Hähnchen-Schmortopf mit Gemüse

24 Bewertungen

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Hähnchenbrüste (mit Knochen und Haut)
Zwiebel
4 Zehen Knoblauch
rote Paprika
grüne Paprika
200 g Champignons
2 Stangen Sellerie
2 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
3 Blätter Salbei
2 EL Olivenöl
Lorbeerblätter
2 EL Tomatenmark
150 g Kalamata-Oliven
200 ml Rotwein
300 g Tomaten (aus der Dose)
Salz
Pfeffer
geröstetes Brot zum Servieren

Utensilien

  • Schneidebrett
  • 2 Schüsseln
  • Backofen
  • Messer
  • ofenfeste Pfanne
  • Pfannenwender

Nährwerte pro Portion

kcal.
438
Eiweiß
39g
Fett
23g
Kohlenhydr.
12g

Schritt 1/4

Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken. In eine Schüssel geben und beiseitestellen. Rote und grüne Paprika in feine Streifen schneiden, Champignons in feine Scheiben schneiden und Sellerie ebenfalls in feine Streifen schneiden. Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben. Thymian- und Rosmarinblätter von Zweigen entfernen. Zusammen mit Salbeiblättern fein hacken und beiseitelegen.
  • 1 Zwiebel
  • 4 Zehen Knoblauch
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • 200 Champignons
  • 2 Stangen Sellerie
  • 2 Zweige Thymian
  • 2 Zweige Rosmarin
  • 3 Blätter Salbei
  • Schneidebrett
  • 2 Schüsseln
  • Backofen
  • Messer

Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken. In eine Schüssel geben und beiseitestellen. Rote und grüne Paprika in feine Streifen schneiden, Champignons in feine Scheiben schneiden und Sellerie ebenfalls in feine Streifen schneiden. Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben. Thymian- und Rosmarinblätter von Zweigen entfernen. Zusammen mit Salbeiblättern fein hacken und beiseitelegen.

Schritt 2/4

Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Hähnchenbrüste mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. Geschnittene Zwiebel, Knoblauch und Gemüse in die Pfanne geben und ca. 3 Min. anbraten.
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 Hähnchenbrüste
  • Salz
  • Pfeffer
  • ofenfeste Pfanne
  • Pfannenwender

Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und Hähnchenbrüste mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen. Geschnittene Zwiebel, Knoblauch und Gemüse in die Pfanne geben und ca. 3 Min. anbraten.

Schritt 3/4

Lorbeerblätter und Tomatenmark dazugeben und vermengen. Kalamata-Oliven dazugeben und mit Rotwein ablöschen. Tomaten aus der Dose dazugeben, die Dose bis zur Hälfte mit Wasser füllen und die Flüssigkeit ebenfalls in die Pfanne geben. Gehackte Kräuter dazugeben und vermengen. Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne legen und mit Soße bedecken. Mit Pfeffer und Salz würzen.
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 EL Tomatenmark
  • 150 Kalamata-Oliven
  • 200 ml Rotwein
  • 300 Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer

Lorbeerblätter und Tomatenmark dazugeben und vermengen. Kalamata-Oliven dazugeben und mit Rotwein ablöschen. Tomaten aus der Dose dazugeben, die Dose bis zur Hälfte mit Wasser füllen und die Flüssigkeit ebenfalls in die Pfanne geben. Gehackte Kräuter dazugeben und vermengen. Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne legen und mit Soße bedecken. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Schritt 4/4

Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 180°C ca. 30 Min. backen. Mit geröstetem Brot servieren. Guten Appetit!
  • geröstetes Brot zum Servieren
  • Backofen

Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 180°C ca. 30 Min. backen. Mit geröstetem Brot servieren. Guten Appetit!