Cremige Polenta

Cremige Polenta

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Marco Hartz

Marco Hartz

Koch bei Kitchen Stories

www.instagram.com/keepitsimpleart/
„Polenta ist ein echtes Allround-Talent und diese cremige Variante gehört zu unseren liebsten Arten sie zu genießen. Für eine besonders cremige Textur solltest du während des Kochens ständig rühren und Butter und Parmesan erst hinzufügen, nachdem du den Topf von der Hitze genommen hast. Und falls mal etwas übrig bleibt, keine Sorge: Lass die Polenta fest werden, schneide sie in Stücke und brate oder grille sie für eine knusprige Beilage. Zero Waste und doppelt lecker!“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
120 g
Polenta
470 ml
Wasser
470 ml
Vollmilch
1 TL
Salz
40 g
ungesalzene Butter
60 g
Parmesankäse
Pfeffer
Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Topf (groß), Schneebesen

Nährwerte pro Portion

kcal631
Fett33 g
Eiweiß23 g
Kohlenhydr.60 g

  • Schritte 1/2

    Wasser und Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Mit Salz würzen. Die Polenta langsam einrieseln lassen und rühren bis eine gleichmäßige Masse ensteht. Hitze verringern und für ca. 5 Min. weiter rühren, bis die Polenta andickt.
    • 470 ml Wasser
    • 470 ml Vollmilch
    • 1 TL Salz
    • 120 g Polenta
    • Topf (groß)
    • Schneebesen

    Wasser und Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Mit Salz würzen. Die Polenta langsam einrieseln lassen und rühren bis eine gleichmäßige Masse ensteht. Hitze verringern und für ca. 5 Min. weiter rühren, bis die Polenta andickt.

  • Schritte 2/2

    Topf vom Herd nehmen und Butter und Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm servieren.
    • 40 g ungesalzene Butter
    • 60 g Parmesankäse
    • Pfeffer

    Topf vom Herd nehmen und Butter und Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm servieren.

  • Guten Appetit!

    Cremige Polenta
FAQ

Polenta ist ein traditionelles Gericht aus Norditalien, das aus Maisgrieß und Wasser oder Brühe gekocht wird. Je nach Zubereitung kann sie cremig bleiben oder fest werden, sodass sie nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten und weiterverarbeitet werden kann – zum Beispiel gebraten oder gegrillt. Polenta ist mild im Geschmack und nimmt daher Aromen von Kräutern, Butter oder Käse besonders gut auf.

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