Cremige Pasta mit Erbsen, getrockneten Tomaten und frischer Burrata

Wenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten Nudelgericht bist, liegst du mit dieser Erbsen-Burrata-Pasta mit getrockneten Tomaten genau richtig. Süße grüne Erbsen und intensiv würzige getrocknete Tomaten bilden ein ungewöhnliches, aber traumhaftes Team. Der eigentliche Höhepunkt wartet jedoch auf dich, kurz bevor du servierst. Eine Kugel frische Burrata thront auf den Nudeln und beginnt, durch die aufsteigende Wärme langsam zu schmelzen. So entsteht aus einer Handvoll einfacher Zutaten ein Abendessen, das nach deutlich mehr Aufwand schmeckt, als tatsächlich dahintersteckt.

Rezept für Erbsen-Burrata-Pasta mit getrockneten Tomaten

Als allererstes setzt du einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen auf. Welche Nudelsorte du wählst, bleibt völlig dir überlassen. Breite Bandnudeln wie Tagliatelle fangen die cremige Käsesauce hervorragend auf. Kurze Formen wie Penne Rigate oder gedrehte Fusilli eignen sich ebenfalls bestens, da sich die kleinen Erbsen wunderbar in den Rillen und Hohlräumen der Pasta verstecken können.

Während die Nudeln im sprudelnden Wasser garen, bereitest du den Rest vor. Ziehe die Knoblauchzehen ab und hacke sie fein. Wasche eine unbehandelte Zitrone heiß ab und reibe die Schale fein ab. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und schwitze den Knoblauch darin glasig an. Gib nun in Streifen geschnittene getrocknete Tomaten sowie Erbsen hinzu. Tiefkühlerbsen eignen sich hier hervorragend, da sie ihre leuchtend grüne Farbe und ihren knackigen Biss behalten. Hebe die bissfest gekochten Nudeln direkt aus dem Wasser in die Pfanne. Ein kleiner Schuss des stärkehaltigen Kochwassers hilft dabei, alle Zutaten miteinander zu verbinden.

Schmecke die Erbsen-Burrata-Pasta mit getrockneten Tomaten frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, getrocknetem Oregano und dem vorbereiteten Zitronenabrieb ab. Verteile die heiße Pasta auf tiefe Teller und setze jeweils eine halbe oder ganze Burrata in die Mitte. Ein guter Schuss hochwertiges Olivenöl und ein paar abgezupfte Basilikumblätter machen das Ganze perfekt!

Einfach köstlich! Wenn dir dieses Rezept Appetit auf mehr gemacht hat, dann stöbere nach weiteren Rezepten und entdecke diese Pasta mit Speck und Erbsen, Frühlingspasta mit Erbsen und Minze oder Pasta mit Salsiccia, Fenchel und Erbsen. Guten Appetit!