servieren
  • Kasserolle
  • Ofenform
  • kleine Schüssel

Die Soße über das Fleisch in die Ofenform gießen. Bei 200°C ca. 15 Min. backen, bis der Schinken leicht braun und der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen, die geröstete Schweinelende aus der Ofenform nehmen und warm halten. Flüssigkeit aus der Ofenform in eine Kasserolle geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser und Stärke in einer kleinen Schüssel mixen und in die Soße geben. Köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Geröstete Schweinelende mit Soße und frischem Brot servieren. Guten Appetit!