Focaccia

Schritte 1/13

Bevor ich anfange zu kochen lege ich mir immer alle benötigten Zutaten zurecht! 👩🏼‍🍳

Schritte 2/13

• 2 kg Mehl
• 1000 ml Wasser
• 200 g Olivenöl
• 60 g frische Hefe

• Schneebesen
• Schüssel (gross)

Die frische Hefe mit Wasser und Olivenöl verrühren. Danach das Mehl hinzufügen.

Schritte 3/13

• 60 g Zucker
• 60 g Salz

Salz und Zucker hinzufügen.

Schritte 4/13

• Holzlöffel

Nun alles mit dem Stiel eines Holzlöffels verrühren.

Schritte 5/13

So lange kneten bis ein geschmeidiger, glatter Teig entstanden ist. Das kann gut einmal 5 min dauern. 💪

Schritte 6/13

• Nudelholz

Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.

Schritte 7/13

Den Teig auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech geben.

Schritte 8/13

• 200 g Olivenöl
• 200 ml Wasser

• Schneebesen
• Messbecher

100ml Wasser mit 100ml Olivenöl mischen.

Schritte 9/13

1/3 der Wasser-Öl Mischung mit den Fingern in den Teig einarbeiten. Während der Teig geht die restliche Wasser-Öl Mischung in 2 Schritten einarbeiten. Insgesamt sollte der Teig 1h bei Raumtemperatur gehen. Dass der Teig bereit für den Ofen ist erkennst du, wenn sich kleine Blasen an der Oberfläche gebildet haben. Währenddessen kannst du schon den Ofen auf 165 Grad vorheizen.

Schritte 10/13

• 400 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
• Rosmarin
• Thymian

• Messer
• Schüssel
• Schneidebrett
• Gabel

Rosmarin und Thymian hacken. Die Tomaten grob mit einer Gabel zerkleinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 11/13

• 400 Kirschtomaten

Foccacia mit den Tomaten bestreichen. Kleine gemischte Tomaten hineindrücken und mit Rosmarin und Thymian bestreuen.

Schritte 12/13

Die Foccacia im vorgeheizten Ofen 35min backen.

Schritte 13/13

• Basilikum

Mit frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit! 🍷

Guten Appetit!