Focaccia

Zu wenige Bewertungen

Johanna Reder

Test Kitchen Managerin und K├Âchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

ÔÇ×F├╝r mich ist dieses Foccacia Rezept ein absolutes Allround Talent. Man kann n├Ąmlich unendlich viele verschiedene Varianten davon zubereiten. Von Kartoffel-Rosmarin ├╝ber Oliven oder pur mit Mozzarella. Der Kreativit├Ąt sind hier keine Grenzen gesetzt. ­čŹů #waskochthanna ­čĹę­čĆ╝ÔÇŹ­čŹ│ÔÇť

Aufwand

Einfach ­čĹî
60
Min.
Zubereitung
35
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

St├╝cke:-1+
1 kg Mehl
500 ml Wasser
100 g Oliven├Âl
30 g frische Hefe
30 g Zucker
30 g Salz
200 g ganze gesch├Ąlte Tomaten aus der Dose
200 g Kleine gemischte Tomaten
Rosmarin
Thymian
Basilikum
100 g Oliven├Âl
100 ml Wasser

Utensilien

  • 2 Schneebesen
  • Sch├╝ssel (gross)
  • Holzl├Âffel
  • Nudelholz
  • Messbecher
  • Messer
  • Sch├╝ssel
  • Schneidebrett
  • Gabel
  • Schritt 1/13

    Bevor ich anfange zu kochen lege ich mir immer alle ben├Âtigten Zutaten zurecht! ­čĹę­čĆ╝ÔÇŹ­čŹ│

    Bevor ich anfange zu kochen lege ich mir immer alle ben├Âtigten Zutaten zurecht! ­čĹę­čĆ╝ÔÇŹ­čŹ│

  • Schritt 2/13

    • 1 kg Mehl
    • 500 ml Wasser
    • 100 g Oliven├Âl
    • 30 g frische Hefe
    • Schneebesen
    • Sch├╝ssel (gross)

    Die frische Hefe mit Wasser und Oliven├Âl verr├╝hren. Danach das Mehl hinzuf├╝gen.

  • Schritt 3/13

    Salz und Zucker hinzuf├╝gen.
    • 30 g Zucker
    • 30 g Salz

    Salz und Zucker hinzuf├╝gen.

  • Schritt 4/13

    • Holzl├Âffel

    Nun alles mit dem Stiel eines Holzl├Âffels verr├╝hren.

  • Schritt 5/13

    So lange kneten bis ein geschmeidiger, glatter Teig entstanden ist. Das kann gut einmal 5 min dauern. ­čĺ¬

  • Schritt 6/13

    Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
    • Nudelholz

    Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.

  • Schritt 7/13

    Den Teig auf ein mit Oliven├Âl bestrichenes Backblech geben.

    Den Teig auf ein mit Oliven├Âl bestrichenes Backblech geben.

  • Schritt 8/13

    100ml Wasser mit 100ml Oliven├Âl mischen.
    • 100 g Oliven├Âl
    • 100 ml Wasser
    • Schneebesen
    • Messbecher

    100ml Wasser mit 100ml Oliven├Âl mischen.

  • Schritt 9/13

    1/3 der Wasser-├ľl Mischung mit den Fingern in den Teig einarbeiten. W├Ąhrend der Teig geht die restliche Wasser-├ľl Mischung in 2 Schritten einarbeiten. Insgesamt sollte der Teig 1h bei Raumtemperatur gehen. Dass der Teig bereit f├╝r den Ofen ist erkennst du, wenn sich kleine Blasen an der Oberfl├Ąche gebildet haben. W├Ąhrenddessen kannst du schon den Ofen auf 165 Grad vorheizen.

  • Schritt 10/13

    Rosmarin und Thymian hacken. Die Tomaten grob mit einer Gabel zerkleinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 200 g ganze gesch├Ąlte Tomaten aus der Dose
    • Rosmarin
    • Thymian
    • Messer
    • Sch├╝ssel
    • Schneidebrett
    • Gabel

    Rosmarin und Thymian hacken. Die Tomaten grob mit einer Gabel zerkleinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritt 11/13

    • 200 g Kleine gemischte Tomaten

    Foccacia mit den Tomaten bestreichen. Kleine gemischte Tomaten hineindr├╝cken und mit Rosmarin und Thymian bestreuen.

  • Schritt 12/13

    Die Foccacia im vorgeheizten Ofen 35min backen.

    Die Foccacia im vorgeheizten Ofen 35min backen.

  • Schritt 13/13

    Mit frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit! ­čŹĚ
    • Basilikum

    Mit frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit! ­čŹĚ