Feldsalat mit Hähnchenbrust

Name: Feldsalat mit Hähnchenbrust
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Feldsalat; 2 Hähnchenbrustfilets (mit Haut); 100 g Walnüsse; 50 ml Cranberrysaft; 80 ml Weißweinessig; 80 ml Walnussöl; 50 g getrocknete Cranberrys; 100 g Tête de Moine (Käse); 2 Zweige Rosmarin; Zucker; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl (zum Anbraten)

5 Bewertungen

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

150 g	Feldsalat
2	Hähnchenbrustfilets (mit Haut)
100 g	Walnüsse
50 ml	Cranberrysaft
80 ml	Weißweinessig
80 ml	Walnussöl
50 g	getrocknete Cranberrys
100 g	Tête de Moine (Käse)
2 Zweige	Rosmarin
	Zucker
	Salz
	Pfeffer
	Pflanzenöl (zum Anbraten)

Utensilien

2 Pfannen
Schüssel
Messer
Schneidebrett
Pfannenwender

Küchentipp Videos

Nüsse richtig hacken

Feldsalat richtig vorbereiten

Nüsse anrösten

Nährwerte pro Portion

kcal.
1067

Eiweiß
45 g

Fett
86 g

Kohlenhydr.
34 g

Schritt 1/3
- 100 g Walnüsse
- 50 ml Cranberrysaft
- 80 ml Weißweinessig
- 80 ml Walnussöl
- 50 g getrocknete Cranberrys
- 100 g Tête de Moine (Käse)
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
Walnüsse in einer kleinen Pfanne rösten und danach etwas zerkleinern. Für das Dressing den Cranberrysaft, Weißweinessig, Wallnussöl, die getrockneten Cranberries, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Den Käse mit einem Messer abschaben und bei Seite stellen.
Schritt 2/3
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Hähnchenbrustfilets (mit Haut)
- Pfannenwender
- Pfanne
Rosmarin Blätter zupfen und unter die Haut der Hühnerbrust schieben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Dabei ist es wichtig, die Hautseite als erstes zu braten und vor dem Wenden gut bräunen zu lassen.
Schritt 3/3
- 150 g Feldsalat
Den Feldsalat und die Hühnerbrust auf einen Teller anrichten. Zum Schluss den Salat mit dem Dressing beträufeln und den Käse zusammen mit den Walnüssen drüber streuen. Guten Appetit!