Feldsalat mit Hähnchenbrust

Schritte 1/ 3

• 100 g Walnüsse
• 50 ml Cranberrysaft
• 80 ml Weißweinessig
• 80 ml Walnussöl
• 50 g getrocknete Cranberrys
• 100 g Tête de Moine (Käse)
• Zucker
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne
• Schüssel
• Messer
• Schneidebrett

Walnüsse in einer kleinen Pfanne rösten und danach etwas zerkleinern. Für das Dressing den Cranberrysaft, Weißweinessig, Wallnussöl, die getrockneten Cranberries, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Den Käse mit einem Messer abschaben und bei Seite stellen.

Schritte 2/ 3

• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Hähnchenbrustfilets (mit Haut)

• Pfannenwender
• Pfanne

Rosmarin Blätter zupfen und unter die Haut der Hühnerbrust schieben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Dabei ist es wichtig, die Hautseite als erstes zu braten und vor dem Wenden gut bräunen zu lassen.

Schritte 3/ 3

• 150 g Feldsalat

Den Feldsalat und die Hühnerbrust auf einen Teller anrichten. Zum Schluss den Salat mit dem Dressing beträufeln und den Käse zusammen mit den Walnüssen drüber streuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!