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Focaccia

Focaccia

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Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna
„Für mich ist dieses Foccacia Rezept ein absolutes Allround Talent. Man kann nämlich unendlich viele verschiedene Varianten davon zubereiten. Von Kartoffel-Rosmarin über Oliven oder pur mit Mozzarella. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. 🍅 #waskochthanna 👩🏼‍🍳“
Aufwand
Einfach đź‘Ś
Zubereitung
60 Min.
Backzeit
35 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
2 kg
Mehl
1000 ml
Wasser
200 g
Olivenöl
60 g
frische Hefe
60 g
Zucker
60 g
Salz
400
ganze geschälte Tomaten aus der Dose
400
Kirschtomaten
Rosmarin
Thymian
Basilikum
200 g
Olivenöl
200 ml
Wasser

Utensilien

2 Schneebesen, Schüssel (gross), Holzlöffel, Nudelholz, Messbecher, Messer, Schüssel, Schneidebrett, Gabel

Mach das einfache Quiz und entdecke mehr Rezepte, in die du dich verlieben wirst!

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  • Schritte 1/ 13

    Bevor ich anfange zu kochen lege ich mir immer alle benötigten Zutaten zurecht! 👩🏼‍🍳

    Bevor ich anfange zu kochen lege ich mir immer alle benötigten Zutaten zurecht! 👩🏼‍🍳

  • Schritte 2/ 13

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    • 2 kg Mehl
    • 1000 ml Wasser
    • 200 g Olivenöl
    • 60 g frische Hefe
    • Schneebesen
    • SchĂĽssel (gross)

    Die frische Hefe mit Wasser und Olivenöl verrühren. Danach das Mehl hinzufügen.

  • Schritte 3/ 13

    Salz und Zucker hinzufĂĽgen.
    • 60 g Zucker
    • 60 g Salz

    Salz und Zucker hinzufĂĽgen.

  • Schritte 4/ 13

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    • Holzlöffel

    Nun alles mit dem Stiel eines Holzlöffels verrühren.

  • Schritte 5/ 13

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    So lange kneten bis ein geschmeidiger, glatter Teig entstanden ist. Das kann gut einmal 5 min dauern. đź’Ş

  • Schritte 6/ 13

    Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
    • Nudelholz

    Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.

  • Schritte 7/ 13

    Den Teig auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech geben.

    Den Teig auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech geben.

  • Schritte 8/ 13

    100ml Wasser mit 100ml Olivenöl mischen.
    • 200 g Olivenöl
    • 200 ml Wasser
    • Schneebesen
    • Messbecher

    100ml Wasser mit 100ml Olivenöl mischen.

  • Schritte 9/ 13

    ab30556252363046135b5c963c0856bb_5f4a5f2f-f035-494b-8874-fb7a9259419e.mov

    1/3 der Wasser-Öl Mischung mit den Fingern in den Teig einarbeiten. Während der Teig geht die restliche Wasser-Öl Mischung in 2 Schritten einarbeiten. Insgesamt sollte der Teig 1h bei Raumtemperatur gehen. Dass der Teig bereit für den Ofen ist erkennst du, wenn sich kleine Blasen an der Oberfläche gebildet haben. Währenddessen kannst du schon den Ofen auf 165 Grad vorheizen.

  • Schritte 10/ 13

    Rosmarin und Thymian hacken. Die Tomaten grob mit einer Gabel zerkleinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 400 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
    • Rosmarin
    • Thymian
    • Messer
    • SchĂĽssel
    • Schneidebrett
    • Gabel

    Rosmarin und Thymian hacken. Die Tomaten grob mit einer Gabel zerkleinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 11/ 13

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    • 400 Kirschtomaten

    Foccacia mit den Tomaten bestreichen. Kleine gemischte Tomaten hineindrĂĽcken und mit Rosmarin und Thymian bestreuen.

  • Schritte 12/ 13

    Die Foccacia im vorgeheizten Ofen 35min backen.

    Die Foccacia im vorgeheizten Ofen 35min backen.

  • Schritte 13/ 13

    Mit frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit! 🍷
    • Basilikum

    Mit frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit! 🍷

  • Guten Appetit!

    Focaccia

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