Kartoffel-Rosmarin-Focaccia mit Salciccia

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Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
18
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
1 Blatt Focacciateig (z. B. ERNST WAGNERs Frischer Teig Pizza & Focaccia)
250 g fest kochende Kartoffeln
120 g Salsiccia
50 g Parmesankäse
2 Zweige Rosmarin
½ TL Chiliflocken
3 EL Olivenöl
grobes Meersalz
Olivenöl (zum Servieren)

Utensilien

  • Topf (gross, mit Deckel)
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel (gross)
  • Backofen
  • Backblech
  • Reibe
  • Schritt 1/3

    Kartoffeln je nach Größe ca. 15 – 20 Min. in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Anschließend kurz abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl vermengen.
    • 250 g fest kochende Kartoffeln
    • 3 EL Olivenöl
    • grobes Meersalz
    • Topf (gross, mit Deckel)
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Schüssel (gross)

    Kartoffeln je nach Größe ca. 15 – 20 Min. in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Anschließend kurz abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl vermengen.

  • Schritt 2/3

    Backofen auf 210°C Umluft vorheizen. Den Focacciateig ausrollen und auf ein Backblech legen. Salsiccia in grobe Stücke zerkleinern und den Parmesankäse reiben. Focacciaboden mit Kartoffelscheiben, Rosmarin und Salsicciastücken belegen. Mit Chiliflocken und grobem Meersalz bestreuen. Focaccia im vorgeheizten Backofen bei 210°C ca. 15 Min. backen.
    • 1 Blatt Focacciateig (z. B. ERNST WAGNERs Frischer Teig Pizza & Focaccia)
    • 120 g Salsiccia
    • 50 g Parmesankäse
    • 2 Zweige Rosmarin
    • ½ TL Chiliflocken
    • grobes Meersalz
    • Backofen
    • Backblech
    • Reibe

    Backofen auf 210°C Umluft vorheizen. Den Focacciateig ausrollen und auf ein Backblech legen. Salsiccia in grobe Stücke zerkleinern und den Parmesankäse reiben. Focacciaboden mit Kartoffelscheiben, Rosmarin und Salsicciastücken belegen. Mit Chiliflocken und grobem Meersalz bestreuen. Focaccia im vorgeheizten Backofen bei 210°C ca. 15 Min. backen.

  • Schritt 3/3

    Anschließend herausnehmen und den geriebenen Parmesan darauf verteilen. Weitere ca. 3 Min. backen, oder bis der Käse geschmolzen und die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind. Zum Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln und bei Bedarf mit mehr Chiliflocken garnieren. Guten Appetit!
    • Olivenöl (zum Servieren)

    Anschließend herausnehmen und den geriebenen Parmesan darauf verteilen. Weitere ca. 3 Min. backen, oder bis der Käse geschmolzen und die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind. Zum Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln und bei Bedarf mit mehr Chiliflocken garnieren. Guten Appetit!