Focaccia

Focaccia

10 Bewertungen
Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

„FĂŒr mich ist dieses Foccacia Rezept ein absolutes Allround Talent. Man kann nĂ€mlich unendlich viele verschiedene Varianten davon zubereiten. Von Kartoffel-Rosmarin ĂŒber Oliven oder pur mit Mozzarella. Der KreativitĂ€t sind hier keine Grenzen gesetzt. 🍅 #waskochthanna đŸ‘©đŸŒâ€đŸłâ€œ

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

60 Min.

Backzeit

35 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
2 kg
Mehl
1000 ml
Wasser
200 g
Olivenöl
60 g
frische Hefe
60 g
Zucker
60 g
Salz
400
ganze geschÀlte Tomaten aus der Dose
400
Kirschtomaten
Rosmarin
Thymian
Basilikum
200 g
Olivenöl
200 ml
Wasser

Utensilien

2 Schneebesen, SchĂŒssel (gross), Holzlöffel, Nudelholz, Messbecher, Messer, SchĂŒssel, Schneidebrett, Gabel

  • Schritte 1/13

    Bevor ich anfange zu kochen lege ich mir immer alle benötigten Zutaten zurecht! đŸ‘©đŸŒâ€đŸł

    Bevor ich anfange zu kochen lege ich mir immer alle benötigten Zutaten zurecht! đŸ‘©đŸŒâ€đŸł

  • Schritte 2/13

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    • 2 kg Mehl
    • 1000 ml Wasser
    • 200 g Olivenöl
    • 60 g frische Hefe
    • Schneebesen
    • SchĂŒssel (gross)

    Die frische Hefe mit Wasser und Olivenöl verrĂŒhren. Danach das Mehl hinzufĂŒgen.

  • Schritte 3/13

    Salz und Zucker hinzufĂŒgen.
    • 60 g Zucker
    • 60 g Salz

    Salz und Zucker hinzufĂŒgen.

  • Schritte 4/13

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    • Holzlöffel

    Nun alles mit dem Stiel eines Holzlöffels verrĂŒhren.

  • Schritte 5/13

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    So lange kneten bis ein geschmeidiger, glatter Teig entstanden ist. Das kann gut einmal 5 min dauern. đŸ’Ș

  • Schritte 6/13

    Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
    • Nudelholz

    Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.

  • Schritte 7/13

    Den Teig auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech geben.

    Den Teig auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech geben.

  • Schritte 8/13

    100ml Wasser mit 100ml Olivenöl mischen.
    • 200 g Olivenöl
    • 200 ml Wasser
    • Schneebesen
    • Messbecher

    100ml Wasser mit 100ml Olivenöl mischen.

  • Schritte 9/13

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    1/3 der Wasser-Öl Mischung mit den Fingern in den Teig einarbeiten. WĂ€hrend der Teig geht die restliche Wasser-Öl Mischung in 2 Schritten einarbeiten. Insgesamt sollte der Teig 1h bei Raumtemperatur gehen. Dass der Teig bereit fĂŒr den Ofen ist erkennst du, wenn sich kleine Blasen an der OberflĂ€che gebildet haben. WĂ€hrenddessen kannst du schon den Ofen auf 165 Grad vorheizen.

  • Schritte 10/13

    Rosmarin und Thymian hacken. Die Tomaten grob mit einer Gabel zerkleinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 400 g ganze geschĂ€lte Tomaten aus der Dose
    • Rosmarin
    • Thymian
    • Messer
    • SchĂŒssel
    • Schneidebrett
    • Gabel

    Rosmarin und Thymian hacken. Die Tomaten grob mit einer Gabel zerkleinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 11/13

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    • 400 Kirschtomaten

    Foccacia mit den Tomaten bestreichen. Kleine gemischte Tomaten hineindrĂŒcken und mit Rosmarin und Thymian bestreuen.

  • Schritte 12/13

    Die Foccacia im vorgeheizten Ofen 35min backen.

    Die Foccacia im vorgeheizten Ofen 35min backen.

  • Schritte 13/13

    Mit frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit! đŸ·
    • Basilikum

    Mit frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit! đŸ·

  • Guten Appetit!

    Focaccia

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