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Gebackener Kabeljau und Süßkartoffeln in Weißwein-Butter-Soße

Gebackener Kabeljau und Süßkartoffeln in Weißwein-Butter-Soße

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Christian Ruß

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger
„Du kannst auch etwas Knoblauch, Zitronenschale und Zitronensaft oder Honig zu den Süßkartoffeln geben, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Wenn du keine Petersilie hast oder sie nicht magst, tausche sie gegen andere weiche Kräuter aus, wie zum Beispiel Basilikum, Dill, Estragon oder eine Mischung verschiedener Kräuter.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
25 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
400 g
Kabeljaufilets
250 g
Süßkartoffeln
50 ml
Weißwein
5 g
Petersilie
20 g
Butter
Salz
Butter (zum Einfetten)
Petersilie (zum Servieren)

Utensilien

Backofen, Sparschäler, Schneidebrett, Messer, Auflaufform

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Nährwerte pro Portion

kcal310
Fett10 g
Eiweiß20 g
Kohlenhydr.30 g
  • Schritte 1/ 3

    Backofen auf 175°C vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Süßkartoffelwürfel darin verteilen und nach Geschmack salzen.
    • 250 g Süßkartoffeln
    • Salz
    • Butter (zum Einfetten)
    • Backofen
    • Sparschäler
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Auflaufform

    Backofen auf 175°C vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Süßkartoffelwürfel darin verteilen und nach Geschmack salzen.

  • Schritte 2/ 3

    Weißwein über die Süßkartoffelwürfel gießen und im Backofen bei 175°C für ca. 20 Min. garen.
    • 50 ml Weißwein

    Weißwein über die Süßkartoffelwürfel gießen und im Backofen bei 175°C für ca. 20 Min. garen.

  • Schritte 3/ 3

    Währenddessen die Petersilie von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die Fischfilets von beiden Seiten gut salzen. Die Auflaufform aus dem Backofen nehmen und die Fischfilets auf den Süßkartoffelwürfeln verteilen. Mit Petersilie bestreuen und die Butter auf den Fischfilets verteilen. Die Auflaufform für weitere ca. 5 – 10 Min. in den Backofen geben, bzw. bis die Fischfilets den gewünschten Garpunkt erreicht haben. Mit Petersilie servieren und genießen!
    • 400 g Kabeljaufilets
    • 5 g Petersilie
    • 20 g Butter
    • Salz
    • Petersilie (zum Servieren)

    Währenddessen die Petersilie von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die Fischfilets von beiden Seiten gut salzen. Die Auflaufform aus dem Backofen nehmen und die Fischfilets auf den Süßkartoffelwürfeln verteilen. Mit Petersilie bestreuen und die Butter auf den Fischfilets verteilen. Die Auflaufform für weitere ca. 5 – 10 Min. in den Backofen geben, bzw. bis die Fischfilets den gewünschten Garpunkt erreicht haben. Mit Petersilie servieren und genießen!

  • Guten Appetit!

    Gebackener Kabeljau und Süßkartoffeln in Weißwein-Butter-Soße

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