Focaccia

4 Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„Für mich ist dieses Foccacia Rezept ein absolutes Allround Talent. Man kann nämlich unendlich viele verschiedene Varianten davon zubereiten. Von Kartoffel-Rosmarin über Oliven oder pur mit Mozzarella. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. 🍅 #waskochthanna 👩🏼‍🍳“

Aufwand

Einfach 👌
60
Min.
Zubereitung
35
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-1+
1 kg Mehl
500 ml Wasser
100 g Olivenöl
30 g frische Hefe
30 g Zucker
30 g Salz
200 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
200 g Kleine gemischte Tomaten
Rosmarin
Thymian
Basilikum
100 g Olivenöl
100 ml Wasser

Utensilien

  • 2 Schneebesen
  • Schüssel (gross)
  • Holzlöffel
  • Nudelholz
  • Messbecher
  • Messer
  • Schüssel
  • Schneidebrett
  • Gabel
  • Schritt 1/13

    Bevor ich anfange zu kochen lege ich mir immer alle benötigten Zutaten zurecht! 👩🏼‍🍳

    Bevor ich anfange zu kochen lege ich mir immer alle benötigten Zutaten zurecht! 👩🏼‍🍳

  • Schritt 2/13

    • 1 kg Mehl
    • 500 ml Wasser
    • 100 g Olivenöl
    • 30 g frische Hefe
    • Schneebesen
    • Schüssel (gross)

    Die frische Hefe mit Wasser und Olivenöl verrühren. Danach das Mehl hinzufügen.

  • Schritt 3/13

    Salz und Zucker hinzufügen.
    • 30 g Zucker
    • 30 g Salz

    Salz und Zucker hinzufügen.

  • Schritt 4/13

    • Holzlöffel

    Nun alles mit dem Stiel eines Holzlöffels verrühren.

  • Schritt 5/13

    So lange kneten bis ein geschmeidiger, glatter Teig entstanden ist. Das kann gut einmal 5 min dauern. 💪

  • Schritt 6/13

    Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
    • Nudelholz

    Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.

  • Schritt 7/13

    Den Teig auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech geben.

    Den Teig auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech geben.

  • Schritt 8/13

    100ml Wasser mit 100ml Olivenöl mischen.
    • 100 g Olivenöl
    • 100 ml Wasser
    • Schneebesen
    • Messbecher

    100ml Wasser mit 100ml Olivenöl mischen.

  • Schritt 9/13

    1/3 der Wasser-Öl Mischung mit den Fingern in den Teig einarbeiten. Während der Teig geht die restliche Wasser-Öl Mischung in 2 Schritten einarbeiten. Insgesamt sollte der Teig 1h bei Raumtemperatur gehen. Dass der Teig bereit für den Ofen ist erkennst du, wenn sich kleine Blasen an der Oberfläche gebildet haben. Währenddessen kannst du schon den Ofen auf 165 Grad vorheizen.

  • Schritt 10/13

    Rosmarin und Thymian hacken. Die Tomaten grob mit einer Gabel zerkleinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 200 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
    • Rosmarin
    • Thymian
    • Messer
    • Schüssel
    • Schneidebrett
    • Gabel

    Rosmarin und Thymian hacken. Die Tomaten grob mit einer Gabel zerkleinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 11/13

    • 200 g Kleine gemischte Tomaten

    Foccacia mit den Tomaten bestreichen. Kleine gemischte Tomaten hineindrücken und mit Rosmarin und Thymian bestreuen.

  • Schritt 12/13

    Die Foccacia im vorgeheizten Ofen 35min backen.

    Die Foccacia im vorgeheizten Ofen 35min backen.

  • Schritt 13/13

    Mit frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit! 🍷
    • Basilikum

    Mit frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit! 🍷

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